- garam - - Untuk rasa
- bayam - 900 Gram
- minyak wijen - 1 1/2 Art. sudu
- kicap - 1 1/2 Art. sudu
- cuka beras - 1 1/2 Art. sudu
- wain beras Mirin - 1 1/2 Art. sudu
- wijen - 3 st. sudu
Sediakan semangkuk air berais, ketepikan. Dalam periuk besar, masukkan air ke dalam mendidih, garam dengan musim. Tambah bayam dan masak selama kira-kira 30 saat. Buang bayam dalam colander dan masukkan ke dalam mangkuk ais air yang disediakan. Biarkan bayam sejuk sepenuhnya, kira-kira 30 saat. Dengan tangan anda memerah bayam untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan, dan meletakkan bayam di permukaan kerja. Cincang bayam kasar dan masukkan ke dalam mangkuk, ketepikan. Dalam mangkuk kecil, cincang bersama minyak bijan, kicap, cuka beras dan wain mirin. Masukkan sos dan biji wijen kepada bayam. Bayam boleh disimpan selama 2 hari.
Hidangan: 4