Pencuci mulut Itali - tiramisu klasik Pada mulanya, pencuci mulut Itali ini dipanggil ducal sup, kerana ia mula-mula dimasak oleh pembuat gula terkenal di bandar Siena pada penghujung abad ketujuh belas untuk menghormati Grand Duke of Medici. Duke sangat suka manis, sehingga para pembuat gula itu cuba dan bersedia untuknya dengan resipi khas hidangan baru yang luar biasa. Kemudian resipi ini jatuh ke Florence dan Venice, di mana ia mendapat nama sebenar dan sangat popular di kalangan para ahli istana. Hakikatnya ialah mereka menganggap hidangan ini sebagai perangsang, kerana ia mengandungi coklat dan kopi, sehingga mereka selalu memakannya pada malam pertemuan cinta. Malah nama pencuci mulut ini dalam terjemahan bahasa Itali terdengar seperti "angkat saya". Sehingga kini, tiramisu kekal sebagai salah satu masakan Itali yang paling terkenal. Dalam resipi tiramisu klasik semestinya termasuk keju mascarpone lembut dan biskut air savoyardi udara. Walau bagaimanapun, pelbagai pilihan untuk tiramisu banyak muncul. Di antaranya terdapat resipi dengan penambahan minuman beralkohol, pelbagai beri dan buah-buahan. Tiramisu boleh disediakan dalam bahagian yang berasingan atau dalam bentuk kek besar. Mascarpone dan savoyardi, jika dikehendaki, boleh digantikan dengan keju kotej yang lembut dan biskut biskut.
Bahan-bahan:- Keju Mascarpone 400g
- Telur ayam 5 pcs.
- Serbuk gula 0.5 sudu besar.
- Cognac 2 sudu besar. l.
- Kopi espresso 250 ml
- Cookies Savoyardi 250 g
- Serbuk kakao 6 sudu teh.
- Coklat hitam 50 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan tiramisu, biskut Savoyardi, telur, keju mascarpone krim, gula tepung, kopi yang kuat diperlukan.
- Langkah 2 Pisahkan protein dari kuning dan letakkan protein di dalam peti sejuk (mereka lebih baik daripada memukul sejuk).
- Langkah 3 Kami menyambung kuning dan serbuk gula, pukul sehingga jumlahnya meningkat sebanyak 2 kali.
- Langkah 4 Tambah keju mascarpone dan kacau dengan baik.
- Langkah 5 Kocok protein ke dalam busa tebal.
- Langkah 6 dengan teliti menambah protein yang disebat ke campuran keju dan campuran.
- Langkah 7 Tambah cognac ke kopi. Kami membersihkan setiap keping pastri Savoyardi dalam kopi dengan cognac (kue itu harus cukup basah) dan meletakkan lapisan pertama tiramisu. Daripada biskut, anda boleh memotong biskut menjadi jalur kecil.
- Langkah 8 Di atas kue menyebarkan lapisan krim sekurang-kurangnya 2 sentimeter.
- Langkah 9 Kami juga menyebarkan lapisan pencuci mulut kedua dari biskut yang direndam dan tutupnya dengan krim.
- Langkah 10 Letakkan Tiramisu di dalam peti sejuk selama 3 jam atau semalaman.
- Langkah 11 Sebelum menghidangkan tiramisu, taburkan serbuk koko dan boleh dicurahkan dengan coklat cair.