Sos daging untuk mi
Bahan-bahan: 300 atau 400 gram daging lembu, 1 bungkus rempah untuk daging, 2 sudu saus tomat, 1 lada beling, 2 lobak merah, 2 mentol bawang.
Persediaan. Daging sapi halus dicincang, goreng, tambah bawang cincang halus, perasa, aduk, tambah tomato, lada manis dan wortel, potong cawan. Sos yang lazat akan disajikan jika disajikan dengan mi buatan sendiri.
Sos keju dan bayam
Bahan-bahan: 300 gram bayam, 50 gram keju parmesan, 80 gram yoghurt semulajadi rendah lemak, 3 kepala bawang putih, sedikit zaitun, 80 gram keju krim, 100 gram daun basil, garam, lada hitam tanah.
Persediaan. Basil dan bayam dibasuh dan dikeringkan. Dalam kuali, kita akan memanaskan minyak zaitun, masak bawang putih, tambahkan bayam dan masin. Rebus selama 3 minit, menguap cecair yang berlebihan. Kami mengeluarkan dari api, garam cecair yang berlebihan dan menyejukkannya.
Jisim yang disejukkan dicampur dalam pengisar dengan lada, keju curd dan daun basil. Letakkan jisim dalam periuk, tambah yogurt dan parut Parmesan, kacau rata dan sejuk di dalam peti sejuk. Hidangkan dengan keropok dan sayur-sayuran segar.
Guacamole
Bahan-bahan: 2 sudu besar jus limau, 2 ulas bawang putih, 2 buah alpukat masak, lada, kunyit.
Persediaan. Kami akan membersihkan cengkeh bawang putih. Alpukat memotong bahagian, keluarkan batu, keluarkan daging. Alpukat dan bawang putih dicampur dalam pengadun dengan jus limau, sehingga kita mendapat buah lada dan musim dengan kunyit, lada, garam. Untuk guacamole, kami menambah lada cincang, sayur-sayuran yang berbeza, cabai, bawang hijau, semuanya bergantung pada citarasa anda.
Sos tomato "dari nenek"
Bahan-bahan: kismis dengan rempah dan bawang putih, minyak zaitun. Tomato, lada putih, paprika, pudina, rosemary, basil, thyme, garam, gula.
Persediaan. Dengan tomato kita akan mengupas kulit, potong kiub, rebus pada api kecil. Masukkan minyak zaitun, lada putih, paprika. Rosemary, basil, thyme, saus tomat, tambah gula dan garam. Rahsia neneknya adalah jika dalam sos tomato kita menambah secubit kering untuk kesegaran dan aroma.
Sos panas bawang putih
Bahan-bahan: 50 gram sos tomato panas, 5 gram parsli, 1/3 sudu teh gula, serbuk saderi.
Persediaan. Bawang putih mari kita melalui parut. Kami campurkan bawang putih dengan sos tomato, dicairkan dengan air masak. Ketumpatan sos akan dibuat mengikut keinginan anda. Dalam campuran yang dihasilkan kami menambah sayur-sayuran saderi dan pasli. Tambah sedikit gula, campurkan. Sos akan baik dengan daging.
Lemon sauce
Bahan-bahan: 3 lemon, 50 ml minyak zaitun, 1 lada cili, 1 cengkih bawang putih, 2 sudu teh gula, 1/3 sudu teh garam.
Bahan-bahan: cili panas dicincang halus, meremas cengkih bawang putih, jus lemon, gula, garam, mentega semua bercampur. Sos, jika kita cuba, akan menjadi lazat. Sos adalah sesuai untuk ayam, daging, ikan, mereka boleh menghidangkan kentang.
Sos halia
Bahan-bahan: 2 sudu ketumbar dicincang, ½ sudu teh balsamic cuka, 2 sudu cuka wain, 6 sudu minyak zaitun, 50 gram jahe segar, garam.
Persediaan. Akar halia dibersihkan dan dipotong menjadi kiub. Cuka dituangkan ke dalam mangkuk dan tambah sedikit garam garam. Kami campurkan dan tambah halia. Kami akan ambil cuka dengan memukul, terus mencambuk, dan tuangkan minyak. Masukkan ketumbar dan campurkan. Sos ini akan pergi ke salad tomato, sayur-sayuran untuk pasangan dan ikan.
Chutney dari tomato
Bahan-bahan: 1 kilogram tomato masak, 1 sudu minyak zaitun, 1 sudu besar jintan, 1 sudu lada panas, 2 sudu gula, 3 sudu anggur, 50 gram jahe segar.
