- Buttermilk - 6 Cawan (Untuk sos :)
- gula tepung - 4 1/2 Tehai
- tepung - 1/4 cawan (Untuk pancake :)
- tepung jagung - 2 Seni. sudu
- soda - 1/4 sudu teh
- Nutmeg - 1 Pinch
- garam - 1 secubit
- telur besar - 1 keping
- telur putih - 1 keping
- susu - 1/4 cawan
- Buttermilk - 1/4 Piala
- madu - 1 1/2 sendok teh
- minyak kanola - 1/2 sendok teh
- blackberry - 3 1/2 cawan
- cengkih blackcurrant Creme de Cassis - 1/4 Piala
- gula tepung - 1 sudu teh
Buat sos. Pasang penapis dengan 3 lapisan kasa atas mangkuk besar. Panaskan susu mentega dalam periuk sederhana di atas api yang rendah sehingga cecair yang jelas memisahkan dari susu. Kurangkan haba sekurang-kurangnya, masak sehingga mendidih. Keluarkan dari haba, biarkan selama 3 minit. Tuangkan buttermilk ke dalam ayak, tutupnya dengan filem polietilena. Percuma selama 3 jam (atau masukkan di dalam peti sejuk pada waktu malam). Sebelum berkhidmat menambah serbuk gula. Buat pancake. Campurkan tepung, tepung jagung, soda, garam dan pala dalam mangkuk. Pukul telur, putih telur, susu, buttermilk, madu dan mentega dalam mangkuk lain. Secara beransur-ansur menambah campuran tepung, pukul sehingga licin. Masukkan campuran dalam bekas yang tertutup, biarkan ia sejuk selama 30 minit. Taburkan kuali dengan minyak, panas pada api sederhana. Keluarkan dari haba, tuangkan 2 1/2 sudu doh. Kurangkan haba ke tahap rendah. Lempeng goreng sehingga tepi keemasan, dari 45 hingga 60 saat pada setiap sisi. Ulang dengan ujian yang lain. Kacau bersama arak dan arak. Biarkan selama 15 minit, kacau sering. Bahagikan pancake di antara plat. Masukkan setiap 1/4 cawan sos. Taburkan dengan beri hitam, tuangkan minuman keras dari mangkuk. Taburkan dengan gula tepung dan sajikan.
Hidangan: 6