Buns dengan bawang putih Pampushki adalah roti kecil yang dibuat dari adunan ragi. Terdapat beberapa versi asal masakan ini, sebagai contoh, perkataan "pampushki" berasal dari bahasa Perancis-Itali, dan teknologi penyediaan pemushes menunjuk kepada akar Jerman. Walau bagaimanapun, majoriti mutlak kita mempunyai pampushki yang berkaitan dengan masakan kebangsaan Ukraine. Hakikat bahawa masakan kebangsaan Ukraine dibentuk untuk masa yang lama dan akhirnya dibentuk agak lambat (masih hanya pada permulaan abad XIX), yang mempengaruhi kehadiran di dalamnya unsur-unsur pelbagai budaya masakan (Jerman, Hungary, Tatar, Turki, dan lain-lain). Dan popularitas pampushki telah dibeli tepat dalam masakan Ukraine yang sudah terbentuk, sehingga mereka sepatutnya disebut sebagai hidangan "rakyat". Selaras dengan tradisi kebangsaan masakan Ukraine, ladu dihidangkan kepada borscht dan terutamanya dengan sos bawang putih. Pampushki adalah alternatif yang sangat baik untuk roti kedai, yang kami biasanya berkhidmat kepada hidangan pertama. Ini bukan hanya lebih lazat daripada membeli roti, tetapi juga lebih berguna, kerana kita tahu siapa dan cara memasak, apa produk dan kualiti apa yang digunakan. Pampushkas "menghias" apa-apa hidangan pertama, memberikannya keperibadian dan sensasi rasa baru, sama ada borsch Ukraine atau sup Rusia, halofit atau sup daging biasa. Memasak memushki dengan mudah, tetapi tidak pantas. Hakikatnya adalah bahawa masa yang cukup memakan proses menaikkan apa yang dipanggil "menjejaskan" ujian. Oleh itu, agar tidak membuang masa dengan sia-sia, sediakan mereka bersama hidangan utama utama, contohnya, ketika sup sedang dimasak. Dalam resipi yang saya cadangkan, jumlah bawang putih dan sayur-sayuran yang agak besar, kerana ia bukan hanya gudang vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia, tetapi juga wangian musim bunga yang indah! Di dalam adunan, saya menambah minyak zaitun, kerana dengan itu pampushki diperolehi lebih lembut daripada ketika menggunakan bunga matahari. Cuba buat pampushki sedemikian. Pada pendapat saya, adalah mustahil untuk memikirkan tambahan terbaik untuk hidangan pertama! Nasihat (pada pengalaman sendiri baking pampushkas): mungkin, memilih untuk diri sendiri pilihan yang paling mudah untuk memasak pampushkas, anda sudah perasan bahawa dalam satu kes yis segera dicampur dengan tepung, dan di sisi lain - mereka harus terlebih dahulu direndam selama beberapa minit di hangat air atau susu dengan sudu gula dan tepung. Ia bergantung kepada jenis yis kering. Pastikan anda membaca pembungkusan dengan yis mengenai cara menggunakan produk ini dengan betul. Jika anda menggunakan yis mengikut saranan pengeluar, mereka akan melakukan tugas mereka dengan lebih cekap, dan doh anda dengan cepat dan dapat meningkat dengan baik. Jika tidak, doh akan naik dengan buruk dan dalam bentuk siap tidak akan sangat lazat.
Bahan-bahan:- Tepung Gandum 500 g
- Gula 1 sudu besar. l.
- Telur ayam 2 pcs.
- Ragi kering 10 g
- Air rebus 1 sudu besar.
- Minyak zaitun 1 sudu besar. l.
- Garam 1 sudu kecil.
- Dill segar 1 tandan
- Air rebus 5 sudu besar. l.
- Minyak bunga matahari ditapis bunga matahari 2 sudu besar. l.
- Bawang putih 5 gusi
- Garam 2 secubit
- Langkah 1 Untuk membuat pampushkas dengan bawang putih yang kami perlukan: tepung, yis kering, telur, minyak zaitun dan bunga matahari, air suam panas, bawang putih, sayur-sayuran, gula dan garam.
- Langkah 2 Ragi kering dibiakkan dalam 3/4 cawan air suam, bersama-sama dengan 1 sudu gula dan 1 sudu tepung. Mari buat selama 5 minit supaya kita mendapat apa yang disebut "opara".
- Langkah 3 Ayak tepung melalui penapis supaya ia tepu dengan oksigen, dan pampushki kami ternyata lebih subur dan lazat.
- Langkah 4 Dalam 3/4 jumlah tepung yang diayak, tambahkan dua telur ayam.
- Langkah 5 Hanya beberapa gerakan berhati-hati dengan sudu, hanya sedikit, kacau telur ke dalam tepung. Pada masa ini di dalam kaca kita sudah ada opara (pada permukaannya chiffchaff dibentuk).
- Langkah 6 Sekarang tuangkan ke dalam tepung dengan telur ayam dan kacau dengan sudu.
- Langkah 7 Masukkan tepung yang lain. Sekarang, dengan tangan anda, masakkan adunan, dan lakukan ini sehingga adunan menjadi lembut, elastik dan tidak akan berhenti melekat pada tangan anda. Kami membentuk bola dari ujian.
- Langkah 8 Pindahkan bola dari doh ke dalam bentuk lancar dengan minyak sayuran, tutup dengan tuala dan biarkan ia di tempat yang hangat selama 1 jam (doh harus naik hampir 2 kali).
- Langkah 9 Bahagikan doh ke bahagian dan bulat setiap potong menjadi bola.
- Langkah 10 Kami meletakkan acuan penaik dalam kertas. Letakkan bola yang dihasilkan dalam acuan dan pelincir permukaan kosong dengan sejumlah kecil minyak sayuran. Kami meninggalkan pampushki selama 30 minit di tempat yang hangat. Selepas pemeriksaan, panggang pampushki dalam ketuhar pada 180 ° C selama 25-30 minit.
- Langkah 11 Untuk menyediakan sos bawang putih halus dicincang Dill dan potong bawang putih pada parut kecil.
- Langkah 12 Campurkan bahan berikut dalam bekas kecil: bawang putih, dill, air masak dan garam. Kemudian tambah 2 sudu minyak sayuran dan kacau dengan baik.
- Langkah 13 Setelah ladu siap, mereka mesti dibuang dari ketuhar dan dibiarkan sejuk selama 5 minit. Ini dilakukan untuk memastikan bahawa bawang putih dan herba tidak kehilangan rasa dan aroma mereka.
- Langkah 14 Pada beberapa pampushkah menyegarkan sos. Aroma sempurna bawang putih dan sayur-sayuran dalam kata-kata yang mustahil untuk menyampaikan!