Snek dari lada Bulgaria
- 2 keping setiap. Lada Bulgaria dalam warna yang berbeza (hijau, merah, kuning dan oren)
- 1 kepala bawang putih
- minyak goreng untuk menggoreng
- garam secukup rasa
Memasak:
Susu lada manis teliti dicuci dan kering. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan gorengkan lada keseluruhan lada (bersama-sama dengan tangkai bunga dan biji) pada api kecil. Semasa terbalik, cuba jangan tusukan pods lada, supaya jus lazat tidak mengalir keluar. Jika daging lada sangat tebal dan tebal, maka kuali boleh ditutup dengan tudung dan terus menggoreng di atas api yang rendah sehingga lada lembut. Masak bawang putih bergigi, potong beberapa keping dan dihancurkan dengan garam dalam mortar. Pukul lada panggang hangat dari semua pihak dengan bawang putih dihancurkan dengan garam. Masukkan lada dalam dulang yang mendalam dengan lapisan dan sejuk.
Salad tomato dan keju dengan sos pesto
- 6-7 udang harimau
- 200 g keju keras
- 300 g tomato
- 4 helai salad hijau
- 2 ulas bawang putih
- 0.5 cm akar halia
- minyak goreng untuk menggoreng
Untuk sos:
- 40 g keju parmesan
- 25 g walnut
- 25 g kacang pain
- 1 cengkih bawang putih
- 1 sekumpulan basil
- 3 sudu besar. l. minyak zaitun
- serbuk lada hitam
- garam secukup rasa
Memasak:
Untuk menyediakan sos, basil pesto perlu dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan. Keju Parmesan parut pada parut besar. Bawang putih bersih. Semua ramuan yang disediakan, termasuk kacang, perlu dipindahkan ke bekas pengisar. Tuangkan minyak zaitun ke dalam bekas dan pukul bersama sehingga konsisten homogen diperolehi. Masak sos yang disediakan dan musim untuk merasakan lada hitam yang baru. Udang harimau dibasuh, dibersihkan dari kulit dan mengeluarkan "urat" hitam. Cengkeh bawang putih dan akar halia bersih dan potong ke dalam pinggan. Pada minyak sayuran yang hangat, cepat goreng bawang putih dan halia. Tambah udang goreng dan goreng, kacau selama 3 minit. Bawang putih dan halia keluarkan, garam goreng garam dan lada secukup rasa. Basuh tomato, kering dan potong ke dalam kepingan. Potong keju ke dalam kiub besar. Campurkan tomato cincang, kiub keju dan udang goreng. Basuh daun salad dengan air sejuk, kering dan parut pada kepingan besar. Tambahkan daun ke salad dan kacau dengan lembut. Salad yang disiapkan diletakkan pada pinggan, sos lada dan disajikan. Konsistensi sos pesto boleh diselaraskan dengan menambahkan atau, sebaliknya, mengurangkan jumlah minyak zaitun. Sos boleh disediakan terlebih dahulu, dipindahkan ke bekas kaca dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam bekas kaca yang tertutup rapat, sos boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
Salad salad
- 200 gram ham
- Ubi kentang 3-4
- 2 timun jeruk acar atau jeruk saiz sederhana
- 200 g akar celeriac
- 1 bawang
- 100 gram daun salad hijau
- 3 sudu besar. l. mayonis
- 1 sudu besar. l. mustard
- lada dan garam secukup rasa
Memasak:
Ubi kentang dan akar saderi teliti dicuci dengan berus. Dalam periuk, tuangkan air sejuk, letakkan kentang yang dibasuh dan letakkan di atas api. Selepas air mendidih, letakkan akar saderi dan masak selama 10-15 minit. Rebus kentang dan akar saderi untuk mengeluarkan dari air, sejuk dan bersih. Potong kentang menjadi kiub berukuran sederhana, dan akar saderi dengan plat kecil. Potong ham ke dalam kiub kecil. Timun masin atau acar dipotong menjadi bulatan, yang kemudiannya boleh dipotong separuh (jika dikehendaki, timun acar boleh dikupas). Kupas bawang dan potong cincin nipis. Semua bahan-bahan yang disediakan, perlahan-lahan campurkan salad dan musim dengan lada hitam segar. Basuh daun salad di bawah air yang mengalir sejuk, kemudian kering dengan tuala kertas. 1-2 helai salad untuk mengambil kepingan kecil dan campurkan dengan salad kentang. Tinggalkan mangkuk cendawan seluruh daun salad, di atasnya letakkan salad kentang di atas bukit. Untuk menyediakan sos, campurkan mayonis dan mustard dalam mangkuk kecil. Sos untuk menyajikan salad secara berasingan. Salad kentang boleh dimasak 1-2 jam sebelum disajikan (tetapi tidak menambah kepingan daun salad), musim dengan sos dan tempat di dalam peti sejuk. Sejurus sebelum berkhidmat, campurkan salad kentang dengan salad.
