- Butter - 6 Art. sudu
- susu - 3 cawan
- telur - 6 keping
1. Sediakan doh untuk pancake. Dalam periuk kecil, panaskan minyak menjadi coklat. Ketepikan. Dalam satu lagi kuali kecil, panaskan susu, biarkan sejuk selama 10 minit. Dengan pengadun kelajuan sederhana, pukul bersama telur, tepung, gula dan garam. Perlahan-lahan tambah susu panas dengan minyak coklat. Tutup dan simpan dalam semalam. Sediakan krim vanila. Buah vanila dipotong separuh. Susu dan vanila dalam periuk untuk mendidih, kemudian sisihkan selama 10 minit, buang vanila. Isi mangkuk besar dengan ais dan letakkan di dalamnya satu lagi mangkuk kecil. Pukul kuning telur, gula dan kanji dalam kuali sederhana dengan bahagian bawah tebal. Secara beransur-ansur menambah susu panas, kemudian letakkan periuk pada api yang kuat dan masak sehingga masak, masak selama 1-2 minit. Strain massa melalui penyaring halus ke dalam mangkuk. Letakkan mangkuk dalam mandi ais dan kacau sehingga suhu mencapai 60 darjah. Kacau dengan minyak. Apabila disejukkan sepenuhnya, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Kumpulkan kek itu. Bawa doh ke suhu bilik. Panaskan kuali besar di atas api sederhana. Lubricate permukaan dengan minyak, kemudian tambah kira-kira 3 sudu adonan ke kuali dan goreng pancake selama kira-kira 1 minit. 2. Kemudian perlahan-lahan dihidupkan dan goreng di sebelah yang tidak melebihi 5 saat. Letakkan lembaran pembakar yang dibarisi dengan kertas. Ulang dengan ujian yang tinggal sehingga anda mempunyai kira-kira 20 lempeng. Strain krim vanila melalui penapis semula. Pukul dengan satu sudu gula dan Kirsch. 3. Letakkan 1 pancake pada pinggan. Tutup dengan krim vanila (kira-kira 1/4 cawan). Ulang dengan penkek dan krim yang tersisa untuk membuat kek yang tinggi. Chill selama 2 jam. Dapatkan kek selama 30 minit sebelum disajikan. 4. Jika anda mempunyai blowtorch untuk creme brulee, taburkan bahagian atas kek dengan 2 sudu gula dan letakkan di atas api. Jika tidak, taburkan kek dengan gula tepung. Potong dan berkhidmat.
Hidangan: 10