Menu serbuk tahun kedua kehidupan jauh berbeza dari diet bayi berusia satu tahun. Sudah tentu! Lagipun, sudah tiba masanya untuk bayi secara beransur-ansur bergerak ke meja "dewasa".
Keluarga itu dengan gembira meraikan ulang tahun pertama bayi - yang remuk meniup lilin pada kek hari jadi (setakat ini hanya satu), menerima banyak hadiah, mendengar banyak kata dari tamu ... Apakah produk yang berguna untuk kanak-kanak sehingga umur 3 tahun untuk dipilih? Orang domestik kini semakin mengamati berapa banyak anak mula berubah setiap hari, bukan hanya secara luaran ... Sebagai ahli pediatrik berkata, tempoh ini dicirikan oleh kadar pertumbuhan yang tinggi kanak-kanak.
Saluran gastrointestinal serbuk juga mula berubah secara aktif, tetapi masih tidak sempurna. Ini disebabkan oleh fungsi kelenjar pencernaan yang tidak mencukupi, yang bertanggungjawab untuk pecahan protein, lemak dan karbohidrat.
Itulah sebabnya para pakar pemakanan kanak-kanak sangat menasihatkan ibu bapa untuk membentangkan keperluan khusus untuk pemakanan dan produk untuk bayi tahun kedua kehidupan. Lagipun, organisasi buta huruf pemakanan kanak-kanak boleh menyebabkan masalah yang serius pada usia yang lebih tua. Sebagai contoh, kekurangan besi boleh membawa kepada penurunan dalam perkembangan psikomotor pada usia awal, keupayaan untuk mengingati dan fokus pada tahun-tahun sekolah.
Kekurangan iodin membawa kepada gangguan pembentukan kelenjar tiroid, perkembangan neuropsychiatris yang ditangguhkan, imuniti menurun. Kekurangan kalsium dan vitamin D mempunyai kesan yang tidak baik untuk tisu tulang. Dengan cara ini, terbukti bahawa kalsium paling aktif didepositkan pada tulang pada zaman kanak-kanak, semasa tempoh pertumbuhan. Untuk memastikan bahawa kanak-kanak menerima semua nutrien yang diperlukan dan pada masa yang sama menghalang kelebihan yang lain, diet perlu diubah.
Protein tinggi , zat besi, zink, vitamin B2 dan B6 membuat daging produk yang sangat diperlukan dalam pemakanan bayi tahun kedua. Dalam daging, tidak seperti produk haiwan asal lain, besi mudah dicerna (terutamanya dalam daging sapi dan ayam belanda). Serbuk memasak boleh menjadi semua jenis daging haiwan: daging lembu tanpa lemak, daging lembu, daging babi, ayam, arnab - dalam bentuk potong, direbus atau direbus. Dengan cara ini, potong mesti dikukus atau direbus dalam kuali (tanpa kerak yang berkarat!). Tetapi sup daging yang kaya, terutamanya pada tulang, anak-anak tahun kedua kehidupan tidak disyorkan. Malangnya, tiada protein, tiada garam mineral, tiada vitamin yang masuk ke sup. Tetapi dalam menu kanak-kanak 1.5-3 tahun di institusi prasekolah semua yang sama termasuk sup pada ayam atau daging sup. Para pemikir mempunyai pendapat yang berbeza tentang hidangan ini - ada satu yang tidak dapat dinafikan di dalamnya, dan, pada masa yang sama, tolak adalah bahan yang disebut ekstraktif. Dalam satu tangan, mereka merangsang nafsu makan, memberi rasa istimewa kepada hidangan pertama, pada bahan lain - bahan ekstraktif meningkatkan pengeluaran enzim pencernaan, dan ini menimbulkan tekanan tambahan pada kelenjar pencernaan bayi dan boleh menyebabkan kerosakan dalam kerja mereka. Atas sebab yang sama, anak-anak tidak diberi daging berlemak dan pelbagai kuah daging. Produk yang berguna untuk bayi sehingga 3 tahun boleh menjadi daging rendah lemak, pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran dan jus semulajadi.
Produk sampingan
Dalam produk sampingan (hati, hati, lidah), berbanding dengan daging, tahap protein dan besi lebih rendah, tetapi kandungan mikronutrien (zink, tembaga, mangan) yang menyertai hematopoiesis lebih tinggi. Oleh itu, mereka boleh dinasihatkan untuk kanak-kanak dengan tahap hemoglobin yang rendah. Tetapi jumlah lemak dan zat ekstraktif dalam produk sampingan cukup besar, jadi mereka tidak boleh digunakan lebih daripada sekali dalam 7-10 hari.