Persediaan. Tomato yang kami turunkan dalam air mendidih selama 10 saat, kami mencuci di bawah aliran air sejuk, kami akan membersihkan, kami akan memotong bahagian dan kami akan mengeluarkan biji bunga matahari. Pulpa itu dihancurkan. Halia bersih dan dipotong menjadi kepingan saiz perlawanan. Goreng tomato dalam minyak zaitun dengan garam, gula, anggur dan halia selama 15 minit, sambil kacau sekali-sekala. Tuangkan lada yang dicincang dalam kuali kering dengan jinten. Kami bercampur dengan chutney dari tomato, menyejukkannya. Kami menyimpan di dalam peti sejuk. Chatting daripada tomato adalah perasa yang baik untuk hidangan ikan dan ayam.
Chantney lada merah dan bawang merah
Bahan-bahan: 4 mentol bawang, potong cincang separa nipis, 1 sudu teh balsamic cuka, 1 sudu gula perang, minyak zaitun, 1 lada merah, potong ke jalur nipis, lada tanah, garam, thyme sprig.
Persediaan. Mari gabungkan lada dan bawang dalam periuk, tuangkan minyak zaitun, sedikit air, tutup tudung dan rebus pada api kecil selama 45 minit, kacau sepanjang masa. Kami pastikan campuran tidak dibakar. Tambah thyme, cuka, gula dan rebus selama 15 minit, sering kacau. Musim, sejuk dan pindahkan ke balang. Chutney terutama lazat akan dengan pate.
Sos dengan basil
Bahan-bahan: 30 gram selasih, 100 ml minyak zaitun, 200 ml minyak zaitun, 2 ulas bawang putih, garam, lada.
Persediaan. Pada api besar selama beberapa saat, panaskan 100 ml minyak zaitun dengan 30 gram basil, kemudian ambil basil dalam 200 ml minyak zaitun pada suhu bilik. Mari sejuk minyak zaitun panas, kemudian gabungkan dengan minyak di mana kemangi terletak. Tambah 2 ulas bawang putih dan bertegun selama 3 jam. Mari ketegangan, lada, garam. Sos disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari. Sesuai untuk berpakaian salad sayur-sayuran, untuk ikan, untuk hidangan dari pasta.
Sos Pesto
Bahan-bahan: 2 sudu kacang pain, 50 gram Parmesan, 100 gram kemangi segar, 3 sudu minyak zaitun, 2 cengkeh bawang putih, ¼ sudu teh garam.
Persediaan. Tuangkan bawang putih dan kacang dalam pengisar, kemudian tambahkan sedikit jus lemon dan kemangi. Jangan matikan pengisar dan biarkan minyak zaitun, garam, parmesan. Sekiranya sos sangat tebal, tambah sedikit minyak. Sos siap dihidangkan kepada ikan dan pasta, tetapi "pesto" juga digunakan untuk makanan ringan, berkhidmat untuk roti bakar dan roti bakar. Anda boleh mencuba, dan memilih rasa anda sendiri, sebagai contoh, tambah pasli segar ke kemangi, dan menggantikan kacang cedar dengan walnut.
Sos Aioli
Bahan-bahan: 4 ulas bawang putih, jus lemon, secubit garam, 1 cawan minyak sayuran halus, 1 ayam ayam, 1 sudu teh air.
Persediaan. Razotrem dalam semangkuk bawang putih, tambah sedikit minyak sayuran dan kuning, sekali lagi razmesem, musim dengan garam dan jus lemon dan tambah sedikit air sejuk. Sos mestilah setebal krim masam.
Sos Perancis ini dihidangkan kepada telur rebus, kentang dalam seragam, cumi-cumi, daging rebus, ikan. Pelbagai sayur-sayuran rebus dengan tambahan sos aioli dan sebilah roti panggang segar adalah makanan ringan yang baik dan enak.
"Tartar"
Sos Tartar Tartar di Perancis dipanggil pakaian sejuk dari bawang hijau, minyak sayur-sayuran dan kuning telur rebus.
Persediaan. Kami akan mengurut kuning telur, campurkan dengan cuka anggur, jus lemon, lada hitam dan garam. Kemudian, jatuhkan titisan, masukkan minyak zaitun ke emulsi. Bawang hijau yang dicincang dimasukkan pada akhirnya. Resipi mudah: lap kuning telur, bawang hijau dan campurkan dengan mayonis. Untuk ketajaman dalam "tartar" kita akan menambah bawang putih, bawang dan timun acar dihancurkan. Dan juga herba - dill, tarragon, pasli.
Ia dihidangkan dengan daging sejuk, stik, hidangan makanan laut dan ikan.
Kepulauan Seribu
Ini adalah sos klasik Amerika untuk hamburger dan salad.
Bahan-bahan salad adalah mayonis, paprika halus, sos tomato atau tomato. Sebagai rempah kami menggunakan sos cili dan lada merah. Kami menambah telur curam, zaitun, bawang, dicincang "jeruk" (pelbagai jenis sayur-sayuran yang diasinkan).
