Burung dalam bahasa Inggeris
Bahan-bahan: ayam, ayam belanda, angsa atau itik
Tiga lemon, 75 gram mentega, lada hitam, 3 gram jintan, 5 gram paprika, 5 gram bijirin, 100 gram roti putih, 2 epal manis dan masam. Satu ratus gram kismis, 100 gram badam, 3 bawang, 50 gram daging asap, 3 lemon, sayur-sayuran, garam.
Persediaan. Kami mengambil burung, merawatnya dengan lada dan garam di dalam dan luar. Untuk mengisi, potong bacon kecil, bawang dan goreng dalam lemak. Kami memotong roti kering putih menjadi kiub, campurkan dengan bijak, jintan, lemon, kismis, epal dan badam. Pembungkus siap sedia yang kami ambil dan tidak begitu ketat dengan seekor ayam belanda, merawat burung dengan jus lemon dan makan mentega cair dengan paprika.
Kami meletakkan burung itu dalam beg khas atau kerajang dan meletakkannya selama 3 jam dalam ketuhar panas. Untuk ayam yang ditutupi dengan kerak kemerah-merahan, ia harus dikeluarkan selama 30 atau 40 minit dari kerajang atau beg. Kami akan menghiasi burung yang sudah siap dengan epal dan sayur-sayuran.
Chops
Chops cepat disediakan dan mempunyai rasa yang baik.
Bahan-bahan: 3 sudu tepung, 1 telur, 150 gram daging, lada, garam secukup rasa.
Persediaan. Kami memotong daging ke dalam kepingan, tidak lebih daripada 1 sentimeter tebal, kami akan memotong kedua belah pihak dengan tukul dan garam. Ambil 1 telur, tambah sedikit susu atau air, garam, lada dan buat gogol-mogol. Daging yang dipukul digulung dalam tepung dan dibiarkan ke dalam telur. Goreng dalam kuali menggoreng dengan minyak sayur-sayuran. Chop adalah baik untuk dimakan apabila panas.
Uzbek pilaf
Bahan-bahan untuk 10 hidangan: 1 kilogram daging kambing, 1 kilogram wortel, 300 ml minyak sayur, 1 kilogram beras, 4 mentol sederhana, 1 sudu zira, 1 sudu teh biji ketumbar, 1 sudu barberry kering, 2 lada tajam kering, 2 kepala bawang putih, garam.
Persediaan.
1) Kita akan membasuh beras di beberapa perairan. Air mesti jelas.
2) Kami akan membasuh kambing itu dan memotongnya menjadi kiub. Kami akan membersihkan wortel dan 3 bawang. Bawang memotong cincin setengah nipis, wortel dipotong menjadi bar panjang dengan ketebalan 1 sentimeter. Bawang putih dibersihkan dari sekam, tetapi jangan dibahagikan kepada denticles.
3) Periuk atau kawah berdinding tebal dipanaskan, kami akan tuangkan minyak dan dibakar sehingga asap cahaya muncul. Masukkan mentol dan goreng yang tinggal sehingga gelap, keluarkan dari kuali.
4) Letakkan bawang dan, kacau, goreng sehingga warna gelap emas selama 7 minit. Masukkan daging dan goreng sehingga rata. Letakkan wortel, masak selama 3 minit, tanpa kacau. Kemudian campurkan semuanya dan masak selama 10 minit, kacau perlahan-lahan.
5) Kita boleh menggunakan ketumbar dan ziru di tangan kita, tambahnya ke zirvak bersama barberry. Kami akan memberi salam. Mari buat api sederhana dan masak sehingga lobak merah lembut selama 7 atau 10 minit. Kami akan mencurahkan air mendidih di Kazan, tinggi 2 sentimeter. Mari letakkan lada panas. Kami akan mengurangkan api dan zirvak tushim sejam.
6) Beras dibasuh, biarkan longkang air, letakkan nasi secara merata di atas tanah, tambah api dan biarkan ia masuk ke dalam air mendidih di dalam kawah supaya ia meliputi beras dengan lapisan 3 sentimeter.
Apabila air meninggalkan permukaan, tekan kepala bawang putih ke beras, buat api sederhana dan masak. Kami akan menyerang nasi dengan sedikit bunyi. Jika bunyi tuli, buat sedikit punctures di dalam nasi ke bahagian paling bawah. Kami mengukur permukaan, kami meletakkan plak pada plov, dan menutupnya dari atas. Mari kita buat api terkecil dan biarkan pilaf selama 30 minit.
Daging panggang dengan sayur-sayuran dan paprika
Bahan-bahan untuk 4 hidangan: 1 kilogram daging lembu tenderloin, 4 sudu teh paprika kering, 2 sudu besar sawi, 3 sudu besar bawang putih dicincang, 1 sudu teh lada hitam, ½ sudu teh garam.
Persediaan. Potong keping itu, bersihkannya dari filem dan tali dengan tali. Dalam mangkuk campuran, garam, lada hitam, bawang putih cincang, mustard, paprika, minyak sayuran. Menyediakan tenderloin kami akan menggosok campuran ini dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 2 jam. Kami akan memanaskan minyak sayuran dalam kuali yang besar. Gorengkan tenderloin sehingga kerak dibentuk, letakkan di atas lembaran pembakar dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah. Memasak 20 atau 25 minit.
