Komposisi kimia rutabaga

Pada abad ke-18 rutabaga berada di mana-mana di wilayah Rusia: ia dimakan lembu mentah, dibakar, dibakar, dan diberi makan. Produk ini digunakan untuk menyediakan hidangan tradisional Rusia. Hari ini sayur-sayuran yang berguna dan berkhasiat ini akan dilupakan dengan sia-sia. Dalam perubatan rakyat, terdapat pengalaman dalam penggunaan rutabaga untuk tujuan perubatan. Dalam artikel ini, kita akan mengkaji komposisi kimia produk rutabaga dan sifat ubatnya.

Penerangan.

Breeches diperoleh dengan menyeberangi kubis putih dan lobak. Terdapat pelbagai versi asal sayur ini. Sesetengah penyelidik menganggap tanah air Mediterranean, yang lain - Sweden.

Tumbuhan ini adalah herba, berusia dua tahun, ahli keluarga Cruciferae. Pada tahun pertama selepas penanaman, akar dan roset daun tumbuh, di kedua - buah-buahan dan bunga. Buah adalah buah berbiji benih. Pada tahun kedua, akar menjadi bujur atau bulat, mirip dengan lobak, tetapi sedikit lebih besar. Di bawah kulit merah-ungu atau hijau-kelabu terdapat daging putih, kuning atau oren.

Brukva juga bertolak ansur dengan sebarang cuaca - dan sejuk, dan panas dengan kemarau. Biji tumbuhan sudah mula berkecambah pada suhu 1 ° C, dan pucuk-pucuk menahan fros kecil. Bahawa di kawasan dengan iklim hangat tanaman masak sebelum permulaan panas, sayuran disemai pada musim bunga awal. Apabila masak masak dalam haba dan kemarau, tanaman akar menjadi tawar dan kering. Hasil yang baik diperolehi di tanah loamy dan berpasir basah yang subur.

Komposisi kimia.

Seluar mengandungi protein, kanji, gula, vitamin B, serat, pektin, rutin, karotena (provitamin A), minyak pati, garam mineral (kalium, fosforus, sulfur, besi, natrium, tembaga). Asid askorbik (vitamin C) yang terkandung dalam seluar seluar itu sendiri semasa penyimpanan jangka panjang dan rawatan haba.

Bahan berguna yang membentuk produk, menyumbang kepada operasi normal saluran gastrousus, membersihkan usus, mengurangkan bengkak akibat tindakan diuretik, melonggarkan najis. Juga, lekukan cair rutabaga - ia mempunyai harta mucolytic.

Cadangan untuk makan rutabaga.

Babi boleh digunakan dalam dimasak, dibakar, segar dan dibakar. Daun segar ryukkva menambah salad dari sayuran, dan daun kering - dalam bentuk perasa dalam penyediaan sup dan kursus kedua. Apabila anda batuk, gunakan jus rutabaga.

Beberapa abad yang lalu di kampung-kampung Rusia, permen digunakan pada musim sejuk. Ia dianggap sangat berguna untuk orang tua, kerana ia membantu untuk mengekalkan daya hidup. Penggunaan rutabaga untuk selesema menyumbang kepada pemulihan awal, yang dijelaskan oleh kandungan asid askorbik yang tinggi, yang menguatkan sistem imun. Dengan batuk kering, rutabaga bertindak sebagai agen penipisan, terutama untuk penyakit paru-paru kronik dan bronkial.

Rutabaga juga mempunyai sifat diuretik (menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan) dan diambil dengan penyakit buah pinggang dan kardiovaskular untuk melegakan pembengkakan.

Ikan ini disyorkan untuk aterosklerosis, kerana ia meningkatkan proses metabolik dan penyingkiran kolesterol dari badan.

Serat yang terkandung dalam trout membantu menormalkan najis (harta ini digunakan untuk sembelit). Ia boleh menguatkan peristalsis, memperbaiki pencernaan, metabolisme, dan sangat berguna untuk kegemukan.

Jus produk ini mempunyai ciri-ciri antibakteria, dan ia telah lama digunakan dalam rawatan luka purba dan luka bakar.

Tetapi terdapat juga kontraindikasi: peningkatan penyakit gastrousus kronik.

Hidangan dari rutabaga.

Rutabaga boleh digunakan untuk penyediaan ubat-ubatan dan pelbagai hidangan:

gosok seluar kecil yang dikupas pada parut, tambahkan separuh segelas kacang hijau dalam tin, hijau pasli dan rebus, epal parut, jus lemon dan garam - secukup rasa, musim dengan krim masam;

rutabaga yang dibasuh perlu tuala kering, kemudian bakar dalam ketuhar selama kira-kira tiga jam sehingga melembutkan; berkhidmat kepada meja dengan garam dan minyak;

dikupas dari kulit, kemudian potong kutikula kecil, dilipat ke dalam kuali dengan mentega cair. Rebus sehingga masak, tambah gula secukup rasa, kemudian isi dengan tepung, tambah krim masam;

basuh seluar sederhana, kupas, potong, dan kemudian melalui pengisar daging. Masukkan satu bahagian madu ke dua bahagian rutabag, campurkan. Ambil 4-5 kali sehari untuk 1 sudu pencuci mulut dengan batuk kuat dan kering, basuh dengan air suam.

Brukva adalah produk berharga untuk pemakanan yang betul dan rasional, yang tidak dapat dilupakan.