Sekumpulan produk daging yang berasingan adalah jenis sosej, sosej dan sosej yang berbeza. Bagi kanak-kanak zaman prasekolah, produk sosej khas telah dibangunkan, yang dihasilkan mengikut resipi khas, dengan peningkatan keperluan kepada kualiti bahan mentah. Tetapi pada tahun kedua kehidupan, penggunaan sosej yang lebih khusus harus lebih baik daripada pengecualian. Norma daging semulajadi untuk kanak-kanak di bawah 2 tahun ialah 60-70.
Seperti daging, ikan adalah sumber protein, besi dan vitamin B12 yang berkualiti tinggi. Dalam ikan marin terdapat sejumlah besar yodium dan fluorida, terdapat juga zat besi, tetapi ia dicerna lebih teruk. Minyak ikan adalah tinggi dalam nilai makanan. Keunikan ini dikaitkan dengan kehadiran asid lemak tak jenuh berlapis rantai panjang dalam kelas Omega-3. Mereka memainkan peranan penting dalam pembangunan struktur otak, organ penglihatan, imuniti, sistem peredaran darah. Untuk menu kanak-kanak, jenis ikan bersandar - cod, haddock, dan pike-perch adalah yang terbaik. Kadar harian adalah sama dengan daging. Hidangan ikan disediakan 1-2 kali seminggu, untuk penggantian dengan daging. Ikan masin dan kaviar tidak digunakan untuk menyediakan hidangan untuk kanak-kanak tahun kedua hidup kerana kuantiti garam yang berlebihan di dalamnya, dan makanan laut (ketam, udang, trepangs, sudu, lobak, dll) - disebabkan oleh alergenik berpotensi tinggi dan sejumlah besar bahan ekstraktif. Pengecualian adalah kelp (laut kale). Salad daripadanya boleh ditawarkan kepada kanak-kanak berumur 1.5-2 tahun (20-25 g). Tetapi kanak-kanak dengan kegagalan buah pinggang perlu diberi kelp dengan berhati-hati.
Telur
Telur kaya dengan protein haiwan sepenuhnya - sesuai untuk kandungan dan keseimbangan semua asid amino penting. Di samping itu, ia mengandungi vitamin A, D, B2, beta-karoten. Pada tahun kedua kehidupan bayi boleh makan 1/2 telur sehari atau 2-3 telur seminggu. Telur mentah tidak boleh dimakan.
Pada tahun kedua kehidupan bayi, disarankan untuk terus menggunakan susu bayi istimewa, kefir, yogurt. Lebih dekat kepada dua tahun, anda boleh memperkenalkan ryazhenka dan varenet tetap. Jumlah susu, bersama-sama dengan produk susu ibu, setiap hari perlu sekurang-kurangnya 500 ml. Di samping itu, keju - kira-kira 5 gram, krim masam - 10 gram, mentega - 20 gram, keju kotej - 50 gram sehari (atau bentuk casseroles, syrnikov 100-200 gram, beberapa kali seminggu). Kandungan lemak produk tenusu tidak harus tinggi: susu - sehingga 3.2%, keju kotej - sehingga 9%, krim masam - sehingga 20%.
Produk ini membentuk bahagian singa dari diet bayi - sehingga 70%, mereka memberikan tenaga bayi.
Kanak-kanak kecil boleh makan gandum dan roti rai. Tidak diingini - gandum. Jumlah yang disyorkan roti dalam diet tiga tahun pertama adalah 15-20 g rye dan 50-60 g gandum. Yang paling berharga daripada pasta adalah mereka yang dibuat daripada gandum durum. Mereka mengandungi tahap protein dan vitamin yang lebih tinggi.
Antara bijirin, soba dan oat adalah pilihan. Mereka mengandungi banyak protein, mineral (magnesium, zink, tembaga), vitamin. Beras juga baik - ia lebih daripada bijirin lain, karbohidrat. Anda boleh menggunakan dan ubat-ubatan jagung - pada nilai pemakanan, ia datang dekat dengan beras. Tetapi nilai semolina kecil, tetapi kerana rasa yang baik, ia masih boleh ada pada meja kanak-kanak. Di samping itu, ia sangat diperlukan untuk kaserol. Untuk meningkatkan nilai pemakanannya akan membantu buah-buahan dan buah-buahan kering. Tidak digunakan untuk hidangan kanak-kanak (sehingga 3 tahun) barley mutiara dan jelai yang tidak dapat ditemui. Mentega agak boleh diterima, tetapi ia wajar di dalam syarikat dengan beras atau labu.
