Lemon tart adalah jamuan sebenar rasa gourmet: krim yang lembut dalam sarung jeruk karamel dengan tongkat doh yang renyah adalah salah satu hidangan pencuci mulut yang terbaik dalam masakan gourmet. Resipi yang diadaptasi ini akan membantu mengatasi keletihan di rumah dan mengejutkan orang yang disayangi dengan merawat yang indah.
Bahan-bahan:
- Jus lemon dan oren - 50 g setiap
- Beberapa buah buah sitrus (lemon)
- Susu - 30 g
- Telur - 3 keping.
- Lime Zest - 15 g
- Serbuk gula - 120 g
- Mentega kandungan lemak tinggi - 160 g
- Kue, pewarna makanan
Kaedah penyediaan:
- Sapu jus dari lemon dan oren supaya anda mendapat 100 gram cecair bersih (nisbah terbaik ialah 1: 1). Kemudian masukkan kapur yang dipotong ke dalam mangkuk
- Masukkan susu ke dalam jus (memukul mangkuk, ia akan menyekat - ia sepatutnya begitu), dan telur
- Masukkan gula tepung dan kocok dengan teliti
- Merancang mandi air: letakkan mangkuk pada periuk air mendidih sehingga bahagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Campuran telur-sitrus membawa kepada 85 darjah, sentiasa kacau dengan pukul - ia perlu disejukkan dengan sama rata
- Krim mestilah mengingatkan konsistensi yogurt atau krim masam nipis
- Selesai mousse strain melalui ayak, mengeluarkan kulit limau dan sisa telur bergulung. Dalam krim, tambah minyak cincang dan campurkan dengan teliti sehingga dibubarkan atau pukul dengan pengisar
- Mousse rapat dengan filem dan tempat di dalam peti sejuk selama sehari
- Keluarkan seluruh daging dari seluruh lemon. Ini lebih baik dilakukan dengan boller - muncung khas untuk bekerja dengan buah-buahan. Tetapi anda boleh dengan hati-hati memotong lubang buah dengan pisau dan mengeluarkan pulpa dengan sudu pencuci mulut yang kecil
- Hilangkan kepahitan dari kulit lemon - letakkan biletnya di dalam panci saut dengan air masin yang sejuk dan biarkan mendidih. Lakukan ini tiga kali, setiap kali menggantikan air dengan yang baru, tetapi tanpa garam
- Di dalam stewpan, letakkan gula, tuangkan air (nisbah air dan gula 1: 1) dan letakkan di atas api. Apabila gula larut, masukkan kosong lemon dan masak selama setengah jam - satu jam, karamelkan mereka. Mengeluarkan borang lemon dan sejuk. Sediakan sandsticks: potong bilet dari adunan, warna, sejuk selepas dibakar
- Kumpulkan pencuci mulut: isi krim dengan kosong lemon, menghiasi daun dan tongkat pasir