Reed gula - produk yang bergaya

Pasir pasir warna coklat terang teguh di rak-rak kedai kami. Ramai menganggapnya sebagai produk yang sangat berguna, yang lain hanyalah satu rancangan oleh pemasar. Apakah perbezaan antara gula tebu dan gula putih biasa?

Gula perang adalah gula tebu yang tidak sempurna. Dalam bentuk gula tebu yang halus adalah putih sama seperti bit. Kekurangan utama produk halus ialah kehadiran kekotoran di dalamnya, yang tetap setelah pembersihan mentah dengan asid fosforik dan formik, sulfur dioksida dan agen pelunturan. Gula bit tanpa penapisan tidak dihasilkan kerana ia mempunyai aftertaste yang tidak menyenangkan dan bau. Gula Reed dalam bentuk yang tidak sempurna hanya menang, mendapat karat selepas karamel. Gula Reed bukanlah produk baru yang dipelopori, sejarahnya mengira banyak ribuan tahun. Dia datang ke Eropah dari India kuno. Di negara kita, gula muncul pada abad XI-XII, dan pada tahun 1719 kilang gula pertama dilancarkan. Ia adalah rawatan yang sangat mahal, hanya tersedia untuk beberapa orang kaya. Hanya selepas 100 tahun mula menghasilkan gula bit yang lebih murah.

Ramai yang percaya bahawa gula tebu kurang berkalori daripada bit. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai kandungan kalori hampir sama. Tetapi gula perang mengandungi banyak bahan berguna: kalium, kalsium, natrium, besi, magnesium dan fosforus. Mineral-mineral ini terdapat dalam rumput, yang memberikan warna karamel dan aroma kepada gula. Menambah gula tebu boleh ditambah kepada teh atau kopi dalam kuantiti kurang, kerana rasa lebih tepu.

Selalunya gula reed dipalsukan dengan mengotorkan gula halus biasa dalam warna coklat. Jangan larutkan gula dalam air untuk menentukan keasliannya. Rumput itu terkandung dalam lapisan atas kristal gula dan larut lebih cepat, jadi gula tebu semulajadi meremehkan coklat air.

Tentukan kesahihan gula boleh dengan rasa karamel dan bau, yang sukar dijalin. Juga patut diberi perhatian kepada negara asal. Gula yang terbaik dibuat di Cuba, pulau Mauritius dan di Amerika Latin.

Gula dari rotan digunakan bukan sahaja dengan minuman, tetapi juga digunakan secara meluas dalam masakan. Pencuci mulut karamel, puding, pai disediakan dengan menggunakan gula sedemikian. Ia memberi kebiasaan dengan hati dan rasa istimewa kepada pai.

Terdapat beberapa jenis gula tebu yang tidak diproses. Kesemua mereka berbeza dalam kualiti rasa mereka.

Demerara adalah gula halus dengan rasa halus. Ia adalah yang terbaik untuk kopi, pai buah dan daging dalam glaze gula.

Muscovado adalah gula Barbados. Ia digunakan untuk membakar permaidani, membuat gula-gula dan toffee.

Turbinado adalah gula Hawaii, ia tidak sepenuhnya halus.

Black Barbados - sangat wangi dan paling gelap. Ia digunakan untuk membuat hidangan eksotik dan kek buah-buahan.

Gula Reed adalah produk yang dimakan oleh orang ramai selama berabad-abad. Ia bukan sahaja senang dengan rasa dan aromanya, tetapi juga memperkaya tubuh manusia dengan bahan yang berguna.