Kami akan mengambil daging keluar dari ketuhar, keluarkan bilah itu, tutupkannya dengan kerajang dan biarkan selama 10 minit. Kemudian tipis memotong dan minum jus yang dihasilkan.
Daging medali dalam bahasa Perancis
Bahan-bahan untuk 4 hidangan: tenderloin daging lembu, 8 helai bacon, 300 gram hati ayam, 3 sudu serbuk roti putih, 50 gram lemak, 50 gram champignons, 1 bawang, 50 gram champignons. Satu telur, daun telur, 150 ml kuah daging, wain kering putih, daging goreng, lada, garam.
Persediaan.
1) Kami memotong lemak menjadi kiub. Hati akan dibasuh, dikeringkan, dipotong. Bawang akan dibersihkan dan dihancurkan. Cendawan mencuci, dipotong halus. Kuali goreng, goreng selama 2 minit lemak. Masukkan cendawan, bawang, hati, lada, garam, daun laurel tanah. Goreng selama api yang panas selama 4 minit, keluarkan dari panas.
2) Biarkan ia sejuk dan masukkan ke dalam gabungan, dan hancurkannya ke keadaan tebal. Kami akan menambah serbuk roti dan telur, semuanya akan dicampur.
3) Kami akan membasuh daging, mengeringkannya, potong di serat menjadi lapan keping. Kemudian kami akan mengalahkan potongan daging ini dengan tukul dapur. Natur tiga keping daging dengan lada dan garam.
4) Pada 4 keping kami akan menyebar sama-sama sebuah pemadat. Pada kepingan daging dengan mengisi mengisi seluruh daging.
5) Setiap medallion dibalut dengan 2 jalur bacon, diletakkan salib. Mentega goreng cepat dalam kuali, tumis selama 3 minit pada setiap sisi.
6) Kemudian kita memindahkan medali ke dalam periuk, mari tuangkan wain itu. Memasak pada api sederhana tanpa penutup, sehingga cecair dikurangkan sebanyak separuh. Sebaik sahaja kita menghidupkan medali. Masukkan sup panas, mengurangkan haba dan masak di bawah tudung selama 20 minit.
Pai dengan kambing
Bahan-bahan untuk 4 hidangan: 600 gram kambing muda, 10 champignon besar, 1 gelas sup daging yang kuat, 4 bawang merah, 1 gelas anggur merah kering. Kepala kepala bawang putih, 2 jagung rosemary, 8 helai pastri puff, 1 telur, 3 sudu minyak zaitun, 1 sudu minyak sayuran, lada hitam, garam secukup rasa.
Persediaan. Kami memotong kambing menjadi kepingan kecil, bawang putih, memotong bawang, cendawan dan kami akan memotongnya ke dalam kuarters. Rasa daging dengan minyak zaitun, lada, garam, goreng dalam minyak zaitun dalam kuali yang mendalam sehingga keemasan pada api yang tinggi. Letakkan daging di atas pinggan, dan gorengkan bawang putih dan bawang sehingga keemasan dalam kuali, kemudian tambah lada, garam, rosemary, cendawan dan goreng selama 3 atau 4 minit, kembalikan daging itu kembali ke kuali. Kami tuangkan kuah dan wain, masak sehingga mendidih, kurangkan panas dan rebus selama 1 jam. Lenturan dengan minyak sayuran 4 bentuk untuk pai. Satu lapisan pastri puff diletakkan di bahagian bawah acuan, meletakkan ¼ daging cincang, kami menutup bentuknya dengan lapisan doh yang lain, kami melindungi tepi, kami memotong adonan yang berlebihan. Hancurkan lubang untuk stim, permukaannya dihiris dengan telur. Bakar selama 25 minit, lepaskan borang dan bakar selama 10 minit.
Susu ayam goreng
Bahan-bahan: 1.5 kg pinggang, lada hitam - 2 kali di hujung pisau, 10 keping ulas, 1 sudu teh garam.
Bahan-bahan untuk saus epal: 500 gram epal musim sejuk, ¼ kayu kayu manis, satu sudu jus lemon, 75 gram gula.
Persediaan. Potong epal ke dalam 4 bahagian, keluarkan teras, masak dalam 250 gram air, tambah jus lemon dan kayu manis. Apabila epal menjadi lembut semasa memasak, kami mengeluarkan kayu manis, dan epal akan disapu melalui penyaring.
Koreku natrem lada dan garam, cengkih napipuem dan letakkan selama 1.5 jam, dalam lemak babi ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Selepas masa ini, kami mengambil pinggang dan letakkan sos epal dengan baik, letakkan selama 30 minit lagi. Apabila bahagian atas pinggang ditutup dengan kerak kemerah-merahan, matikan ketuhar, biarkan daging selama 10 minit di dalam ketuhar. Sebelum berkhidmat, potong daging loin ke dalam kepingan.
Kaki Stuffed Ayam
Bahan-bahan: 6 kaki ayam, serbuk roti, 1 telur mentah, 1 bawang, 200 gram cendawan, lada dan garam.
