Resipi hidangan dengan terung
Terung Stuffed
Untuk penyediaan mereka, anda perlu: 8 terung, tomato masam, lada manis, 2 bawang, sepasang ulas bawang putih, 2 sudu besar. minyak zaitun, 50 gram keju parut, sekumpulan sayur-sayuran, garam dan lada secukup rasa.
Terung perlu dibasuh dengan baik, dipotong separuh di sepanjang bahagian dalam untuk membuat beberapa cetek cetek. Bahagian masin, taburkan lada dengan minyak zaitun. Selepas itu, letakkan terung di dalam ketuhar selama 10 minit, keluarkan dan sejuk. Tarik daging supaya berhati-hati supaya kulit tetap utuh. Cincang bawang, bawang putih dan lada yang manis. Kupas tomato dari kulit dan potongnya menjadi kiub.
Dalam kuali, panaskan minyak zaitun, tambah bawang, lada manis, bawang putih dan tomato. Memadamkan semuanya sehingga lembut. Kemudian masukkan terung, garam dan lada. Rebus, kacau sentiasa, sehingga tebal.
Apabila campuran sudah siap, isikannya dengan separuh daripada terung. Lancar dan taburkan dengan keju parut. Selepas itu selama beberapa minit, letakkan terung di dalam ketuhar dan tunggu sehingga keju dibakar. Sediakan hidangan sebelum sayur-sayuran.
Pilau dengan keju kotej
Untuk memasak pilaf, anda perlu: kilogram terung, 2 gelas beras panjang, 2 tomato, 3 bawang, minyak zaitun, sayur-sayuran, segenggam kacang, segenggam daun pudina, basil, currant hitam dan pasli.
Terung juga basuh dan potong kepada kiub. Gosok mereka dengan garam dan biarkan sedikit air longkang. Bilas nasi dan tuangkan air mendidih dengan 2 sudu garam. Selepas itu, nasi dengan aubergine mencuci dan ringan kering.
Di bahagian bawah kawah, tuangkan minyak zaitun dan goreng bawang dipotong menjadi cincin setengah, tambah nasi dan terus goreng. Kemudian tambahkan pada nasi dengan tomato bawang, diced dan sedikit gemuk dengan api keseronokan. Tambah sayur-sayuran, terung, garam segalanya dan lada. Goreng semua kentang goreng selepas 7 minit dengan air mendidih. Selepas itu, tutupkan pilaf dengan tudung dan biarkan ia mendidih sehingga keseluruhan cecair menguap. Selepas ini, masak dengan api yang sangat perlahan selama 20-30 minit lagi. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan hidangan hidangan, herba dan sajian meja.
Kentang sup-tumbuk
Adalah lebih baik memasak sup ini pada sup rendah lemak - cendawan, daging atau ayam. Dalam kes-kes yang teruk, kuah berdasarkan kiub akan dilakukan.
Untuk menyediakan sup, anda perlu bahan-bahan berikut: satu setengah liter sup, terung, zucchini zucchini kecil, satu telur, 200 gram ayam atau daging tanpa lemak, sayur-sayuran, lemon, stekanefira, garam dan lada secukup rasa.
Bawa sup kepada mendidih. Terung dan zucchini dengan baik, kupas dan potong kepada kiub. Potong bawang sekecil mungkin. Masukkan semua dalam kuah mendidih dan masak dengan api yang rendah sehingga dimasak. Kemudian sebahagian daripada kuah tuangkan ke dalam mangkuk yang berasingan, dan tanah di dalam pengisar jisim yang tidak banyak. Selepas ini, letakkan di atas api sekali lagi dan tambah sup secara beransur-ansur. Pada masa yang sama, kacau sup terus untuk mendapatkan konsistensi seragam. Sup tidak boleh menghidupkan cecair. Sebelum penghujung penyediaan, garam dan lada, jika perlu.
Sebelum berkhidmat, anda boleh menambah kefir pada sup dan campurkan dengan teliti. Juga, anda perlu menambah jus lemon dan sayur cincang dalam setiap bahagian. Apabila berkhidmat dalam sup, letakkan daging dadu atau ayam. Untuk suppodavayte wheaten crackers. Selera makan!
