Hidangan pencuci mulut tradisional Kanada Pai menarik dengan kerak rangup dan pemadat manis. Mungkin, bagi seseorang ia akan kelihatan terlalu manis dan sangat manis. Dalam pengisian buah pai - kering, yang berkeras pada cognac. Aroma sirap maple melengkapkan rasa buah-buahan kering. Saya tidak mempunyai cukup asid dalam citarasa saya. Mungkin, jika dikehendaki, anda perlu menambah sesudu jus lemon dan semangat. Resipi yang menarik untuk shortcake. Ia lembut dan rapuh. Walau bagaimanapun, untuk pai seperti ini anda memerlukan bentuk yang lebih rendah, dan lebih baik - satu yang boleh dilepaskan. Secara luar, kek kelihatan sangat elegan. Daun maple boleh digantikan dengan sebarang aplikasi lain.
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 300 g
- Serbuk gula 70 g
- Garam 5 g
- Mentega 180 g
- Telur ayam 2 pcs.
- Kismis hitam 200g
- Apricot kering 20 g
- Cranberry kering 30 g
- Prun 50g
- Cognac 100 ml
- Mentega 40 g
- Gula 50g
- Madu buatan 70 g
- Sirap Maple 100 ml
- Vanillin 4 g
- Cuka Apple 5 ml
- Garam 10 g
- Telur ayam 1 pc.
- Langkah 1 Untuk membuat kek, anda perlu mengambil tepung, 2 kuning, mentega, serbuk gula, garam. Untuk pengisian: kismis, aprikot kering, prun, cranberi, cognac, madu buatan, sirap maple, vanillin, cuka sari apel, garam, telur. Adalah dinasihatkan untuk mengambil bentuk yang boleh dilepaskan.
- Langkah 2 Bermula dengan pengisian. Buah kering untuk dibasuh. Tuangkan air, masak sehingga mendidih. Untuk menggabungkan air. Buah memerah.
- Langkah 3 Potong aprikot dan prun kering menjadi kepingan kecil. Isikan buah dengan cognac. Tutup filem makanan, masukkan selama 1.5 jam di dalam peti sejuk. Ini boleh dilakukan sehari sebelum dibakar.
- Langkah 4 Nyaring tepung dan gula tepung. Tambah garam. Kacau.
- Langkah 5 Potong mentega ke dalam kepingan. Masukkan dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Langkah 6 Dalam pemproses makanan menggabungkan bahan dalam bahagian dalam mod "denyutan". Campuran sedikit kering, sedikit minyak, satu demi satu untuk memandu dalam dua kuning. Masukkan semula dalam susunan yang sama, memukul dalam mod yang sama.
- Langkah 7 Keluarkan doh, menguli dengan tangan dan membentuk bola. Doh ternyata sangat lembut dan elastik. Letakkan dalam peti sejuk selama 1 jam.
- Langkah 8 Dapatkan doh, panaskan dengan tangan anda, ringan kacau. Pada kertas kertas, tarik doh dengan lapisan nipis 3.5 mm. Potong doh dalam bulatan 2 cm lebih lebar daripada hidangan baking.
- Langkah 9 Melincirkan borang dengan minyak, letakkan kertas parchment di bahagian bawah. Berhati-hati memindahkan doh ke dalam acuan dengan menggunakan lembaran di mana ia terletak (matikan dengan kertas dan perlahan-lahan meletakkannya ke acuan). Bahan doh di bahagian bawah. Masukkan doh ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Langkah 10 Dari sisa-sisa adunan membuat hiasan untuk pai - daun maple. Juga letakkan dalam peti sejuk.
- Langkah 11 Sementara itu, sediakan pengisian. Campurkan bahan: mentega lembut, gula, madu, sirap maple, vanillin, cuka sari apel, garam.
- Langkah 12 Tambah telur yang dipukul ke jisim. Sekali lagi, campurkan segalanya.
- Langkah 13 Tuangkan cognac dari campuran buah. Keringkan buah. Tambah ke peminum manis. Untuk campur.
- Langkah 14 Dengan bungkus adunan foil dengan bahagian padat yang berkilat ke adunan. Tutup kacang sehingga adonan tidak naik. Bakar dalam preheated hingga 180 ° C selama 15 minit.
- Langkah 15 Berhati-hati mengeluarkan kerajang dan kacang. Sekali lagi letakkan kek itu selama 10 minit sehingga coklat keemasan. Keluarkannya. Semasa kek sejuk, panggang hiasan daun menjadi merah.
- Langkah 16 Letakkan kek dalam kek. Bakar 180 ° C selama 20-25 minit.
- Langkah 17 Keluarkan kek itu. Keluarkannya.
- Langkah 18 Berhati-hati mengeluarkan kek dari acuan. Hiaskan dengan daun maple. Hidangkan untuk pencuci mulut untuk teh atau kopi.