Sup ikan dengan zucchini
- 400 g ikan laut (contohnya bass laut)
- 200 g zucchini
- 1 tomato
- 1 lada panas merah
- 1 kepala bawang
- 1-2 tangkai selasih, pasli, tarragon
- 1/3 cawan wain putih yang kering
- 4 sudu besar. l. minyak zaitun
- garam secukup rasa
Memasak:
Makanan laut mestilah dikikis, terbakar, terbakar dan dibilas di dalam dan luar. Potong fillet dengan pisau (jangan keluarkan kulit) dan keluarkan semua tulang dari itu. Potong fillet ke kepingan kecil. Kepala, tulang belakang dan ekor dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan 0.7 liter air sejuk, masak sehingga mendidih, keluarkan buih, tambah garam secukup rasa dan masak selama 20 minit. Sapi siap untuk ditapis. Bawang dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Membakar lada yang dicincang, keluarkan biji. Zucchini dipotong dan dipotong menjadi kepingan separa bulat. Dalam periuk, tuangkan minyak zaitun dan letakkan bawang sehingga ia telus. Kemudian masukkan zucchini yang dihiris untuk menambah kepingan ikan fillet dan, kacau, cepat goreng semua bersama-sama. Sangkar lada panas dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan dalam wain putih dan segera menguapnya. Tomato sedikit cincang salib, dibersihkan dengan air mendidih dan dikupas. Keluarkan benih dari tomato, potong daging ke dalam kepingan besar dan tambah ke kuali. Tuang sup ikan panas dan masak bersama selama 3-5 minit. Pasli hijau, basil dan tarragon bilas dalam air sejuk, kering, masak halus dan taburkannya dengan sup apabila disajikan. Sup ikan ikan mempunyai rasa yang lebih sengit, semasa memasak, ada kemungkinan untuk menambah wortel besar, akar atau batang pasli dan bawang. Sup, disediakan dengan resipi ini, ternyata agak tajam, jadi jumlah lada panas perlu disesuaikan dengan rasa.
Sup dengan kacang dan sosej bakar
- 3 sosej
- 1/2 cawan kacang merah
- 2 kentang
- 2 kepala bawang
- sayur-sayuran
- minyak zaitun
- Garam dan lada panas tanah secukup rasa
Memasak:
Bilas kacang merah dan rendam selama 6 jam (atau semalaman) dalam air sejuk. Tuangkan air, basuh lagi kacang, tuangkan air sejuk dan rebus selama 30 minit. (anda perlu air garam pada akhir memasak). Kacang dimasak mengambil air dengan bunyi bising. Dalam periuk kecil, rebus 1 liter air dan masukkan kacang rebus di sana. Kupas kentang dan potongnya ke dalam kubus ukuran sederhana. Letakkan kentang dalam kuali dengan kacang dan masak sehingga separuh masak. Pada masa ini, bawang kupas, dipotong menjadi setengah cincin dan disimpan dalam minyak zaitun. Rebus bawang ditambah kepada sup dan masak sehingga sayur-sayuran sudah siap. Untuk membuat campuran perisa akut 2 sudu besar. l. minyak zaitun dengan secubit lada merah tanah. Sosej untuk melepaskan dari kulit, dengan pisau tajam untuk membuat luka melintang sepanjang sepanjang sosej. Sosis yang disiapkan yang disejukkan dengan perasa pedas, letakkannya di atas lembaran pembakar foil dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 200 ° selama 5 minit. Sup perlu dituangkan ke dalam plat dalam, dimasukkan ke dalam satu sosej, taburkan dengan sayur-sayuran cincang dan sajikan. Untuk membuat sup lebih padat dan mempunyai rasa yang kaya, beberapa sayur-sayuran rebus boleh menjadi tanah dalam pengisar sehingga massa homogen diperolehi. Sosej tidak boleh dibakar, tetapi goreng di kedua-dua belah pihak dalam kuali.
