- zucchini - 450 Gram (kira-kira 2 medium)
- garam - 0.5 sudu teh
- bawang hijau - 2 keping
- telur besar - 1 keping
- Lada hitam segar - Untuk rasa
- tepung - 1/2 cawan
- serbuk penaik - 1/2 sudu teh
- Zaitun atau minyak goreng lain - Untuk rasa
- krim masam - 1 gelas (untuk hidangan (pilihan)
- jus lemon - 1-2 Art. sudu (untuk memberi makan (pilihan)
- lemon - 1/4 Teh sudu (untuk hidangan (pilihan)
- cengkih bawang putih kecil - 1 keping (untuk memberi makan (pilihan)
1. Panaskan ketuhar hingga 95 darjah. Potong hujung zucchini dan parut pada grater yang besar atau gulungnya dalam pemproses makanan. Dalam mangkuk besar, campurkan zucchini dengan 1 sudu garam dan ketepikan selama 10 minit. 2. Squeeze zucchini dengan memilih salah satu kaedah berikut: tekan sudu kayu ke permukaan colander, cuba memerah sebanyak mungkin cecair, atau memecahkan zucchini melalui cheesecloth. 3. Letakkan jisim yang ditekan dalam mangkuk. Masukkan bawang hijau yang dicincang, telur yang dipukul dengan ringan dan sedikit lada hitam segar. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung dan serbuk penaik bersama-sama, kemudian tambah pada zucchini massa. Dalam kuali besar, masukkan 2 sudu besar minyak ke atas api yang tinggi. Letakkan jisim dalam kuali dengan sudu dan diratakan dengan spatula untuk membuat goreng. Masak lempeng pada api tinggi selama kira-kira 3-4 minit, sehingga perang keemasan. Jika pancake cepat berubah menjadi coklat, kurangkan api ke medium. 4. Putar goreng dan goreng sebelah yang lain sehingga mereka ditenun, 2 hingga 3 minit. Letakkan penkek selesai pada tuala kertas, kemudian letakkannya pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar supaya sentiasa hangat. Ulang dengan ujian yang selebihnya. 5. Untuk menyediakan sos berkhasiat, campurkan krim masam, jus lemon, zest, garam dan bawang putih dicincang. Coat semua goreng dengan sos sebelum disajikan. Ini goreng juga baik untuk berkhidmat dengan telur rebus atau goreng dari atas.
Hidangan: 4-7