- Pork fillet - 1 Kilogram
- Butter - 25 Gram
- Minyak zaitun - 3 item. sudu
- Bawang - 1 Keping
- Roti basi putih - 100 Gram
- Thyme sprig - 4 buah
- Sprig parsley - 4 keping
- Capers - 2 Art. sudu
- Telur - 1 keping
- Irisan daging nipis - 8 keping
- Tepung - 2 Art. sudu
- Dry Vermouth - 100 Milliliter
- Sup ayam - 300 Milliliter
Jangan takut dengan sebilangan besar bahan - semuanya disediakan dengan sangat mudah. Di dalam mangkuk untuk pengisar, letakkan roti diced, bawang, thyme, pasli, setengah capers dan zaitun lemon. Kita menghancurkan segala sesuatu kepada homogen. Dalam campuran yang sama, tambah satu telur mentah, garam dan lada. Dengan pisau yang sangat tajam, perlahan-lahan memotong fillet babi pada separuh, letakkan setengah pemadat dari salah satu pengisar, yang lain menutupnya. Ternyata sejenis sandwic. Fill fillet yang dibungkus dengan kepingan nipis daging. Untuk kebolehpercayaan dalam dua atau tiga tempat kami mengikat fillet dengan benang sehingga roll ketat menjadi. Kami meletakkan fillet dalam brazier dan, menuangkannya dengan minyak zaitun, bakar selama 50 minit pada suhu 170 darjah. Daging, sebenarnya, sudah siap - ia boleh dialihkan ke pinggan dan dihidangkan ke meja. Walau bagaimanapun, saya cadangkan menyediakan sos untuk fillet daging babi. Di dalam brazier, di mana anda membakar fillet, ada sedikit sos yang tersisa. Masukkan tepung itu, campurkan dan masak dengan api yang rendah. Kemudian tambah ke vermouth brazier, secara beransur-ansur menguap, kemudian tuangkan kuah. Bawa mendidih, kurangkan haba, masak selama 5 minit lagi - dan sos sudah siap. Hidangkan cara terbaik: potong daging babi ke dalam kepingan 2-3 cm tebal dan atas dengan sos yang dimasak. Mmm, menulis semua ini dan paling benar-benar mahu memasak fillet daging babi lagi :))) Bon makan!
Hidangan: 5-6