Penerangan.
Caraway (Carum carvi L) adalah ahli keluarga payung. Kilang ini satu atau dua tahun dengan ketinggian batang sehingga 60 cm Terdapat banyak nama orang jintan, dan mereka berbeza dalam pelbagai jenis yang kadang-kadang sukar difahami bahawa kita bercakap tentang tumbuhan biasa pedas - biji gandum: larva, kulit kambing, chernukha, Chernushka, timin, ketumbar hitam, thyme, padang anise, ganus, barak, gumba. Payung-kantin jintan adalah sangat mirip dengan duri bunga. Blossoms cumin pada bulan Mei-Jun, fructifies pada bulan Julai-Ogos.
Komposisi.
Buah jus kaya dengan bahan aktif biologi, dan komposisi kimianya sangat pelbagai.
Rumput dan buah-buahan mengandungi flavonoid (kaempferol dan quercetin), isokverticin, rutin; akar - karbohidrat dan asid askorbik.
Minyak Cumin penting mengandungi cymene, D-limonene, dihydrocarveol, trans-dihydrocarvone, carvocrole, minyak lemak lebih daripada 20%, protein, lilin, garam mineral, coumarin, steroid, tanin, unsur surih - molibdenum, mangan, strontium, vanadium, zink, besi. Dalam minyak jintan hitam terdapat lebih daripada seratus bahan aktif, kesan yang belum disiasat.
Permohonan dalam perubatan.
Cumin dalam perubatan rakyat digunakan sebagai anticonvulsant, antispasmodic, analgesic, antiseptik dan choleretic. Ia bermanfaat untuk gangguan buah pinggang dan saluran kencing, kes-kes lain untuk penggunaannya - kolik usus, enterocolitis, gastritis, sembelit kronik, serta epilepsi, hipertensi, mastitis dan asma bronkial. Dalam penyakit pankreas, penyakit katarrhal, dan juga untuk meningkatkan potensi seksual, menyediakan campuran buah jinten. Untuk merawat adenoma kelenjar prostat, gunakan serbuk halus dari akar jintan.
Dalam kes disfungsi saluran hempedu, penyebaran benih jintan diberikan sebagai minuman. Cumin juga dikenali untuk sifatnya untuk meningkatkan pencernaan, meningkatkan selera makan dan meningkatkan rembesan lendir bronkial. Perubatan tradisional menggunakan pelbagai ubat-ubatan berdasarkan akar dan buah jintan. Oleh kerana aktiviti antioksidan yang tinggi, minyak tumbuhan boleh digunakan dalam rawatan penyakit onkologi.
Buah jintan mempunyai rasa yang menyenangkan, sedikit mirip dengan rasa adas atau dill, dan memberikan kesan menyegarkan yang baik. Properti jinten ini sering digunakan sebagai ubat yang berkesan terhadap penapaian dan pembusukan makanan di dalam usus, ia menghilangkan gas terkumpul dan mempunyai kesan diuretik. Enema dengan caraway akan membantu kanak-kanak jika dia kembung. Untuk melakukan ini, ambil 1 sudu besar. sudu buah kering, tuang 1 gelas air, rebus 5 minit dalam bekas yang dimeteraikan. Kaldu yang sama boleh digunakan sebagai minuman dengan pengumpulan gas atau sakit di perut. Dalam kes sedemikian, anda perlu menambah 1 sudu gula ke dalamnya dan ambil 1 sudu teh 5-6 kali sehari.
Untuk mengeluarkan keradangan di mastitis, anda boleh menggunakan kek panas buah cumin hancur bercampur dengan daun peppermint segar dan tepung rai. Campuran ini mesti dibakar dengan air panas, dibentuk menjadi kue panas dan diletakkan di dada. Rawatan semacam itu harus dijalankan oleh kursus yang berlangsung selama beberapa hari.
Sekiranya mata sentiasa menyiram, terutamanya dalam cuaca berangin, adalah mungkin untuk menyediakan titisan mata. Untuk melakukan ini, ambil 1 cawan air masak, tambah 1 sudu besar. sudu buah jinten dan rebus selama 10 minit. Walaupun sup masih panas, tambah 1 sudu teh ovari, daun pisang dan bunga bunga jagung. Biarkan campuran dicampur selama 24 jam. Kemudian ketatkan dua kali, dan titisan caring untuk mata sudah siap.
Cumin adalah antiseptik yang sangat baik. Penggunaan jintan hitam menyumbang kepada kemusnahan cacing usus dan gastrik. Minyak cumin hitam adalah berkesan dan mudah digunakan anthelmintik: untuk ini anda perlu melincirkan dubur setiap hari. Dengan bantuan jintan, anda boleh secara aktif mengurangkan kandungan gula dalam darah dan memulihkan penutup rambut, melawan alopecia. Ibu menyusu untuk meningkatkan pengeluaran susu boleh disyorkan untuk makan roti dengan biji-bijian dan rebusan susu buah-buahan tumbuhan.
Dengan selesema, titisan hidung adalah baik. Sediakan mereka yang anda boleh dengan resipi ini: goreng cumin hitam, gerai dalam pengisar kopi, campurkan dengan minyak sayuran, dan menguburkan dalam setiap lubang hidung untuk 3-4 titisan infusi.
Anda boleh mengambil cumin sebagai pencegahan. Cadangan - setiap hari untuk 1 sudu teh biji atau minyak cumin. Adalah baik untuk menambah mereka kepada yogurt atau jus oren.
Permohonan caraway di pelbagai bidang.
Cumin biasa sering digunakan dalam masakan sebagai perasa aromatik. Ia digunakan dalam pelbagai cara: untuk jeruk sayuran, pengetinan, penjerukan; ia ditambah kepada penaik - kue dan roti; digunakan dalam pembuatan vodka; tanpa ia hering marinaded tidak boleh melakukannya, mereka dihidangkan dengan daging babi kornel dan daging cincang; ia memberi rasa istimewa kepada keju dan sosis. Kavass caraway adalah minuman diet yang luar biasa dan pencegahan yang diketahui terhadap selsema. Vinaigrettes, sup, casseroles dan okroshki dengan biji berkepala mempunyai aroma yang indah.
Cumin adalah salah satu rempah kegemaran dalam masakan kebangsaan banyak orang di dunia. Anda akan dapati dalam hampir setiap hidangan masakan India. Salah satu masakan kebangsaan masakan Poland adalah sup ikan. Untuk penyediaan vodka Jerman "kummel" gunakan biji jintan. Di negara-negara Baltik ia ditambah kepada dadih dan yogurt, sosej dan keju.
Haiwan pertanian diberi biji jintan dan jerami selepas menguncup tumbuhan ini untuk menghasilkan hasil susu yang lebih tinggi. Asap jintan hitam dapat menakutkan serangga. Dengan gigitan ular, minyak cumin berfungsi sebagai penawar yang sangat baik.