- seluruh ayam belanda - 1 keping
- mentega lembut - 1/2 cawan
- lemak quart turkey - 11/2 Pieces (garam dan lada hitam segar untuk rasa)
- selesai pemadat - 8 gelas
Panaskan oven ke 325 darjah Fahrenheit (165 darjah C). Letakkan berdiri di kedudukan terendah dalam ketuhar. Keluarkan leher dan giblet ayam belanda, bilas dan kering dengan tuala kertas. Letakkan ayam belanda, dada ke atas, di rak di brazier. Isikan rongga badan dengan mengisi. Melincirkan kulit dengan mentega dan musim yang lembut dengan garam dan lada. Letakkan kerajang dalam bentuk khemah di atas ayam belanda. Masukkan kalkun dalam ketuhar dan tuang 2 cawan lemak kalkun. Air setiap 30 minit dengan jus dari bahagian bawah brazier. Tambah lemak kerana cecair menguap. Selepas 2 1/2 jam, tanggalkan kerajang. Goreng selama 4 jam. Pindahkan kalkun ke hidangan yang besar, dan biarkan ia berdiri selama 20 - 30 minit.
Hidangan: 12-14