Sayur-sayuran dalam adunan
- 150 gram pembesaran kol garam
- Sumsum sayur
- zucchini
- 1 lobak merah
- 1 lada merah
- 150 g cendawan (contohnya, champignons)
Sos:
- Lada merah merah 6
- 3 ulas bawang putih
- 2 sudu besar. l. gula tepung
- jus 1 lemon
- 1 sudu besar. l. kicap hitam
- 2 sudu besar. l. minyak zaitun
Klyar:
- 100 g tepung gandum
- 1 telur
- 1 yolk
- minyak untuk menggoreng
Memasak:
Tumpukan lada cabai dari tangkai bunga dan biji dan potong besar. Kupas bawang putih itu dan potonglah itu setengah. Chili dan bawang putih dimasukkan ke dalam periuk kecil dan tuang 150 ml air. Bawa mendidih, kurangkan haba dan masak di bawah penutup 10 min. Keluarkan panci dari panas, biarkan kandungan menjadi sejuk sedikit dan dipindahkan ke pengisar. Tuangkan minyak zaitun dan pukul. Potong lada manis ke dalam kepingan, keluarkan benih dan batang. Potong kembang kol menjadi perbungaan. Kupas Champignons dan potong separuh. Wortel membersihkan dan memotong di sepanjang pinggan. Zucchini slice irisan diagonal. Kentang: menewaskan telur dan kuning telur, tuangkan 200 ml air ais. Masukkan tepung yang dicampur dengan garam garam, pukul. Isi periuk dalam dengan separuh minyak dan panaskan dengan baik. Celupkan sayuran ke dalam adunan dan gorengkannya dalam bahagian dalam mentega selama 2-3 minit. sehingga perang keemasan. Sayuran goreng mengambil minyak dengan bunyi bising dan tersebar di atas tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang berlebihan. Hidangkan sayur-sayuran hangat dengan sos cili. Dengan cara ini, anda boleh memasak sayur-sayuran lain - brokoli, asparagus, kacang muda, terung dan jagung muda. Anda juga boleh memasak udang harimau mentah, cincin cumi-cumi atau kepingan ikan putih padat (contohnya, cod) dalam adonan.
Zucchini yang disumbat
- 200 g daging cincang
- 1 sudu besar. l. (dengan slaid) beras rebus
- 4 zucchini kecil
- 1 bawang
- ketumbar hijau
- garam, lada secukup rasa
Untuk sos:
- 1/2 sudu besar. l. mentega
- 1 sudu besar. l. tepung
- 1 gelas krim masam
Memasak:
Zucchini muda mencuci, kering, dipotong sekitar 1/4 dan berhati-hati mengambil teras supaya ternyata menjadi "perahu" dalam. Keluarkan teras dan potong atas dengan pisau. "Bot" sedikit garam dari dalam. Bawang dipotong menjadi kiub kecil. Dalam mangkuk dalam meletakkan daging cincang, bawang dan zucchini cincang. Tambah 1 sudu besar. l. dengan segelas nasi dimasak hingga setengah siap, dan ketumbar hijau cincang. Isi pengisian, musim dengan lada hitam tanah baru untuk rasa dan campuran dengan berhati-hati. Menyiapkan zucchini yang disumbat, masukkannya ke dalam dulang yang mendalam, ke bahagian bawah yang menuangkan sedikit air, dan bakar di dalam oven sebelum dimakan hingga 200 ° selama 30 minit. Untuk membuat sos putih, panaskan dalam periuk kecil mentega, tuangkan dalam sudu tepung, kacau dengan baik. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan segelas krim masam, dengan hati-hati kacau isi kuali dengan pukul sehingga tidak wujud benjolan. Sos kepada garam secukup rasa, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari panas. Hidangkan zucchini yang dibakar dengan sos putih. Zucchini panjang boleh dibakar bukan dalam bentuk "bot", tetapi dalam bentuk "cawan". Untuk melakukan ini, mereka mesti dipotong menjadi kepingan 6-7 cm panjang, mengambil teras dan barangan mereka. Selepas itu, goreng zucchini dengan dua sisi potong (goreng daging cincang), dan kemudian bakar.
