Pancake bergerak pantas. Pertama anda perlu memasak doh. Kami memerlukan sepasang telur, tiga ratus gram tepung gandum, satu liter susu, satu sudu gula, satu pertiga satu sudu teh garam, satu sudu minyak sayuran. Pukul garam, gula dan telur dengan kocok atau mixer. Selepas sebat, tambah susu sebelum diminum dengan campuran. Kemudian tambah tepung, kerana ia harus dicampur dan menambah minyak sayuran. Tetapi jangan lupa bahawa anda perlu menambah minyak hanya selepas anda mencampur doh dengan tepung, jika tidak penkek boleh berubah menjadi longgar. Tepung tepung melalui ayak, ini akan menyerapnya dengan oksigen, dan kemudian masukkan ke dalam doh. Bagaimana untuk mencampurkannya, supaya tiada benjolan tersisa. Tetapi jika anda tidak dapat menyingkirkannya sepenuhnya, anda boleh melangkau adunan cair melalui ayak, kemudian tahan selama dua puluh atau tiga puluh minit dan, dengan lapisan nipis mencurah ke dalam kuali, mula menyediakan pancake.
Lempeng Guriev. Untuk pancake ini, kita memerlukan empat telur, enam ratus gram tepung gandum, setengah liter kefir dan seratus gram minyak sayuran. Gula dan garam ditambah secukupnya. Pertama sekali, kami memisahkan kuning dari protein. Kemudian gosokkan mentega dengan mentega, garam dan gula, tambah tepung ke campuran dan kacau dengan teliti. Selepas itu, kami menambah kefir pada campuran, menjadikannya lebih tebal, membawa kepada konsistensi krim masam. Dan pada akhirnya kami menambah putih telur untuk jisim yang terhasil, kami mendapat di jalan, dan segera mula membakar penkek.
Pancake buckwheat. Kami memerlukan dua gelas tepung gandum, seperti soba, empat gelas susu, tiga telur, satu ratus gram krim, dua sudu mentega, satu sudu minyak sayuran, satu sudu gula dan garam secukup rasa. Pertama sekali, anda perlu menghisap dua gelas susu dan mencairkan yis dalam susu. Kemudian kami tuang tepung soba ke dalam hidangan kosong, tambah susu dengan ragi dan letakkan di tempat yang hangat. Sebaik sahaja doh untuk pancake mula naik, kacau dengan sudu, menggabungkan sisa-sisa susu, tambah tepung gandum dan campurkan dengan teliti. Doh sekali lagi dibawa ke tempat yang hangat, dan kemudian di sana kita menambah kuning telur, ditanam dengan mentega, gula dan garam. Kacau massa yang dihasilkan. Kemudian cambuk krim, tambahkan putih telur kepada mereka dan pukul lagi dan masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam adunan. Dan kita mencampur segala-galanya pada masa akhir. Selepas kami mengeluarkan jisim siap di tempat yang hangat, dan selepas seperempat jam, anda boleh mula menyediakan pancake.
Pancake pada soda. Kami memerlukan segelas tepung gandum, segelas soba, tiga telur, empat gelas susu, empat sudu mentega, setengah sudu soda, asid sitrik (di ujung pisau), satu sudu gula dan garam secukup rasa. Tuangkan semua tepung ke dalam kuali, cairkan dengan susu yang hangat, tambah kuning, mentega dan gula dengan garam. Jisim yang terhasil mesti dicampur dengan baik. Kami menaikkan asid soda dan asid sitrik dalam gelas yang berbeza dengan air, berkadaran satu hingga enam. Kemudian campurkan kandungannya dan, sementara soda masih menjadi muram, campurkan semuanya dengan doh. Kemudian masukkan putih telur yang disengat ke dalam adunan, dan segera mula membakar pancake.
Pancake ragi. Untuk membuat doh, anda memerlukan dua gelas tepung gandum, atau gelas soba dan gandum, telur, dua gelas susu, dua puluh gram mentega, jumlah ragi yang sama, satu sudu gula dan setengah sudu teh garam. Kami memanaskan tiga perempat daripada jumlah susu, tambah ragi, telur, tepung dan gula. Sempurna menggerakkan bahan tersebut ke dalam jisim homogen, tambah mentega cair dan campurkan lagi. Kemudian kita keluarkan doh di tempat yang hangat selama tiga atau empat jam. Apabila ia mula meningkat, tambahkan sisa-sisa susu panas dan campurkan. Kemudian, apabila doh mula bangkit semula, kita mula menyediakan pancake.
Untuk membakar pancake adalah besi tuang yang sesuai atau kuali kuali khusus. Letakkan mereka di atas dapur. Sebelum menyediakan penkek, anda tidak perlu membasuh kuali dengan air, anda perlu meletakkannya di atas api, tutup dengan lapisan mentega dan garam yang besar dan hangat dengan baik. Apabila kuali menggoreng sedikit, ia perlu disapu dengan kertas lembap - jadi kami mengeluarkan kotoran dan deposit karbon. Untuk membakar pancake, anda memerlukan kuali yang dipanaskan dengan baik, yang mesti disejukkan dengan minyak sayuran, menggunakan garpu pada garpu kentang mentah. Hidangkan lempeng hendaklah dalam bentuk panas, dengan mentega, krim masam, jem atau madu.