Kami menyediakan kue dengan pengisian pisang dan karamel. Kek dibuat dari adunan ragi dengan pengisian pisang, kacang badam, lemon dan ditutup dengan karamel yang banyak. Pai ini digabungkan sepenuhnya dengan secawan teh atau kopi, serta melengkapkan menu perayaan anda. Saya mencadangkan resipi pertimbangan anda dan nantikan maklum balas anda. Semua perasaan yang baik!
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 400 g
- Lemon 1 pc.
- Garam 1 sudu kecil.
- Mentega 100 g
- Susu 190 ml
- Gula 115g
- Ragi, segar, 20 g
- Tanah kayu manis 0.25 tsp.
- Lemon 1 pc.
- Gula 40 g
- Pisang 350 g
- Almond remah 200g
- Mentega 20 g
- Gula 200g
- Krim 250 ml
- Kelopak Almond 20 g
- Langkah 1 Sediakan bahan untuk doh: tepung, ragi, mentega, gula, susu dan kulit lemon; dan untuk mengisi: badam, pisang, krim 35% lemak.
- Langkah 2 Untuk rempah-rempah kami mencairkan yis dalam 4 sudu besar. l. susu panas, suhu kira-kira 40 ° C.
- Langkah 3 Kami tuangkan tepung ke dalam mangkuk, di tengah-tengah kami membuat kemurungan dalam bentuk lubang. Tuangkan ke dalam lubang 2 sudu besar. gula dan tuangkan campuran susu. Dengan tangan anda, isi keseluruhan lubang dengan lapisan tepung nipis. Biarkan selama 30 minit sehingga buih berbuih keluar.
- Langkah 4 Seterusnya, tambah garam dan 80 g gula.
- Langkah 5 Potong mentega, tambah 1 lemon zest dan susu panas.
- Langkah 6 Mari kita menguli doh halus yang homogen dengan tangan atau pengadun. Kami akan menutup dan membiarkan adunan meningkat selama 1 jam. Saya meletakkan doh dalam oven dengan suhu kira-kira 40 °, maka semuanya berlaku 2 kali lebih cepat.
- Langkah 7 Sediakan pengisian - tampalkan pisang yang sudah masak dan dihiris.
- Langkah 8 Kosongkan kulit lemon, potong daging menjadi kepingan kecil dan tambah, tambah gula dan kayu manis. Kami mencampur segalanya, menghancurkan pisang sedikit dengan garpu.
- Langkah 9 Mari kita lakarkan doh dengan sedikit tepung dalam segi empat tepat 40x50 cm. Potong menjadi 3 jalur dengan saiz yang sama.
- Langkah 10 Bagikan pengisian di sepanjang jalur, kemudian bungkus.
- Langkah 11 Kami mengasah sabit dan meletakkannya dalam bentuk yang lancar. Sekiranya tiada bentuk dengan lubang, letakkan di tengah-tengah kaca. Tutup dan bunuh di dalam peti sejuk selama 10 jam untuk pergi. Kemudian letakkan doh ke dalam ketuhar sejuk di bahagian bawah dan bakar pada 200 ° C selama kira-kira 50 minit. Mari sejuk di parut.
- Langkah 12 Untuk karamel di atas api sederhana kita akan mencairkan gula, secara beransur-ansur menjadi karamel. Semakin rendah suhu, warna lembut dan rasa karamel (berhati-hati - jangan keterlaluan, jika tidak, ia akan menjadi pahit). Semasa karamelisasi tidak mengganggu, hanya bergerak kastele dari sisi ke tepi.
- Langkah 13 Segera tuangkan krim dan masak selama 5 minit, sentiasa mengganggu secara aktif. Kemudian tambah minyak, keluarkan kuali dari api dan kacau ke karamel homogen. Mari keren.
- Langkah 14 Pada kek sejuk, tuangkan seluruh permukaan karamel yang disejukkan. Mari kita bebas aliran.
- Langkah 15 Apabila karamel akan menguatkan dihiasi dengan kelopak badam. Kami memotongnya dan menghidangkannya ke meja. Selera makan!