Sos putih dengan kuning telur
Bahan-bahan: 800 gram sos putih, ½ gram lada tanah, 1 gram buah pala, 1 gram asid sitrik, 150 gram mentega, 100 gram sup atau krim, 4 kuning.
Persediaan. Ambil kuning mentah, dan masukkan kepingan mentega dalam periuk yang dalam, tuangkan sup atau krim, panas, kacau perlahan dengan jag. Apabila campuran dipanaskan pada suhu 60 atau 70 darjah, keluarkan dari pinggan dan kacau, sos panas putih. Dalam sos yang disediakan, tambah pala dalam serbuk, asid sitrik atau jus lemon, lada, garam, kemudian ketegangan.
Sos dihidangkan dengan daging, stews dan hidangan rebus - permainan, ayam, daging lembu, kambing, ayam.
Sauce krim masam pada sos putih
Bahan-bahan: 750 gram sup putih, 250 gram krim masam, 50 gram mentega, 50 gram tepung, lada tanah, di hujung pisau.
Dalam sos putih, dimasak pada ikan atau sup daging, krim masam daging. Norma krim masam berkisar antara 150 gram hingga 500 gram per kilogram sos, yang bermaksud bahawa kadar sup juga akan berubah sehubungan dengan ini. Kami akan menambah lada tanah, garam, kami akan mendidih dan menapis. Sos dihidangkan dengan hidangan ikan, sayuran dan daging.
Sos dengan ham, champignons dan capers
Bahan-bahan: 750 gram sos asas merah, 75 gram cuka anggur, 75 gram champignons, 30 gram capers, 50 gram gherkins, 100 gram bawang, 100 gram ham tanpa lemak, 30 gram mentega, 40 gram lemak babi, lada hitam .
Persediaan. Pasir dicincang halus dengan bawang kecil kecil, goreng, kacau selama 3 hingga 5 minit. Kemudian tambah kapers halus dicincang, cornichons, cuka cuka dan mendidih. Selepas ini, mari tuangkan sos merah, letakkan cendawan cincang yang telah direbus, masak sos, mendidih, musim dan musim dengan minyak. Sos dimaksudkan untuk hidangan dari kambing, babi, kelinci, kelinci.
Kuah tomato
Bahan-bahan: 2 kilogram tomato, set sayur, 100 gram bawang, lada hitam.
Persediaan. Tomat keseluruhan dan masak, potong 4 keping dan dengan sayur-sayuran, lada, garam, bawang, tanpa air. Kami mendidih selama 45 minit, kacau sentiasa, kemudian kami akan sapu melalui penapis. Kami akan mengambilnya dalam botol kecil dan menutupnya dengan ketat. Mensterilkan satu setengah jam dalam mandi air. Kandungan botol sebegini harus digunakan pada satu masa.
Sos Turki dari hazelnut dan bawang putih
Bahan-bahan: 80 gram hazelnut panggang, 3 ulas bawang putih yang dicincang, 175 ml sayur atau ayam ayam, tanah ¼ ½ sudu teh, ¼ sudu teh serbuk kunyit, ¼ sudu ketumbar, 2 sudu cuka anggur merah atau jus lemon, 3 sudu teh halus cilantro hijau cincang.
Persediaan. Bawang putih atau kacang dihancurkan dalam pemproses. Pindahkan ke dalam semangkuk keluli tahan karat, dalam gelas atau hidangan seramik. Tambah fengurek, kunyit, lada merah, ketumbar, cuka, ketumbar. Semua kacau dengan berhati-hati. Cairkan sos sehingga konsisten krim. Tutup tudung dan letakkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada 2 hari. Kami menyajikan sos untuk pelbagai hidangan sejuk.
Sayuran walnut-bawang putih
Bahan-bahan: 6 ulas bawang putih, 10 gram cuka 3%, 50 gram minyak sayuran, 50 gram kernels walnut, pasli atau dill.
Persediaan. Bawang putih halus dicincang, menggabungkan dengan herba yang dicincang halus, kernel kacang-kacangan dan campuran.
Sos utama merah
Bahan-bahan: 1 sudu besar tepung, 1 segelas sup daging, 1 sudu mentega, garam.
Persediaan. Masukkan mentega pada kuali dan gorengkannya ke dalam warna merah, campurkan tepung, panggang dengan warna coklat kemerahan, cairkan sup, garam dan hangat. Sos ini disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari seminggu.
Sekarang kita tahu cara menyediakan sos tebal untuk hidangan daging dan ikan. Kami berharap anda akan menyukai resipi untuk menyediakan sos untuk hidangan ikan dan daging. Selera makan!