Julien Makan Stags
Julien secara tradisional disediakan dari cendawan. Tetapi dengan terung, bau ini tidak kurang enak. Untuk penyediaannya, anda perlu: separuh satu kilogram terung, satu bawang, 100 gram keju, 200 gram krim masam, beberapa sudu tepung.
Telur terung, kupas dan potong separuh. Garam dan beri mereka 15 minit untuk berbohong, supaya kepahitan itu hilang. Kemudian potong terung ke dalam kiub kecil dan gorengkannya dalam minyak sayuran. Sotong bawang cincang dan tambah kepada terung dan masak sehingga siap. Kemudian tambah tepung, krim masam, garam, lada dan rebus sedikit lagi. 10 minit sebelum akhir memasak, parut keju dan taburkan terung. Tunggu sehingga keju cair, dan matikan api. Berikan julien sebiji sedikit. Hidangan sudah siap!
Terung
Hidangan ini adalah salah satu daripada Rusia yang paling dikasihi. Rumah yang disiapkan, kaviar terung sangat berbeza dari rasa kedai. Ia boleh digunakan sebagai hidangan utama atau hidangan sampingan untuk daging.
Untuk menyediakan kaviar terung anda perlu: separuh satu kilogram terung, sepasang bawang, beberapa lobak, sayuran, pasta tomat, garam dan minyak.
Terung bilas dan potong separuh. Keluarkan garam, biarkan selama 15 minit untuk berbaring, supaya kepahitan itu hilang. Kemudian potong ke dalam kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran. Sebaik sahaja terung sedikit goreng, tambah kepada mereka parut pada wortel parut besar dan bawang cincang halus. Apabila bawang menjadi emas, tambah pes tomato. Garam, lada dan reneh perlahan-lahan sehingga siap sepenuhnya. Pada akhir pelindapkejutan, biarkan kaviar hijau cincang dalam sayuran cincang dan untuk rasa anda boleh membuang ulas bawang putih yang dilapisi.
Kubis solyanka dengan terung
Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu: setengah kilogram daging lembu, satu setengah kilogram kubis putih, satu lobak merah, satu bawang, sepasang terung, pes tomato atau tomato, sayur-sayuran dan garam.
Dagingnya masak dan goreng dengan minyak sayur-sayuran, kemudian tambahkan sedikit air dan masak sehingga dimasak dengan api kecil. Telur terasa bersih, dipotong, garam dan melepaskan kepahitan. Bawang, wortel dan tomato tanah goreng dalam kuali. Terung dipotong menjadi kiub kecil dan goreng secara berasingan. Kubis memotong jalur nipis. Dalam kuali dengan daging menambah lobak, bawang, tomato dan terung. Kemudian tuangkan kubis yang tumbuh, musim dengan garam dan reneh hingga masak. Jika perlu, anda boleh menambah sup daging sedikit. Apabila menghidangkan hidangan, taburkan dengan herba. Selera makan!
Terung yang dibakar dengan tomato, daging cincang dan keju
Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu: satu terung besar, satu bawang, satu cengkih bawang putih, 200 g daging lembu tanah, ketumbar tanah, kayu manis tanah, beberapa tomato, 50 ml wain kering, 100 g mozzarella, 50 g parmesan parut.
Terung mencuci dan dipotong menjadi kepingan. Garam mereka selama kira-kira setengah jam. Goreng kuali dan gorengkan mince itu, tambah bawang cincang halus. Setelah bawang lembut, tambahkan tomato, bawang putih, kayu manis, garam dan ketumbar ke dalam pemadat. Tuangkan dalam wain dan renehkan api kecil.
Terung goreng dengan tambahan minyak minimum. Sebaik sahaja mereka sudah siap, letakkannya dalam hidangan penaik. Pada terung, letakkan keju, daging cincang. Jika perlu, ulangi lapisan. Taburkan dengan kacang parmesan parut dan bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 170 darjah, selama 15-20 minit. Semasa menghidangkan, anda boleh menghiasi hidangan dengan herba.