Dalam diet anak-anak tahun kedua kehidupan, anda boleh menggunakan sayur-sayuran mentah. Hanya dikecualikan wakil mereka yang tajam - lobak, lobak. Untuk penyediaan hidangan pertama dan kedua, pencuci mulut anda boleh menggunakan kedua-dua sayur-sayuran dan buah-buahan segar dan beku serta beri. Pada hari bayi harus menerima sehingga 300 gram sayuran dan 150 g buah. Buah-buahan kering digunakan selepas setahun sebagai sebahagian daripada bijirin, pengambilan, mencium, pencuci mulut. Walau bagaimanapun, jumlah buah kering tidak boleh melebihi 50 g setiap minggu.
Kacang
Ia adalah sumber tanaman protein bermutu tinggi dan asid amino penting. Terutama banyak protein dalam kacang soya. Kurangkan gassing dengan penggunaan kekacang boleh, jika mereka direbus dengan betul dan jika boleh melepaskan dari kulit. Dalam diet bayi tahun pertama kehidupan, kacang dan kacang digunakan secara meluas, serta produk soya susu cair khusus dan keju cottage. Produk soya lain untuk bayi tidak disyorkan.
Lemak yang boleh dimakan
Minyak sayuran berbeza dalam kandungan asid lemak Omega-6 dan Omega-3, serta dalam kandungan vitamin E. Omega-6 asid lemak terdapat dalam semua minyak sayuran, jadi tidak ada defisit. Asid Omega-3 hanya kaya dengan soya, minyak rapeseed dan biji rami kaya. Vitamin E berlimpah dalam minyak kacang soya. Dos harian minyak sayur-sayuran untuk kanak-kanak di bawah 3 tahun - 5-7 g (ini 1-2 sendok teh).
Gula dan gula-gula
Kanak-kanak selepas setahun tidak mengalami alahan, anda boleh memberi madu (1-2 sudu teh 2-3 kali seminggu). Dari kuih-kuih hingga citarasa anak-anak selepas setahun termasuk marshmallow, pastille, marmalade, jem, jem, jem, kue, dalam jumlah 10-15 gram sehari. Coklat dan produk darinya tidak memberi kanak-kanak sehingga 3 tahun. Walaupun sebagai aditif rasa, ia (dalam jumlah yang kecil) kadangkala termasuk dalam penghasilan pengeluaran industri kanak-kanak.
Minuman
Yang paling popular adalah jus, susu, ciuman, minuman buah-buahan. Jus adalah yang terbaik digunakan oleh kanak-kanak khusus atau domestik. Jangan lupa bahawa penggunaan berlebihan minuman buah-buahan seperti itu boleh menyebabkan melonggarkan najis, jadi jumlahnya tidak melebihi 200-300 ml sehari. Kissels tidak digunakan lebih daripada 1-2 kali seminggu.
Lebih hampir 2 tahun dalam diet kanak-kanak termasuk teh hitam dan hijau yang lemah. Selepas setahun anda boleh menawarkan anak anda minuman dari chicory. Dengan susu, minuman ini sangat enak. Selepas 1-1,5 tahun, serbuk boleh diberikan koko, tetapi hanya pada waktu pagi, kerana ia mengaktifkan aktiviti sistem saraf dan jantung. Tetapi koko dan teh lebih baik untuk tidak minum selepas hidangan daging, kerana bahan yang terkandung di dalamnya mengurangkan penyerapan zat besi.
Garam dan rempah ratus
Sebahagian besar garam memasuki tubuh kanak-kanak dengan produk konvensional. Kadar pengambilan garam untuk serbuk adalah 0.5-1 g sehari. Ringkasnya, makanan untuk kanak-kanak itu perlu diasinkan supaya kelihatannya ia tidak masin. Anda boleh menggunakan garam beryodium semasa memasak makanan kanak-kanak. Dari rempah, dalam dos yang sangat kecil, anda boleh menggunakan lada manis dan putih, daun bay, basil, thyme, ketumbar, marjoram, rosemary dan lada manis.