Semua resipi kami adalah kalori rendah (dua daripadanya mengandungi kurang daripada 200 kalori) namun mempunyai rasa yang kaya sehingga dapat memenuhi peminat coklat yang paling diskriminasi. Adakah anda masih memerlukan alasan yang menarik untuk mula bersenang-senang? Fikirkan faedah coklat untuk kesihatan. Penyelidikan baru menunjukkan bahawa antioksidan (flavonol) yang terdapat dalam koko mengurangkan risiko penyakit jantung, memperbaiki aliran darah, dan juga melindungi daripada kanser. Kami berharap dengan menggunakan maklumat berguna ini, ditambah dengan resipi kami, anda akan menerima dan menikmati secara teratur. Apa yang boleh dibuat dari coklat gelap yang lazat dan luar biasa?
Pir masak dengan vanila dan coklat hitam
Hidangan pencuci mulut dari pir masak adalah selera dan mudah disediakan.
4 hidangan
Penyediaan: 10 minit
Penyediaan: 22-27 minit
Satu pertiga daripada segelas wain putih kering, contohnya "Pinot Grigio" atau "Sauvignon Blanc"; 1/4 cawan gula; sarang halus dari dua lemon; 1 pod vanila; 4 pir masak yang dikupas dan dikupas dan dipotong menjadi empat keping; 140 gram coklat gelap cincang. Dalam periuk sederhana wain campuran, gula dan zaitun lemon. Potong pod vanili di sepanjang, gosok benih vanila dan campurkan dengan cecair. Masak di atas api sederhana selama 2 minit. Tambah pir ke sirap dan masak selama 20-25 minit, atau sehingga lembut. Semasa masak, airkan pir itu dari semasa ke semasa dengan sirap. Apabila pir sudah siap, sediakan sos coklat. Dalam periuk dua dengan perlahan-lahan mendidih air (atau menggunakan kaedah mandi percuma, mencairkan coklat). Sebarkan 4 liter pir pada pinggan dan tuangkan setiap hidangan 2 sudu sirup, dan kemudian dengan sos coklat. Hantar segera. Nilai pemakanan setiap hidangan (1 pir dan 2 sudu sos coklat): 391 kcal, 13 g lemak (26% kcal, 7 g tepu lemak), 59 g karbohidrat, 3 g protein, 8 g serat, 30 mg kalsium, 1 mg besi, 4 mg natrium.
Coklat soufflé dengan sos raspberi
Rasa tepu pencuci mulut ini memberikan serbuk koko skim.
8 hidangan
Persediaan: 30 minit
Persediaan: 17 minit
Untuk soufflé coklat
1 gelas gula tepung; 1/2 cawan serbuk koko tanpa gula; 2 sudu besar. sudu tepung; 1/2 cawan susu (2% kandungan lemak); 1/2 cawan air sejuk; 4 protein telur pada suhu bilik; 1/8 sudu teh asid sitrik; 1 sudu besar. dan 1 sudu teh gula; 3 kuning telur pada suhu bilik; minyak sayuran
Untuk sos raspberry
500 g raspberi segar; 2 sudu besar. sudu gula; 1/2 sudu kecil jus lemon segar.
Panaskan ketuhar. Ayur tepung gula, koko dan tepung ke dalam panci ganda (atau gunakan kaedah mandi air). Tambah susu dan air sejuk ke dalam periuk dan pukul pukul sehingga konsistensi krim dibentuk. Teruskan untuk mengalahkan selama 8-10 minit - sehingga campuran akan bertambah. Tanggalkan kuali dari panas dan ketepikan. Dengan pengadun, pukul telur putih dan asid sitrik, perlahan-lahan menambah gula. Kacau kuning telur ke dalam campuran coklat. Tambah dan campurkan separuh busa protein, dan kemudian masukkan buih buih yang lain. Sudu doh ke dalam minyak preformed souffle hari itu, tetapi tidak sampai ke atas, tetapi biarkan 1 cm ke tepi (doh boleh disimpan dalam peti sejuk selama 24 jam sebelum dibakar). Sebarkan cetakan pada dulang pembakar dan bakar selama kira-kira 17 minit, atau sehingga souffle naik, tinggal lebih lembut di tengah. Sementara itu, gulunglah raspberi dalam pemproses makanan. Kacau gula dan jus lemon. Tuangkan setiap soufflé dengan sos raspberi dan sajikan.
Sorbet coklat Mexico
Carnation dan kayu manis melengkapkan rasa coklat dari merawat beku ini.
6 hidangan
Penyediaan: 2 jam
Penyediaan: 5 minit
2 cawan air; 1 gelas gula; 1 cawan serbuk koko tanpa gula; 5 tangkai ulas; 1 tong kayu manis; 1/4 cawan badam tidak panggang; 1 sudu teh kayu manis; 1/2 sudu teh gula; minyak sayuran untuk melincirkan acuan. Dalam periuk, panaskan air dengan gula ke atas api sederhana. Apabila gula larut, tambah koko, kacau dengan pukul, kemudian tambahkan tangkai cengkeh dan batang kayu manis. Masak pada api kecil selama 3-4 minit, kacau sentiasa. Keluarkan campuran coklat dari panas dan simpan dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 2 jam. Menggunakan longkang mesh, ketatkan campuran coklat ke dalam mangkuk, kemudian tuangkan ke dalam ais krim dan ikuti arahan (jika anda tidak mempunyai pembuat ais krim, membekukan campuran dalam bentuk ais). Sementara itu, panggang badam. Untuk melakukan ini, panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Masukkan badam pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kerajang aluminium, dan kering selama kira-kira 5 minit (sehingga aroma muncul). Campurkan kayu manis dan gula dalam mangkuk sederhana. Ambil kacang daripada oven, taburkannya dengan minyak dan campurkan dalam campuran gula dan kayu manis, kemudian ambil kacang dari mangkuk dan biarkannya kering di atas pinggan. Sherbet beku sedia untuk digunakan. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih teguh, letakkan sherbet dalam peti sejuk selama beberapa jam (jika anda menggunakan borang ais, pindahkan sherbet ke dalam mangkuk cetek dan gunakan garpu besar untuk mengisar). Hiaskan dengan badam dan berkhidmat. Nilai pemakanan setiap hidangan (1/2 cawan): 196 kcal, 5 g lemak (20% kcal), 1 g lemak tepu, 42 g karbohidrat, 4 g protein, 5 g serat, 38 mg kalsium, 3 mg besi, natrium.
Cara Mencairkan Coklat
Letakkan kepingan coklat dalam mangkuk kaca tahan panas. Pastikan mangkuk kering: kelembapan boleh mengganggu proses melarutkan coklat. Isikan periuk kecil dengan air dan biarkan mendidih, kemudian panaskan. Letakkan semangkuk coklat di atas kuali. Pada api perlahan (jika air akan mendidih dengan kuat, coklat akan dibakar), panaskan coklat, kacau sehingga hampir semua coklat dibubarkan. Keluarkan panci dari api ketika masih ada potongan coklat tidak tercemar dalam mangkuk. Teruskan kacau sehingga coklat cair sepenuhnya. Sedikit sejuk - dan anda boleh menggunakannya untuk resipi anda atau tuangkan pencuci mulut.