Apa-apa organisma hidup untuk wujud dan mengekalkan proses fisiologi biasa, mesti setiap hari menyerap satu set nutrien tertentu. Manusia, seperti makhluk hidup lain, juga memerlukan produk makanan harian. Susunan nutrien yang kita perlukan sebagai makanan, dan akan menjadi diet biologi. Komponen utama pemakanan, yang mesti termasuk dalam diet kita, termasuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral.
Apabila tidak mencukupi atau, sebaliknya, penyelenggaraan berlebihan ini atau komponen lain pemakanan dalam diet biologi kita, keadaan patologi mulai berkembang, yang telah menerima nama umum penyakit nutrisi. Dalam manifestasi mereka, mereka boleh menjadi sangat pelbagai. Contohnya, dengan kandungan yang dikurangkan dalam diet biologi satu atau lain-lain vitamin, hypovitaminosis berkembang. Sebagai contoh, hypovitaminosis vitamin A disertai dengan kemerosotan penglihatan dalam senja, kekeringan kornea mata, pelanggaran beberapa proses metabolik. Dengan hipovitaminosis vitamin E, dystropi otot berkembang, proses pematangan dan perkembangan sel seks secara normal terganggu. Ketiadaan lengkap ini atau vitamin makanan dalam makanan disebut avitaminosis. Penyakit pemakanan ini membawa kepada gangguan yang lebih jelas di dalam badan.
Walau bagaimanapun, lebihan bahan tertentu dalam diet biologi juga boleh membawa kepada perkembangan penyakit pemakanan. Oleh itu, dengan penggunaan makanan berlemak dan karbohidrat yang berlebihan, tubuh kita mula menyimpan kalori berlebihan masuk dalam bentuk simpanan lemak. Dengan pengambilan yang berlarutan dengan banyak lemak atau karbohidrat, penyakit pemakanan seperti obesiti berkembang.
Pengurangan dalam diet protein makanan protein amatlah sengit dengan perkembangan malnutrisi lain - kelaparan protein. Dalam keadaan patologi ini, struktur tisu otot terganggu, kerana otot kita adalah 80% protein. Sekiranya kekurangan lemak atau karbohidrat dalam makanan boleh dikompensasikan sedikit demi sedikit oleh transformasi bahan-bahan ini, kelaparan protein adalah penyakit pemakanan yang jauh lebih serius. Hakikatnya adalah lemak, tidak karbohidrat, atau komponen pemakanan lain boleh bertukar menjadi protein. Dan kerana enzim-enzim yang melakukan fungsi yang sangat penting dalam tubuh kita adalah oleh bahan-bahan proteinaceae alam semulajadi, keseriusan kekurangan zat makanan seperti kelaparan protein menjadi mudah difahami.
Bahan-bahan mineral - ini adalah satu lagi komponen penting dalam diet biologi. Kekurangan dalam makanan ini atau unsur mineral juga menimbulkan kemunculan penyakit pemakanan. Contohnya, salah satu sebab untuk perkembangan anemia kekurangan zat besi adalah jumlah zat besi dalam diet. Lebihan elemen ini membawa kepada perkembangan penyakit gizi seperti hipoksidosis.
Oleh itu, untuk mengelakkan berlakunya penyakit bawaan makanan, seseorang harus membayar perhatian yang paling dekat kepada pembentukan diet biologinya dan memantau pengambilan kuantiti yang sangat diperlukan semua komponen nutrisi dalam tubuh.