Kami mengambil mortar, kami mengisar garam laut, ketumbar, jintan dan lada hitam. Lebih kurang dalam
- Cumin - 3 sudu teh
- Lada Hitam Lada - 5 keping
- Seluruh Angsa (3.5 kg) - 1 Keping
- Kismis - 50 gram
- Apricot kering - 50 gram
- Kentang - 1,5 Kilogram
- Bawang putih - 1 Gigi
- Kering ketumbar (ketumbar) - 1/2 Teh sudu teh
- Laut garam - 1 sudu teh
- Epal - 13 buah
- Prunes - 50 Gram
- Shallots - 200 Gram
- Wain putih kering (meja) - 300 Milliliter
- Pear - 5 keping
Kami mengambil mortar, kami mengisar garam laut, ketumbar, jintan dan lada hitam. Kira-kira ini adalah bagaimana campuran yang dihasilkan harus dilihat. Guntai angsa (jika anda telah membeli gutted - bersukacita dan luncurkan item yang paling tidak menarik ini). Sangat berhati-hati menggosok angsa dengan campuran rempah yang disediakan oleh kami. Walau bagaimanapun, di dalam rempah-rempah angsa tidak ditambah - akan ada buah yang dipanggang, yang harus dibakar tanpa rempah. Kami mengambil hidangan tahan api, di bahagian bawah kami meletakkan lemak angsa sedikit. Separuh daripada epal dibersihkan dari teras dan dipotong menjadi kiub kecil. Campurkan dengan buah-buahan kering. Kami mulakan dengan angsa epal kami. Kaki itu terikat dengan bulat, tetapi tidak sangat ketat - supaya pengisian tidak jatuh ketika baking. Kami masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama setengah jam pada suhu 200 darjah. Kemudian kita mengambil angsa dari oven, air dengan banyak lemak angsa dan hantar kembali ke oven untuk setengah jam lagi. Selepas masa ini kita lakukan perkara berikut. Kami mengambil telinga keluar dari ketuhar, meletakkan semua lemak diperuntukkan ke dalam bentuk lain untuk penaik. Angsa tuangkan wain dan masukkan ke dalam ketuhar selama satu jam lagi. Dalam bentuk dengan lemak, kami menyebarkan kentang potong, bawang merah, bawang dan bawang putih. Solim, taburkan dengan jinten dan bakar selama kira-kira 30 minit di dalam ketuhar - ia akan menjadi seperti hidangan sampingan. Apabila angsa telah berada di dalam ketuhar selama 2 jam, kami meletakkan epal dan pir di atasnya dengan garpu dan membakarnya bersama selama satu jam lagi, selepas itu angsa akan siap sepenuhnya dan ia boleh dilakukan dengan bersungguh-sungguh ke meja. Selera makan!
Hidangan: 6-7