6 hidangan
Dalam 1 bahagian : 805 kcal, protein - 63 g, lemak - 56.8 gram, karbohidrat -10.4 gram
kaki kambing sehingga 2.5 kg
100 gram hati domba
100 g lemak babi asin
100 gram keju keras
3 bawang
2 sudu besar. l. cilantro dan pudina
3 sudu besar. l. mentega
1 cawan siap couscous
2 sudu besar. l. oregano kering
Apa yang perlu dilakukan:
Rebus bawang dan goreng dalam 1 sudu besar. l. minyak 10-12 minit. Basuh hati, potong, goreng selama 3 minit. dalam 1 sudu besar. l. minyak. Campurkan hati dan bawang, tambah couscous, lemak babi, sayuran, garam dan lada yang dimasak, tuangkan 0.5 cawan air. Kacau dan masak dengan api kecil selama 2-3 minit.
Keju dipotong ke dalam kubus, tambah pada pengisian, keluarkan dari haba dan campurkan. Potong daging, buat saku. Isikan dengan pemadat dan bungkus kaki dengan benang. Parut dengan baki minyak, garam, lada dan oregano. Lipat kerajang dan bakar dalam ketuhar pada 180 ° C selama 1 jam. Kemudian keluarkan kerajang dan bakar selama 1 jam lagi.