Di Jepun, sangat sedikit sushi dan banyak laut, jadi diet dikuasai oleh makanan laut dan semua jenis alga dan hampir tidak ada kentang berkanji dengan roti dan lemak. Akibatnya, purata harian Jepun menyerap setengah kali kurang kalori daripada Eropah, sambil merasakan hidup yang penuh dan bahagia. Bukankah, prospek yang menggoda - untuk menambah sedikit laut Jepang ajaib untuk diet? Lebih-lebih lagi, tidak sukar untuk melakukan ini: sudah cukup untuk mengetahui cara menyediakan hidangan yang dipanggil sushi (atau sushi, seperti yang dikatakan oleh fonetik Jepun). Sushi: resipi dan kaedah penyediaan - dalam artikel kami.
Mengenai kayu dan permaidani
Fakta yang mengejutkan: di restoran tradisional Jepun, tukang masak dibenarkan memasak sushi hanya selepas 10 tahun magang. Walau bagaimanapun, terdapat rahsia dasar penguasaan, yang setiap orang dapat menguasai, dan di rumah. Walau bagaimanapun, untuk memulakan, anda perlu melompat ke pasar raya dan membeli:
• tikar bambu kecil (dengan bantuan anda akan menggulung gulungan);
• penyepit;
• mangkuk cetek (ia mudah dicampur dengan kicap dengan wasabi tajam).
Untuk masa yang lama menentukan persoalan dengan inventori asas, kami berpindah kepada produk. Perhatian: mereka perlu dibeli sebaik sebelum penyediaan sushi - bahan-bahan untuk makanan Jepun sebenar sepatutnya segar. Pertama sekali, anda perlu:
• Gambarajah Sebaiknya, jika Jepun istimewa untuk sushi. Walau bagaimanapun, untuk sushi domestik ia boleh diganti dengan bulat kecil;
• Risalah rumpai laut nori kering. licin di satu sisi dan kasar (untuk memegang nasi yang lebih baik) di sisi lain;
• Sosam - sifat yang sangat penting dari banyak hidangan masakan Jepun;
• Sayap lobak Jepun tajam. Selalunya ia dijual sebagai pasta, tetapi gourmets mengesyorkan membeli serbuk dan menyediakan perasa anda sendiri: hanya campurkan satu sudu teh produk dengan satu sudu teh air sejuk dan biarkan ia minuman selama 10-15 minit;
• Sushi-cuka,
• fillet atau belakang ikan laut - diasinkan atau dibekukan, tetapi tidak dicairkan. Untuk sushi, tuna atau salmon adalah sempurna.
• Apabila semua persediaan selesai, anda boleh mula memasak dan memutar.
Jangan takut untuk menghabiskan masa di kedai dengan memilih produk sushi yang segar dan tepat. Para saintis Jerman telah menetapkan bahawa jika membeli-belah sehari-hari biasa membawa anda kira-kira 150 kalori sejam, maka berjalan kaki melalui kedai, digabungkan dengan perbualan yang teliti dengan penjual dan mencari produk tertentu di antara banyak yang serupa, meningkatkan perbelanjaan tenaga sehingga 220 kkal sejam.
Kelas induk pada gangguan
Untuk mula berkenalan dengan masakan Jepun "di rumah" adalah yang terbaik daripada spesies sushi yang paling tidak rumit. Sebagai contoh, seperti itu. Nigari-sushi - balak padi kecil, ditutupi dengan "kelopak" fillet ikan. Sediakan nigiri-sushi secara semulajadi: dari beras rebus kita membentuk bujur "koloboks".
Sediakan beras yang betul
Bagi kebanyakan mereka, beras diperlukan, secara semulajadi, dengan betul. Inilah caranya: dalam bahasa Jepun yang dimasak
1. Laras beras yang dibasuh dengan ketuhar dalam panci, tuangkan air sejuk dalam nisbah 1: 1.5 dan letakkan api perlahan.
2. Apabila air mendidih, tutup kuali dengan tudung dan masak, tanpa kacau, selama 20-25 minit, secara beransur-ansur meningkatkan api dari perlahan hingga sederhana. Nasi siap apabila ia menyerap semua air.
