Kebab shish lazat dan halus dari daging babi dalam kefir

Daging berair, panggang pada arang, bau api, syarikat yang ceria adalah sifat-sifat yang sangat penting dalam musim panas. Shish kebab bukan hanya daging babi atau ayam bakar sahaja. Bahan-bahan yang paling penting dalam hidangan ini bukan rempah-rempah dan bumbu, tetapi suasana musim panas, udara segar dari hutan dan asap dari brazier. Di samping itu, anda perlu melabur sedikit jiwa dalam memasak pengasam untuk daging. Salah satu resipi paling lazat hidangan ini ialah kebab shish dari babi dalam kefir. Dengan betul menyiapkan daging dari waktu petang, anda akan menggembirakan syarikat dengan shish-kebab yang halus dan lazat pada keesokan harinya.

Babi dalam yogurt sangat halus, lembut dan berair. Marinade memberikan daging aroma yang menyenangkan, menghilangkan rempah perasa, meninggalkan aftertaste yang menyenangkan. Shish kebab dari daging babi pada yogurt adalah mudah untuk disediakan, kerana resipi tidak memerlukan banyak ramuan.

Satu perkara penting untuk kebab shish yang berjaya adalah daging yang betul. Babi harus segar, jangan bau tidak menyenangkan. Secara idealnya, adalah bernilai membeli daging seekor binatang muda. Tekan sekeping daging babi dengan jari anda. Sekiranya penyok tidak pulih dalam beberapa saat, daging mungkin basi. Titik penting kedua ialah pilihan sekeping daging babi. Lebih baik berhenti di leher atau tenderloin. Dalam pengasam ini akan memberikan rasa istimewa dan bahagian lain dari bangkai itu.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• daging babi - 2 kg
• bawang merah - 5 pcs.
• kefir - 1 l
• Basil - beberapa cawangan
• air mineral - 100 ml
• tomato - 4 buah
• rempah (ketumbar, bijak, halia, anise)
• garam.

Kaedah penyediaan

Sebelum memasak, perlu diambil kira bahawa kebab shish pada kefir dari daging babi harus dibakar dengan baik di dalam peti sejuk. Daging dan bawang boleh biarkan jeram jus, bumbu, perapan. Oleh itu, mulakan masakan adalah sekurang-kurangnya 10 jam sebelum berlepas ke alam semula jadi. Adalah lebih baik untuk merapikannya pada waktu petang.

Memasak langkah demi langkah:

1. kita mencuci daging di bawah air yang mengalir. Kami berbincang dengan tuala kertas. Potong bentuk segiempat sama dengan 3-5 sentimeter. Lipat dalam bekas enamel atau kaca;


2. kami membersihkan bawang, bilas di bawah air. Kami memotong kepingan besar. Kami tidak menyesal bawang, kerana keberkesanan kebab shish bergantung kepadanya. Satu bawang boleh dipotong sangat halus atau digulung dalam penggiling daging untuk membuat lebih banyak jus. Bilas dan potong tomato besar. Kami menghantar semua bahan ke dalam bekas dengan daging;


3. cincang halus kemangi, tambah rempah dan garam. Campurkan dengan baik daging dengan tangan, mengisar garam dan perasa. Kemudian tuang kefir dan air mineral;


4. ditutup dengan filem makanan dan dihantar ke peti sejuk;
5. kami keluar dari peti sejuk. Sebelum menggoreng, sekali lagi daging podsalivayem sedikit. Kami menyentuh tusuk sate itu: daging, bawang, tomato. Dalam proses pemanggangan, anda boleh menyiram kebab shish dari daging babi ke dalam perapian kefir.

Untuk mengetahui bahawa kebab shish siap, potong kepingan. Sekiranya jus merah mengikutinya, harga dagingnya sedikit lebih coklat. Sekiranya jus telus, kebab shish dari daging babi pada kefir sudah siap, dan ia boleh dikeluarkan dari barbeku.

Nasihat praktikal untuk pencinta rekreasi luar. Apabila memilih kayu api untuk api, cuba menghindari poplar, aspen, abu gunung dan thuju. Kayu ini mungkin tidak mempunyai aroma yang sangat menyenangkan, yang akan diserap ke dalam daging. Kepada meja, shish kebab dari daging babi yang disajikan dengan bawang hijau, lobak, timun segar, lada beling dan sos.