Keju dengan acuan muncul tidak lama dahulu di pasaran kita, tetapi ini tidak menghalangnya daripada mendapat populariti di kalangan pengkritik dan orang biasa. Walau bagaimanapun, jangan tergesa-gesa untuk membeli produk ini, kerana ramai orang tidak memahami ciri-ciri storan, penggunaannya, dan tidak boleh memilih keju yang betul. Jika pilihan keju yang salah dengan acuan boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan, dan juga untuk menghalang keinginan untuk mencuba.
Pelbagai keju dengan acuan
Sehingga kini, pasaran membentangkan banyak jenis keju dengan acuan, kami juga menganggap yang paling popular.
Acuan merah . Keju seperti itu ditutup dengan acuan merah, dibentuk semasa masaknya, apabila ia diproses oleh bakteria khusus. Wakil-wakil seperti ini - Munster dan Livaro.
Acuan putih . Ini adalah kumpulan yang paling banyak, di mana terdapat keju seperti Camembert dan Bree. Keju jenis ini dilindungi dari luar dengan salutan putih yang dicipta oleh menyimpan keju di dalam bilik bawah tanah, dinding yang ditutupi dengan kulat penisium.
Acuan berwarna hijau . Acuan ini meliputi keju bukan dari luar, seperti dua gred pertama, tetapi di dalamnya. Keju ini dihasilkan oleh penambahan acuan melalui tiub terus ke dalam jisim curd. Kemudian keju dibawa ke keadaan yang diinginkan. Keju yang paling popular dari pelbagai ini ialah Roquefort.
Penggunaan keju yang betul
Pakar-pakar dan gourmets menasihatkan untuk memulakan kenalan mereka dengan pelbagai keju dari spesies yang mempunyai acuan putih dan merah, dan sudah pada giliran terakhir dengan acuan berwarna biru kehijauan (dengan rasa kabur). Lagipun, pemilihan keju yang salah boleh merosakkan kesan varieti lain.
Disyorkan untuk makan tidak lebih daripada 50 gram pada satu-satu masa, penggunaan keju boleh ditambah dengan segelas wain dan buah segar. Ia dilarang keras untuk menggunakan keju seperti itu untuk wanita dalam keadaan dan untuk kanak-kanak. Jangan ubah penggunaan keju tersebut ke dalam makanan harian, kerana penyalahgunaan boleh merosakkan anda.
Sebelum anda mula makan keju dengan acuan, anda perlu memeriksa dengan teliti. Pertama, lihat penampilannya, tarikh pembuatan produk dan jangka hayatnya. Keju dengan acuan putih perlu bau penisilin. Keju biru sepatutnya dipilih, memberi perhatian kepada hakikat bahawa urat daripada acuan harus dilihat di bahagian, tetapi tanpa rupa tempat ia disuntik. Menurut konsistensi, keju harus lembut, tetapi tidak runtuh.
Cara penyimpanan
Agar keju tidak kehilangan sifat positifnya, ia mesti disimpan dengan betul. Jangan simpan keju di dalam peti sejuk. Ia dilarang keras untuk memindahkan baki keju ke dalam polietilena, keju harus disimpan dalam cangkerangnya, dan menutup garisan potong dengan kertas.
Sifat-sifat berguna keju dengan acuan
Keju jenis ini, seperti jenis biasa, mempunyai kandungan kalsium yang tinggi. Keju dengan acuan kaya dengan protein, asid amino, vitamin, garam fosforus. Kajian terbaru menunjukkan bahawa dengan penggunaan biasa keju tersebut meningkatkan pembentukan melanin, yang melindungi kulit dari kesan negatif cahaya matahari.
Berbahaya keju dengan acuan
Jika anda makan keju, mematuhi peraturan, maka ia tidak menyakiti. Dalam kuantiti yang banyak, penggunaan produk ini berubah menjadi penyeksaan untuk perut, kerana akan sukar baginya untuk mencernainya. Malah orang yang sihat mungkin menghadapi masalah dengan usus, iaitu, pelanggaran mikroflora.
Orang yang mengalami masalah GI juga tidak disyorkan untuk menggunakan produk ini. Perlu diketahui bahawa keju mengandungi kulat yang terkandung di dalam acuan, dan menghasilkan antibiotik, yang seterusnya memusnahkan bakteria berfaedah di dalam usus. Akhirnya, anda boleh mendapat dysbacteriosis atau gangguan serius.