- Tepung - 200 Gram
- Susu - 500 Milliliter
- Telur - 5 keping
- Minyak sayuran - 1,5 st. sudu
- Garam - 1/2 sudu teh
- Otak anak lembu - 600 Gram
- Sekumpulan peterseli - 1 Piece
- Mentega - 50 gram
- Garam, lada - - Untuk rasa
- Serbuk roti biskut - 1 gelas
Perkara pertama dalam cara klasik ialah membakar pancake. Di sini saya tidak akan berkembang, saya hanya akan menyebut bahan-bahan untuk doh - tepung, susu, 2 telur, minyak sayuran dan 1/2 sudu teh garam. Lempeng yang sangat nipis dan masin harus dihasilkan. Sekarang kita pergi ke otak. Pertama mereka perlu dibasuh dengan teliti. Dengan otak, teruskan seperti berikut - tuangkan dengan air dengan sedikit cuka dan biarkan direndam selama satu jam setengah. Kemudian air ini dibersihkan, otak dibersihkan dari filem dan darah, dan kemudian tuangkan otak dengan air mendidih dan biarkan sampai sejuk sepenuhnya. Otak yang telah disediakan dicincang halus. Dalam kuali, cairkan mentega, letakkan otak di sana dan matikan selama 15 minit pada api kecil. Otak pemadam dimasukkan ke dalam mangkuk besar, kami juga memecahkan 2 telur dan menambah sayur-sayuran dicincang halus. Solim dan lada. Kacau dan panaskan dengan api kecil selama 1-2 minit. Kami membungkus pemadat yang dimasak dalam penkek yang sudah dibakar. Kami membungkusnya supaya gulung dibuat. Dapatkan gulungan pancake pertama kali dicelupkan dalam telur yang dipukul, kemudian gulung dalam serbuk roti, dan - dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Goreng hingga coklat keemasan. Kami menyediakan pancake dengan segera. Selera makan!
Hidangan: 6-8