Tomato dengan jagung
Mengambil resipi ...
2 kg tomato padat bersaiz sederhana 2-3 batang anak ayam jagung 20 g daun currant hitam 2-3 batang dill dengan payung 2-3 tangkai daun pasli 2-3 bay daun 8-10 kacang lada hitam 100 g garam.
Dan kita lakukan
Currant leaves, batang dill dan basuh cuci, kali ganda di dulang dan panaskan dengan air mendidih. Ambil sayuran dan daun currant dari air, sedikit kering dan letakkan di bahagian bawah balang yang bersih (1 payung dill dan 2-3 daun currant untuk menangguhkan). Keluarkan daun dari telinga jagung, basuh dengan teliti, keringkan dan potong tip pudar. Daun jagung yang disiapkan diletakkan pada daun currant dengan sayur-sayuran. Cobs jagung harus dibersihkan dari pestle ("rambut"), dibasuh, kering dan dipotong menjadi kepingan. Tomato kecil, tebal untuk mencuci, kering dan menembusi di beberapa tempat dengan batang kayu. Tuangkan tomato untuk meletakkan satu lapisan dalam balang pada daun jagung. Dalam kekosongan yang terbentuk, letakkan lingkaran jagung. Oleh itu, isi keseluruhan boleh dengan tomato dan jagung. Dari atas meletakkan daun currant yang masih tinggal dan payung dill. Untuk menyediakan air garam dalam air suam (kira-kira 1.5 liter) letakkan daun bay, kacang lada hitam, tuangkan garam, masak sehingga mendidih dan sejuk. Tuangkan tomato dengan jagung yang disediakan dengan air garam, tutup dan letakkan di tempat yang sejuk. Tomato garam (dan sayur-sayuran lain) terbaik dalam bekas besar, contohnya dalam tong oak atau dalam periuk besar enamel. Dalam kes ini, lingkaran kayu yang dicelup diletakkan pada sayur-sayuran yang diletakkan, dan penindasan digunakan dari atas. Untuk penyimpanan, tong atau periuk dengan sayur-sayuran asin diletakkan di dalam bilik bawah tanah.
Cendawan goreng kalengan dengan wortel
Mengambil resipi ...
1 kg cendawan segar (contohnya, chanterelles), 1-2 wortel, 1 kepala bawang putih, dill dan pasli, minyak sayuran untuk menggoreng, garam secukup rasa, cuka meja secukup rasa.
Dan kita lakukan
Cendawan dibersihkan, dibilas, dituangkan air sejuk dan biarkan selama sekurang-kurangnya 2 jam untuk mengeluarkan semua pasir. Selepas itu, berhati-hati mengeluarkan cendawan dari air (bukannya mengalirkan air!), Bilas sekali lagi di bawah air sejuk dan kering. Goreng cendawan dalam bahagian kecil pada minyak sayuran yang sangat panas. Jus, yang membentuk semasa proses penggorengan, dituangkan ke dalam mangkuk. Selepas memanggang, tambah semua bahagian cendawan bersama-sama dan goreng lagi. Wortel membersihkan dan rebus dalam sedikit air masin selama 15 minit. Basuh sayuran dan keluarkannya. Potong lobak rebus ke dalam kepingan tebal, mengupas daun hijau menjadi ranting berasingan. Bawang putih bersih dan potong di atas pinggan. Di dalam kering, kuali pra-disterilkan meletakkan cendawan goreng, seli dengan kepingan lobak rebus, piring bawang putih dan ranting sayur-sayuran. Dalam jus dengan mentega, dibiarkan selepas memanggang cendawan, taburkan garam, tuangkan cuka secukup rasa dan masak sehingga mendidih. Sediakan pakaian untuk mencurahkan cendawan. Sekiranya cecair tidak mencukupi, masukkan jumlah minyak sayuran kalkulator yang diperlukan ke dalam balang. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan (0.5 l - 50 minit dari semasa air mendidih). Selepas itu, tin-tin itu ditutup rapat, disejukkan dan disimpan di tempat yang sejuk. Cendawan goreng boleh disediakan dengan bawang. Untuk melakukan ini, 2 kepala bawang besar perlu dipotong menjadi kubus, goreng dalam minyak sayuran dalam kuali menggoreng berasingan dan campurkan dengan cendawan semasa menggoreng terakhir.