Persediaan. Berhati-hati mengeluarkan kulit dari kaki ayam dan potong tulang. Potong daging dengan pisau atau biarkan ia melalui penggiling daging. Champignons dan bawang halus dicincang, goreng dalam minyak bunga matahari sehingga lembut. Masukkan lada yang disediakan dan garam secukup rasa, campurkan dengan baik dengan cendawan dan bawang. Dengan forcemeat yang diterima, kita mula mengeluarkan kulit, maka kita menjahit tepi dengan benang hitam. Sebaliknya, kami menurunkan kaki terlebih dahulu ke dalam telur yang dipukul, kemudian ke dalam serbuk roti. Goreng dengan api yang rendah sehingga coklat keemasan.
Daging bakar dengan tomato dan cendawan
Bahan-bahan: 800 leher babi, 200 gram champignons, 300 gram keju gred pepejal, 3 atau 4 tomato, garam, lada.
Persediaan. Kami memotong pinggan dengan daging, kami akan mengalahkannya dengan baik dan menambah lada dan garam secukup rasa, dan meletakkannya di atas dulang pembakar. Dari atas pada daging kita akan meletakkan cendawan cincang dan kita akan menutupi dengan lingkaran bulatan tomato. Kami akan memanaskan ketuhar hingga 190 darjah, taburkan dengan keju parut dan selepas 35 atau 45 minit, hidangan sudah siap.
Ayam belanda yang dipanggang
Bahan-bahan: 800 gram fillet kalkun, 50 ml anggur putih kering, 5 atau 6 keping bacon, 10 keping ham, sekumpulan basil, minyak zaitun, garam, 2 ulas bawang putih.
Persediaan. Di pusat fillet kami membuat percikan membujur, kami akan membuka sekeping, seperti sebuah buku. Campurkan bawang putih cincang, minyak zaitun dan nikmati campuran ayam belanda ini. Di tengah-tengah fillet kami meletakkan cabang basil, dan dari atas kami meletakkan ham. Mari lipat burung dan potong potong. Oven akan memanaskan hingga 200 darjah. Laraskan ayam belanda pada bentuk yang lancar, di bahagian bawah kami akan menuangkan wain putih sedikit. Bakar fillet selama kira-kira sejam, secara berkala mencurahkan cecair yang dikeluarkan. Selama 20 minit sebelum kesediaan kami akan memakan daging daging bacon.
Ayam dengan kacang dan tomato
Bahan-bahan: 2 ayam goreng, 80 gram kacang mete, beberapa cawangan thyme, 200 gram keju keras, sebilangan kecil tomato kecil, minyak sayur-sayuran untuk menggoreng, garam.
Persediaan. Oven akan memanaskan hingga 180 darjah. Fillet dipotong menjadi jalur dan goreng dalam minyak sehingga keemasan coklat, garam. Kacang coklat tanpa minyak pada kuali. Bentuk yang kita bakar, minyak itu, letakkan ayam, kacang dan tomato ke dalamnya. Sebelum kita meletakkannya di dalam ketuhar, taburi dengan keping keju dan thyme.
Ayam makanan istimewa ayam
Dada ayam yang sangat cepat disediakan, mereka mempunyai sedikit kalori dan banyak protein yang berguna. Sos walnut memberikan hidangan ini rasa yang indah, jadi ia sesuai untuk meja perayaan.
Bahan-bahan: 50 ml minyak zaitun, 4 bahagian dada ayam dengan tulang dan kulit, 100 gram tepung, lada, garam secukup rasa, 2 sudu anggur pelabuhan, jus lemon segar atau cognac. Dua sudu cuka balsamic, 1 irisan bawang, 100 gram walnut, 1 sudu air, 1 sudu teh tepung jagung, 70 gram krim masam, 125 ml sup ayam.
Persediaan.
1) Dada ayam separuh disediakan dengan masin, dibancuh, gulung dalam tepung.
2) Dalam kuali yang besar, panaskan minyak zaitun dan gorengnya dari semua sisi payudara, kemudian pindahkannya ke dulang pembakar dan bakar sehingga dimasak dalam ketuhar.
3) Biarkan di dalam kuali menggoreng di mana mentega dipanggang, panaskan dan goreng bawang sehingga lembut.
4) Kami tuangkan wain putih, pelabuhan, cuka ke dalam kuali dan panaskannya, kacau sehingga separuh cecair telah menguap.
5) Tambah krim masam, sup ayam dan letakkan, kacau, sos 5 atau 7 minit.
6) Kami akan membubarkan kanji dalam air, kami akan dimasukkan ke dalam sos. Bawa hingga mendidih, renehkan api perlahan selama satu minit. Kami lada, sos sos.
7) Masukkan kacang ke dalam sos, panaskan, kacau.
8) Polly mengencangkan payudara yang siap pakai dan menyampaikannya ke meja.
Sekarang kita tahu cara memasak hidangan daging untuk jadual Tahun Baru. Kami harap anda menikmati resipi hidangan daging, dan mungkin salah satu daripada mereka akan menghiasi meja perayaan anda.