Hidangan pencuci mulut dari karamel dan krim vanila Pencuci mulut yang diperbuat daripada karamel dan krim custard vanila boleh berfungsi sebagai hidangan bebas, dan boleh menjadi sebahagian daripada kek. Ia digabungkan dengan semua buah-buahan dan adunan. Custard ini agak luar biasa, kerana ia bukan susu yang diseduh, tetapi krim. Untuk memasak lebih cepat, saya akan menyejukkan krim pada mandi ais. Berdirilah untuk menyejukkan krim tidak kurang dari 2 jam di dalam peti sejuk. Dan sekarang untuk semua mood yang baik dan, seperti biasa, saya menunggu maklum balas anda!
Bahan-bahan:- Krim 600 ml
- Gula 100 g
- Gula, vanila 30 g
- Jagung pati 3.5 liter. l.
- Gula 150g
- Krim 250 ml
- Susu 300 ml
- Kanji jagung 2.5 sudu besar. l.
- Mentega 50 g
- Langkah 1 Sediakan bahan: krim lemak 35%, susu, mentega, tepung jagung dan gula.
- Langkah 2 Dalam periuk di atas api sederhana, panaskan gula, jangan campur tangan, tetapi cenderung ke arah yang berbeza, dengan itu menggerakkan gula di bahagian bawah. Secara beransur-ansur gula menjadi karamel. Penting: jangan terlalu banyak gula terbakar, kerana ia akan menjadi pahit.
- Langkah 3 Kami memanaskan krim dalam periuk lain (supaya apabila krim sejuk dicurahkan, ia tidak mengambil benjolan, maka sangat sukar untuk mencairkannya) dan menambahnya kepada gula karamel. Intensif mengganggu dan masak selama 5 minit.
- Langkah 4 Tambah minyak dan terus mengaduk secara berterusan.
- Langkah 5 Campurkan susu dengan kanji dan campurkan dengan baik sehingga dibubarkan.
- Langkah 6 Dengan meleleh nipis, tuangkan susu ke karamel, teruskan kacau.
- Langkah 7 Kami membawa haba sederhana hampir ke titik mendidih dan pada masa ini apabila krim hendak mendidih kita mengeluarkan kelebihannya, kita secara intensif mengganggu selama 2 minit lagi.
- Langkah 8 Kami memakai mandi ais, kacau sekali-sekala, sehingga ia sejuk sepenuhnya.
- Langkah 9 Untuk krim vanila, tuangkan gula dengan gula vanila ke dalam krim. Kemudian tuang kanji (foto ke langkah 5). Campurkan kepada homogenitas.
- Langkah 10 Pada api sederhana, teruskan kacau, masukkan krim ke keadaan "ia hendak mendidih" dan keluarkan panci ke sisi, terus aktif mengganggu dengan 2 minit lagi. Mari sejuk dalam mandi ais (seperti dalam langkah 8).
- Langkah 11 Kami mengisi beg kuliner dengan muncung dengan krim mana-mana. Ditegaskan ke dalam kremanka. Kemudian tukar krim dan peras lagi. Jadi kita bergilir beberapa kali.
- Langkah 12 Kremenki bersih di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 2 jam. Kami menghiasi selera anda dan selera yang menyenangkan!