Penyediaan ujian pastry bukan campuran primitif biasa. Ini adalah sihir sebenar, berkat produk mudah ajaib berubah menjadi karya kuliner. Adonan boleh bernafas, menjalani kehidupan yang berasingan, menyerap emosi di sekitarnya. Oleh itu, sangat penting bukan sahaja untuk belajar cara mengendalikannya dengan baik, tetapi juga untuk memulakan proses penaik dengan suasana hati yang baik.
Arahan untuk membuat adonan pastri boleh berbeza-beza: dari pilihan ramuan untuk kaedah penyediaan. Jadi, yang paling "pirozhkovym" mempertimbangkan doh yis di atas air. Tidak kurang popular adalah susu pada susu. Untuk menggoreng dalam kuali kuali menyediakan doh di yoghurt atau "cepat" pada krim masam. Dan semua orang, percayalah, dengan cara sendiri yang lazat dan luar biasa. Tetapi hanya mereka yang dapat membandingkan beberapa resipi yang berbeza akan dapat melihat ini.
Doh adunan untuk pai: resipi langkah demi langkah dengan gambar
Adonan ragi untuk pai manis atau asin boleh diasah dengan atau tanpa penggunaan legap. Ia bergantung kepada masa memasak, tetapi bukan hasil akhir. Kami mencadangkan agar anda menyediakan doh yang tidak teratur dengan yis bertindak cepat kering. Lagipun, kejayaan konfeksi luar biasa dapat dicapai tanpa menghabiskan waktu berharga tambahan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tepung gred tertinggi - 1 kg
- air hangat - 500 ml
- serbuk ragi cepat - 1 sudu besar.
- gula - 1 sudu besar.
- minyak zaitun (bunga matahari) - 1 sudu besar.
- garam - 1 sudu kecil.
- ayam telur - 1-2 keping
Arahan langkah demi langkah
- Dalam tepung ditapis menambah bahan kering: garam, gula, yis. Dalam mangkuk kecil, pukul dua telur dengan garpu, kemudian masukkannya ke campuran bahan kering. Di sana kami menghantar air hangat dan mentega untuk dipilih (zaitun atau sayuran).
- Sempurna campuran campuran komponen. Kami mengadun adunan pastri yang elastik, lembut dan elastik. Ia tidak sepatutnya sukar atau berpegang kepada tangan anda.
- Bersihkan semangkuk minyak sayuran. Kami menggulung doh ke dalam bola yang kemas dan letakkan di dalam mangkuk. Kami meninggalkan bekas dengan ujian panas: pada bateri, berhampiran dapur, di bawah tuala terry panas.
- Selepas 30-50 minit, yis berkelajuan tinggi akan memberikan hasil yang positif. Kami mengeluarkan doh untuk pai, campurkan sekali lagi, bahagikan kepada benjolan licin dan biarkan "berdiri" di permukaan kerja. Ini akan mencukupi selama 20 minit, maka anda boleh meneruskan pembentukan produk dengan selamat.
Resipi yang lazat untuk adunan ragi keseluruhan untuk pai
Baking, disediakan dengan tambahan tepung gandum, hampir selalu berhasil lebih beraroma, renyah dan, tentu saja, berguna. Untuk ini, tidak perlu menggunakan hanya substrat jenis ini - risiko doh terlalu kasar. Ia cukup untuk menggunakan tepung gandum keseluruhan dalam bahagian 1: 1, supaya pai ternyata luar biasa.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tepung gandum gred tertinggi - 500g
- air - 500 ml
- garam - 1 secubit
- yis kering - 1 sudu besar.
- minyak zaitun - 2 sudu besar.
- tepung segelas - 500 g
- madu - 2 sudu besar.
Arahan langkah demi langkah
- Penyediaan adunan biji-bijian yang lazat untuk pai disediakan oleh sudu: madu cair tersebar di dalam mangkuk, di sana dituangkan sedikit air panas dan menuangkan yis kering. Biarkan campuran selama 30 minit dalam haba.
- Dalam pada itu, kita menapis kedua-dua jenis tepung. Di mangkuk kedua atau mangkuk pemproses makanan tuangkan sudu siap, juga tambahkan tepung biasa dan keseluruhan bijian.
- Secara beransur-ansur tuangkan air suam yang baki, kiruk adunan. Kemudian tambah garam dan minyak zaitun.
- Teruskan untuk mengaduk adunan pastri sehingga ia berhenti berpegang pada tangan atau ke dinding mangkuk pemproses makanan.
- Kami membentuk bola yang kemas, meletakkannya dalam bekas yang dalam, ringan dengan minyak zaitun. Kami meninggalkan panas selama 1,5 - 2 jam.
- Selepas menunggu masa yang tepat, kacau sekali lagi dan teruskan ke pai.