3. Keluarkan periuk dari api, campurkan nasi siap dengan spatula kayu, tambahkan beberapa sudu sushi-cuka (separuh satu kilogram beras) dan kacau sekali lagi. Sebagai tambahan kepada gimnastik yang berguna, pelajaran ini mempunyai satu lagi bonus: jam kilasan-berputar koloboks beras dan daun nori mengambil hingga 80 kcal dari anda. 2-3 titis wasabi dan tutup dengan kepingan nipis, hampir telus ikan. Ia adalah penasaran bahawa makanan Jepun jenis ini sangat sering dijumpai di restoran kami seperti "Yakitoria", tetapi di Jepun seperti sushi jarang berlaku. Maki (mereka juga gulung). Dari perkataan "poppies" Jepun diterjemahkan sebagai "gulungan". Dan hidangan ini dibuat dengan sewajarnya. Di atas tikar buluh, stele separuh daripada lembaran nori (sisi kasar), meletakkan lapisan beras dengan ketebalan 5-7 biji-bijian di atas, dan beras - pilihan: ia boleh menjadi ikan laut fillet, timun segar atau acar, atau juga dedaunan alpukat . Kemudian matikan tikar supaya tepi nori sambung antara satu sama lain. Permaidani dikeluarkan, dan poppy yang dihasilkan dipotong menjadi 4-5 kepingan.
- Ta-maki ("tanduk"). Ini adalah merawat terbaik untuk pesta spontan dalam bahasa Jepun. Kami meletakkan di atas meja beberapa mangkuk dengan pelbagai pemadat untuk sushi, mangkuk besar dengan nasi panas dan permaidani dengan daun nori dua yang dihiris. Setiap peserta perayaan itu mempersiapkan diri untuk merawatnya: dia mengambil lubang ke dalam tangannya, meletakkan sesudu beras di atasnya, isabi meringis dan menambah pengisian. Kemudian nori berubah menjadi roll dan masuk ke dalam mulut.
- Tirasisushi ("telinga ada gangguan"). Sushi jenis ini tidak begitu popular dengan kami, tetapi orang Jepun lebih suka. Dan tidak hairanlah - mereka disediakan asas: pada beras hangat yang dibentangkan dalam mangkuk, iris ikan mentah atau jeruk, timun tergesa-gesa dalam gangguan seni. Beberapa titis isabi dan sos soya - dan merawatnya siap. Baik dan, yang paling penting, selera rendah kalori!
- Apa jenis meja Jepun, jika tidak di sekeliling orang Jepun? Jemput teman wanita anda membuat resipi a-la penduduk Thoroughbred di Land of the Rising Sun - ya, walaupun dengan menggunakan tepung beras peluntur! Pemutihan muka, menggambar kening seperti geisha, dan span karang kecil - ini membentuk, menurut pengiraan semua saintis Jepun yang sama, mengambil dari wanita muda dari 30 kepada sebanyak 100 x1, bergantung kepada ketekunan. Tambahkan ke dalam struktur rambut yang kompleks, diikat dengan batang buluh (masih kurang 100 kcal), dan ... ketawa dengan sungguh-sungguh pada diri sendiri dan satu sama lain di cermin. Lagipun, ketawa, seperti yang anda tahu, adalah sahabat pinggang yang nipis.
Diet rahsia
Makanan dalam bahasa Jepun - janji bukan sahaja keharmonian, tetapi juga panjang umur. Menurut statistik, Jepun adalah negara yang paling lama tinggal di planet ini, dan orang Jepun hampir tidak tahu usia tua. Berikut adalah beberapa rahsia masakan ajaib Land of the Rising Sun.
• Hidangan yang paling popular di Ukraine - semua jenis produk roti. Di Jepun, beras menduduki tempat yang sama. Bijirin ini adalah pembekal karbohidrat "lambat", yang selama ini mengekalkan rasa kenyang. Di samping itu, beras menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan dan melegakan pembengkakan.
• Orang Jepun praktikal tidak minum kopi. Tetapi dalam kuantiti yang banyak (sehingga 10 cawan sehari) gunakan teh hijau, yang dikenali dengan sifat antioksidannya. Minuman ini menormalkan proses metabolik dan membilas usus, melegakan tubuh toksin dan, akibatnya, kilogram tambahan.
• Keturunan samurai dan makanan goreng tidak peduli: diet mereka didominasi oleh makanan yang dimasak atau dikukus, yang mengekalkan maksimum vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat.
• Jepun makan dengan penyepit atau garpu / cendawan kecil yang hampir haus. Cobalah untuk mengikuti contoh mereka - dan tidak lama lagi anda akan melihat bahawa bahagian yang mesti dimakan untuk rasa kenyang, dikurangkan hampir satu setengah kali.