Daging udang kaya dengan protein dan kalsium, ia mengandungi garam mineral yang berguna, zink dan kalium, asid lemak rendah. Ini adalah produk kalori rendah dan dianggap pemakanan.
Dalam diet pesakit yang pulih, daging udang memainkan peranan yang tidak penting. Khususnya, makan daging udang disyorkan untuk asma dan rheumatoid arthritis. Di antara semua jenis makanan laut, udang adalah yang pertama dalam kandungan yodium.
Bagaimana untuk mendidih udang? Untuk melakukan ini, mereka perlu diturunkan ke dalam air mendidih asin, dan masak lima hingga sepuluh minit dari saat air mendidih kembali. Ini adalah cara yang paling mudah untuk memasak udang dengan betul. Udang sangat mudah dipersiapkan, dan, walaupun hakikat bahawa resipi ini sangat sederhana, daging berubah menjadi lazat dan lembut. Ia agak sukar untuk memasak udang tidak enak. Terdapat beberapa resipi yang lebih kompleks. Sebagai contoh, sup mendidih bersama udang boleh meletakkan rempah. Carnations of cloves, daun bay kecil, lada hitam dan wangi, setengah lemon potong, cengkeh bawang putih, dan beberapa sendok makan tomato, letakkan garam secukup rasa. Selepas mendidih, udang harus dibenarkan mendidih dalam air garam ini selama sepuluh hingga lima belas minit. Sering kali udang direbus dengan penambahan karang dan dill.
Udang rebus juga boleh dihidangkan dengan sos. Untuk membuatnya anda memerlukan satu cengkih bawang putih, satu sudu minyak zaitun yang baik, satu lada merah tajam dan satu lemon. Keluarkan bawang putih dan bawang putih dengan bawang putih, atau kacau. Lada merah harus dicincang halus, dan kemudian goreng dalam minyak zaitun, sambil menambah bawang putih dicincang. Walaupun sos panas, perasan jus lemon segar ke dalamnya, masukkan garam dan rempah secukup rasa. Sebelum menghidangkan udang di atas meja, tuangkannya dengan sos ini.
Apabila memasak udang, perkara yang paling penting bukan untuk mencerna mereka. Udang dimasak sehingga mereka menjadi oren cerah dan mula terapung ke permukaan air. Secara purata, masa untuk udang rebusan adalah kira-kira lima hingga sepuluh minit. Jika anda memasak udang lebih daripada masa ini, mereka akan kehilangan kelembutan rasa mereka, dan daging akan menjadi sukar. Selepas anda mematikan api, anda boleh meninggalkan udang di sup selama kira-kira lima belas minit, dari mana ia akan menjadi lebih lezat. Sebelum anda menghidangkannya di atas meja, flip udang dalam colander dan biarkan air disalirkan ke dalam sink. Untuk lebih estetika, udang boleh diletakkan dengan indah di atas pinggan dan dihiasi dengan sayur-sayuran. Sekiranya anda ingin menggunakan udang untuk membuat salad atau hidangan lain, maka selepas masak, mereka harus dicelup dalam air sejuk untuk waktu yang singkat, dan kemudian biarkan ia longkang. Terima kasih kepada tindakan ini, daging udang akan lebih mudah dikeluarkan daripada kulit.
Apabila membeli udang di kedai, anda perlu memilih dengan teliti. Warna udang yang baik dan berkualiti adalah seragam dan lancar, dan ekor mereka sedikit bengkok. Terdapat beberapa tanda yang anda dapat menentukan udang apa yang berkualiti rendah. Cangkerang kering, daging kekuningan, bintik-bintik hitam kecil pada cangkerang dan cakar akan menunjukkan usia tua udang. Sekiranya udang mempunyai bintik putih atau samar-samar, ini menunjukkan bahawa mereka telah dibekukan. Kehadiran ais dan salji dalam pakej dengan udang akan memberitahu anda bahawa semasa pengangkutan dan penyimpanan rejim suhu itu dilanggar. Pakar berpendapat bahawa ekor udang yang tidak seimbang menunjukkan bahawa udang telah mati sebelum pembekuan. Walaupun udang dengan kepala hitam cuba untuk mengusir pengeluar sendiri, kadang-kadang mereka mencari dalam pakej. Kepala hitam udang itu adalah tanda bahawa dia banyak sakit.