Jam dari epal dengan oren
Mengambil resipi ...
1 kg epal jenis keras, 1 oren, 1 kg gula.
Dan kita lakukan
Epal perlu dibasuh, dikeringkan, dilucutkan dan dipotong menjadi kepingan. Basuh jeruk dengan teliti dan rebus dengan air mendidih. Potong oren ke dalam bulatan, potong bulatan menjadi 4 bahagian dan keluarkan batu. Potong oren yang dihiris ke dalam periuk, tuangkan 1 cawan air mendidih, letakkan kuali di atas api dan rebus 1 min. Kemudian tambah gula, campurkan dengan teliti dan sirap hingga mendidih. Dalam panci dengan sirap, letakkan epal, campurkan lembut, keluarkan dari haba dan biarkan selama 1 jam. Selepas itu, letakkan periuk itu lagi, kacau dan masukkan jem sehingga mendidih. Tanggalkan periuk dari panas dan biarkan selama 5-6 jam. Ulangi pemanasan dan infusi 3-4 kali sehingga kepingan epal menjadi telus. Sedia jemur panas untuk mencurahkan balang kering yang kecil sebelum dibasahkan dan gabus hermetically. Untuk menjadikan jemau masam yang menyenangkan, anda boleh menggunakan limau dan bukan oren.
Madu tembikai
Mengambil resipi ...
1 tembikai seberat 6.5 kg.
Dan kita lakukan
Semangka masak masak dengan sempurna dan kering. Potong semangka ke dalam iris, potong pulpa dengan pisau dan gulungkannya ke dalam mangkuk. Tiriskan pulpa tembikai melalui ayak dan kemudian ketatkan jisim yang terhasil melalui kasa, dilipat dalam 2-4 lapisan. Jus tembikai dituangkan ke dalam periuk, letakkan di atas api dan panas sehingga buih muncul di permukaan cecair. Keluarkan busa dengan sudu dan ketatkan jus melalui kasa dilipat lagi. Sekali lagi tuangkan jus itu ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana, kacau sentiasa. Apabila kandungan bekas dikurangkan sebanyak 8-10 kali berbanding kuantiti asal, periksa "madu" untuk kesediaan. Untuk ini, perlu mencurahkan setem "madu" pada plat porselin sejuk: jika titisan tidak merebak dan mengekalkan bentuknya, madu sudah siap. Untuk menyimpan "madu" tembikai jangka panjang perlu dituangkan ke dalam balang kering sebelum disterilkan dan tertutup rapat. Melon air "madu" boleh menjadi asas yang sangat baik untuk penyediaan pelbagai koktel alkohol dan bukan alkohol. Resipi yang paling mudah untuk membuat minuman semangka yang enak adalah mencairkan madu dengan air masak yang sejuk.
Kapur raspberi
Mengambil resipi ...
2-3 limes, 250 gram raspberi (segar atau beku), 100 ml vodka sejuk, 150 ml limau sejuk, 75 g gula.
Dan kita lakukan
Limes (sebelum ini sejuk) basuh, potong setengah dan jus keluar dari bahagian. Masukkan raspberi ke dalam mangkuk pengisar - (raspberry beku pra-beku), tuangkan gula, tuangkan vodka sejuk dan jus kapur dan pukul bersama. Sediakan campuran raspberry melalui penyaring untuk mengeluarkan semua tulang. Tuangkan limun ke dalam jisim yang dihapuskan, tuangkan cermin mata, menghiasi mereka dengan kepingan limau dan segera berkhidmat. Untuk menyediakan koktail dan bukan raspberi, anda boleh menggunakan strawberi. Jika anda mengecualikan vodka dari koktel, anda akan mendapat koktail yang lazat dan sihat, yang pastinya akan menggembirakan anak-anak.