Adunan mudah, bukan ragi untuk roti dalam ketuhar, resipi video
Nampaknya pai tanpa yis tidak boleh menjadi subur dan lembut dengan definisi. Tetapi pernyataan sedemikian tidak mempunyai kaitan dengan kebenaran. Adonan pada krim masam, mentega, keju cottage, kefir, dan juga bir dalam kebanyakan kes adalah sama sekali tidak kalah dengan mentega. Sebaliknya, kebakaran dari keperluan untuk kekacauan dengan yis muram.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- lemak krim masam - 300 g
- tepung berkualiti tinggi - 800 g
- mentega lembut - 180 g
- garam - 1 sudu teh
Arahan langkah demi langkah
- Krim masam dan mentega yang lembut adalah lemah sehingga licin. Di sana kami menghantar garam.
- Dalam jisim krim masam kita menapis bahagian tepung, kita menguli doh selama 15-20 minit. Gulung bola, bungkus filem makanan, sembunyikan selama 30 minit di dalam peti sejuk.
- Kami mengambil adunan batterless untuk pai, melancarkannya di permukaan, ditaburi dengan tepung, dan masak pai yang kemas untuk ketuhar.
Satu lagi resipi bukan ragi yang popular untuk roti panggang adalah video:
Doh untuk patties goreng kefir: resipi dengan video
Adonan untuk pai kefir adalah pilihan bagi mereka yang tidak dapat diterima tanpa pencampuran, menunggu dan mencampurkan lagi. Resipi dengan kefir agak mudah: kedua-duanya secara technologically dan componently. Pada masa yang sama pai yang siap dibuat lembut, lembut dan rangup.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kandungan lemak sederhana kefir - 200 ml
- gula - 1 sudu besar.
- tepung gandum - 2.5 sudu besar
- garam - 0.5 tsp.
- Minyak bunga matahari - 90 ml
- yis kering - 1 sudu teh.
Arahan langkah demi langkah
- Untuk pai pada kefir bertukar udara walaupun selepas menggoreng, anda perlu menggunakan ragi dengan betul. Isikan mereka dengan air suam dan biarkan selama 10 minit.
- Dari baki komponen kami menguli doh, di sana kami menghantar ragi yang diaktifkan. Tepung dicurahkan dalam bahagian pada giliran terakhir.
- Kacau adunan lembut, biarkan selama 1 jam dalam kehangatan sehingga siap. Kemudian kita membahagikan massa ke bahagian-bahagian, kita membuat pai, goreng dalam kuali dalam jumlah minyak sayuran yang mencukupi.
Doh untuk pai goreng tanpa ragi "Pyatiminutka"
Doh untuk pai "Pyatiminutka" telah lama disayangi oleh semua wanita. Tidak ada lemak di dalamnya. Dan untuk mengisi ia tidak disyorkan untuk menggunakan produk terlalu basah. Selebihnya - adunan ini hampir ideal!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tepung gandum - 1 sudu besar
- ayam telur - 2 keping
- kefir - 220 ml
- soda - 1 sudu kecil.
- garam - 0.5 tsp.
Arahan langkah demi langkah
- Pukul telur dengan garpu dan garam. Di sana kita menambah soda slaked.
- Dalam jisim telur dalam bahagian, kami menambah tepung yang telah diayak.
- Kami menguli doh elastik sekurang-kurangnya selama 5-7 minit. Kami membuat pai, merapikan tangan dengan minyak sayuran.
Doh cepat untuk roti dalam pembuat roti, resipi dengan gambar
Pai yang dibuat daripada adunan, dimasak dalam roti, kekal segar dan lembut walaupun pada hari kedua. Kebenaran jarang berlaku. Kerana rasa doh itu tidak kurang menarik daripada strukturnya. Keuntungan lain yang tidak boleh dinafikan adunan dalam breadmaker adalah kesederhanaan dalam penyediaannya: kami meletakkan bahan-bahan dalam peranti - kami mendapat jisim siap.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- air suam - 240 ml
- minyak sayuran - 3 sudu besar.
- Tepung gandum - 480 g
- susu kering - 2 sudu besar.
- protein ayam - 2 pcs.
- gula-2 sudu
- yis kering - 2 sudu kecil.
- kuning - 1 pc
- garam - 1 sudu teh
Arahan langkah demi langkah
- Untuk penyediaan adonan pastri dalam pembuat roti, adalah perlu untuk memerhatikan urutan menambah bahan. Kami tuangkan ke dalam mangkuk pembuat roti: air - protein - kuning telur - minyak sayur-sayuran.
- Selanjutnya dalam komponen cecair kita menyaring tepung dalam bahagian kecil. Dalam lapisan tepung, buat empat alur. Di dalamnya kita mencurahkan: susu tepung, gula, ragi, garam.
- Kami meletakkan semangkuk pembuat roti di tempatnya, menutup perkakas dengan tudung, pilih program "Dough" (sebagai peraturan, 90 minit).
- Adunan siap untuk pai yang kami dapatkan, kami menguli dan membentuk penaik.