Rebus cendawan dengan sayap ayam
- Sayap ayam 200 g
- 500 g cendawan segar (contohnya champignons)
- 3 lada manis
- 2 tomato
- 2 bawang
- minyak sayuran
- 1 sudu kecil. paprika tanah
- garam, lada hitam tanah
Memasak:
Susu lada manis harus dibasuh, dikeringkan, dipotong setengah, dibuang benih dan batang dan dipotong menjadi jalur lebar. Kupas Champignons dan dipotong menjadi 4 bahagian. Bawang dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Dalam periuk kuali yang mendalam panaskan beberapa minyak sayuran dan goreng di atasnya bawang cincang dengan sayap ayam salai sehingga bawang menjadi emas. Kemudian tambah lada cincang dan cendawan dan campurkan. Tomato sedikit bersalut silang-silang, panaskan dengan air mendidih dan kupas. Potong tomato dalam kepingan besar dan tambah ke kuali. Rebus garam sedikit (berikan sayap ayam sudah berpengalaman), musim dengan lada hitam segar, tuangkan paprika, kacau dan reneh selama 7-10 minit.
Lidi ikan dengan keju
- 400 g fillet hake atau cod
- 100 g mozzarella keju untuk pizza
- 1 zucchini zucchini
- 2 lada manis 1/2 lemon
- garam, lada secukup rasa
Basuh fillet hake, kering, taburkan dengan jus lemon, garam dan lada secukup rasa. Potong kepingan persegi dengan panjang sampingan 3-4 cm, papak lada dari benih, keluarkan batang dan potong kepingan persegi dengan panjang sampingan 3-4 cm Potong zucchini ke dalam bulatan 1-1.5 cm tebal Potong sayuran dan musim dengan lada hitam. Pada tusukan kecil tenggelam dicampur dengan sayur-sayuran cincang dan fillet ikan (tidak sangat ketat). Lidi memakai sisi dulang kaca dalam. Pisau keju pada parutan besar dan taburkan sayur-sayuran dan ikan di atas. Letakkan kuali dengan kebab shish dalam ketuhar dan bakar dengan mod "grill atas" selama 10-15 minit. Ikan dan sayur-sayuran yang dihiris boleh diawali terlebih dahulu (dalam dulang berasingan) dalam jus lemon yang dicampur dengan minyak zaitun, tutup dengan filem dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.
Patties dengan herba
Untuk ujian:
- 2 biji telur
- kira-kira 2 gelas tepung gandum (berapa banyak adunan yang diambil)
- secubit garam
Untuk pengisian:
- 1 bawang
- 100 gram bawang hijau, cilantro, pasli, Dill
- 2-3 sudu besar. l. minyak sayuran
- garam, lada secukup rasa
- 1 sudu besar. l. mentega untuk pelincir pie siap sedia
Memasak:
Dalam mangkuk yang dalam, letakkan telur, tuangkan 1 cawan air, tambah garam dan goncang ringan. Jangan hentikan sebat, secara beransur-ansur tuangkan tepung dan menguli doh, dengan konsisten seperti ladu. Bungkus adunan yang disiapkan dalam filem dan diketepikan selama 30 minit. Untuk menyiapkan bawang mengisi bawang halus yang halus. Basuh hijau, kering dan cincang halus. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dan goreng bawang di atasnya sehingga ia telus. Kemudian tambah sayur-sayuran dan perlahan-lahan memadamkan semuanya bersama-sama. Bersedia mengisi mengisi, musim dengan lada hitam dan sejuk. Pada gulung-gulung meja tepung 8 kue saiz piring dan ketebalan sekitar 1-2 mm. Lancar tepi kek rata dengan air. Untuk satu setengah daripada kek rata meletakkan sebahagian daripada pengisian, tutup separuh kedua kek rata dan ringan melancarkan pin rolling sehingga tiada udara tetap di dalamnya. Di pinggir separuh bulatan yang terhasil, letakkan piring, potong dengan pisau, dan tegaskan garpu dengan garpu. Tepung tepung dari permukaan patties dengan berus. Pan goreng memanaskan dengan baik (tanpa menambah minyak) dan bakar pai di atas api sederhana selama 5-7 minit. di setiap sisi. Tuangkan pastri pada kedua belah pihak dengan mentega. Hidangkan dengan krim masam. Dalam pengisian untuk pai ini, anda boleh menambah keju kotej, keju parut, kentang tumbuk atau labu parut. Anda juga boleh membuat pai dengan peminum daging. Untuk ini, anda perlu melalui daging penggiling daging rebus, tambah sayur-sayuran dan rempah-rempah secukupnya.