Memasak Cheesecake Cheesecake atau kek keju, adalah pencuci mulut dengan keju, yang untuk konsistensi boleh menjadi seperti sereal casserole atau keju soufflé. Cheesecake pertama muncul di Greece purba, dan sekarang pencuci mulut ini sangat popular di seluruh dunia. Resipi kek keju hebat! Bahan-bahan utamanya adalah keju krim (ia boleh menjadi mascarpone, ricotta, philadelphia atau keju cottage), telur, krim dan sebagai asas roti gril yang digilap dengan mentega. Untuk hiasan dan perisa menggunakan buah, vanila, coklat dan pudina. Cheescheyk semasa baking tidak boleh naik dan retak. Untuk melakukan ini, ingat beberapa peraturan untuk penyediaannya. Mula-mula, kencangkan asas pencuci mulut dengan memukul atau bahkan garpu, dan bukannya pengadun, ini akan mengelakkan daripada mendapat banyak udara ke dalam campuran dan dengan itu mengurangkan kenaikan kek dan mengelakkan retakan dalam proses penyejukan. Ia juga sangat penting untuk membakar pada suhu rendah dan mandi air, dan apabila penyejukan, kek keju harus dipisahkan dengan teliti dari dinding acuan - ini akan mengurangkan pecah lapisan atas. Tetapi walaupun trik ini tidak membantu, berani menghiasi pai dengan buah - retak kecil dalam kualiti perisa tidak menjejaskan sama sekali! Hari ini kami menawarkan untuk menyediakan cheesecake dengan keju mascarpone, yang akan dekat dengan souffle oleh strukturnya - sangat halus, tetapi agak kaya dan memuaskan, jadi perlu untuk melayani buah manis dan masam (strawberi, raspberi atau kismis) atau buah jem buah dan sebilangan pudina. Cuba dan percubaan!
Bahan-bahan:- Biskut roti biskut 200 g
- Mentega 100 g
- Mascarpone keju 500g
- Krim 200 ml
- Telur ayam 3 pcs.
- Serbuk gula 140 g
- Vanilla pods 1 pc.
- Langkah 1 Untuk menyediakan kek keju, semua makanan mesti berada pada suhu bilik: kita memerlukan 30-33% krim mentega, mentega, telur, keju Mascarpone, serbuk gula, kue kek cawan dan vanila atau serbuk vanila. Untuk menghias pudina strawberi dan segar.
- Langkah 2 Potong cookie ke dalam serbuk kecil dengan tangan anda atau dalam pengisar dan tambah mentega lembut.
- Langkah 3 Kemudian sapukan mentega dengan mentega.
- Langkah 4 Dalam bentuk 22 cm (22 cm) boleh dilepaskan, letakkan jisim dan buatkan kek dengan bahagian sekurang-kurangnya 2 cm tinggi. Masukkan peti sejuk untuk mengisi masa.
- Langkah 5 Sambungkan mascarpone dengan serbuk gula ke jisim licin licin.
- Langkah 6 Secara perlahan-lahan tambah krim, kacau dengan baik.
- Langkah 7 Kemudian masukkan satu telur pada satu masa.
- Langkah 8 Tambah biji vanila dan kacau dengan baik.
- Langkah 9 Bentuknya dibalut dengan kerajang (lebih baik untuk membuat lapisan 3-4 untuk mengelakkan masuk ke dalam acuan). Tuangkan dalam pengisian.
- Langkah 10 Seterusnya, letakkan kek keju di dalam periuk yang dipenuhi air ke kira-kira tengah acuan.
- Langkah 11 Bakar dalam preheated hingga 160 ° C ketuhar selama 1 jam dan 20 minit, kemudian lepaskan kek dan perlahan-lahan memisahkan kek dari dinding acuan, dan biarkan sejuk pada suhu bilik di acuan.
- Langkah 12 Biarkan kek keju di atas pinggan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam (atau lebih baik sepanjang malam). Hidangkan dengan strawberi segar dan pudina.