- fillet pike bertengger - 500 gram
- krim - 1/4 Kaca
- bawang merah - 1 keping
- jus lemon - 1 st. sudu
- telur mentah - 2 keping
- telur rebus - 2 keping
- tepung - 3-4 Art. sudu
- pes tomato - 1 st. sudu
- minyak sayuran - 3 st. sudu
- Garam dan lada - Untuk rasa
Sebutkan hotel masih dalam abad ke 16-17. Makanan kuno Rusia ini tidak dilupakan hari ini. Daging dihidangkan sebagai panas goreng, dan sejuk direbus sebagai makanan ringan. Untuk hampir mana-mana ikan, hampir mana-mana ikan, tetapi lebih baik untuk mengambil ikan kecil - pike bertengger, pike, ikan keli, burbot, ikan kod, salmon, dan sebagainya. Penyediaan: Rebus telur keras dan masak dengan halus. Bilas fillet ikan di bawah air sejuk dan kering. Satu perempat daripada fillet harus diketepikan dan dicincang. Biarkan fillet yang tersisa melalui pengisar daging dua kali dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambah garam, lada, krim, tepung, telur mentah dan dipukul dengan pengadun sehingga massa mengingatkan doh. Letakkan kek itu. Untuk membuat pengisian, potong bawang dan panas 1 sudu minyak sayuran dalam kuali. Masukkan bawang dan goreng sehingga coklat keemasan. Dalam kuali yang lain, panaskan 2 sudu minyak sayuran. Masukkan fillet dihancurkan, 1/4 cawan air, jus lemon dan pes tomato. Masak kacau, 7-10 minit. Biarkan pengisian sejuk, masukkan bawang goreng, telur, garam, lada dan campuran. Letakkan pengisian di tengah-tengah kek, melindungi tepi, membentuk bola dan letakkan pada serbet linen yang dibasahkan dengan air. Ikat ujung serbet dan turunkan ke dalam air mendidih. Masak selama 30 minit. Biarkan sejuk, keluarkan serbet dari serbuk, potong dan kembalikan serta-merta. Tubuh itu boleh ditaburi dengan herba cincang dan kepingan lemon.
Hidangan: 2