Adonan ragi
1,5-2 kg adunan, masa penyediaan mengikut resipi: 25 minit + masa tunggu
• 500-750 ml susu (bergantung kepada ketumpatan yang dikehendaki)
• 50 g yis
• 1 kg tepung
• 100 g gula
• 2-3 kuning
• 120 g lemak
• 1 sudu kecil. kulit lemon
• garam garam
Dalam sedikit susu panas, kacau yis, 2 sudu besar. l. tepung dan 1 sudu kecil. gula, untuk mendapatkan moncong. Tutup dan biarkan di tempat yang hangat. Dalam mangkuk, tuangkan tepung, tuangkan susu hangat, tambah sendok, kuning, gula, lemak cair, lemon zest dan kacau dengan baik. Pada akhirnya, tambah sedikit garam. Doh harus diasah selama sekurang-kurangnya 20 minit. Tepung doh, cuti naik. Selepas 30 minit, kacau. Adonan yang curam harus dikeluarkan dari mangkuk, menguli dan ditinggalkan untuk bangkit semula. Setelah doh itu berlipat ganda, anda boleh mula bekerja dengannya. Sebelum membakar, adunan adunan dengan lemak atau susu manis, supaya ia tidak layu. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Apabila doh mula memperoleh warna emas, mengurangkan suhu menjadi 160 ° C. Jika adunan menjadi gelap dan anda perlu membakarnya, tutupnya dengan kerajang.
Minuman Perancis dengan herba
12 gulung, masa persediaan mengikut resipi: 40 minit + menunggu
• 180 ml susu
• 10 g yis
• 1 sudu kecil. gula
• 300 g tepung halus
• 200 g tepung gandum keseluruhan
• garam
• 4 yolks
• 1 sudu besar. l. daun thyme, 150 g minyak
• 250 g keju dengan acuan biru
• 50 gram Parmesan parut
• 2 ranting thyme
• 1 sudu besar. l. minyak zaitun
Dalam susu panas, tambah yis, gula dan campuran. Dalam mangkuk, ayam semua tepung, masukkan garam garam, tuangkan susu dengan yis, kuning dan aduk adunan. Apabila ia menjadi seragam dan ketinggalan di belakang dinding, tambah thyme, mentega lembut dan keju berjalur. Kacau sehingga jisim lembut. Selesai doh dan tutupnya di tempat yang hangat selama satu jam untuk naik. Lubricate acuan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan tepung. Bahagikan adunan menjadi 12 helai. Dari masing-masing, bentuk bola dan letakkan dalam acuan. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 20 minit lagi. Rak dibentangkan sedikit dibasahkan dengan air, taburkan dengan Parmesan dan panggang selama 20 minit pada 170 ° C.
Pizza-roti dengan bawang
10 hidangan, masa memasak preskripsi: 40 minit + menunggu
• 1 bawang
• 800 gr tepung halus
• 10 g yis segar (atau 7 g kering), 2 sudu teh. gula
• 8 sudu besar. l. minyak zaitun, garam
• 1 sekumpulan bawang hijau muda
Potong bawang dan goreng sehingga keemasan minyak sayuran. Tuang tepung di atas meja di atas meja, di tengah, buat lubang dan tuang 200 ml air suam ke dalamnya, kacau dengan yis dan gula. Kemudian tambah 2/3 minyak zaitun, bawang merah, 1 sudu teh. garam dan aduk adunan elastik. Tutup dengan kerajang dan biarkan naik sejam (sepatutnya bertambah dua kali ganda). Campurkan adunan itu, bahagikannya ke dalam 10 bahagian dan gulung ke lapisan bujur nipis. Mentransfer mereka ke dulang pembakar, diurapi dengan baki minyak dan letakkan bawang muda di atas. Bakar sehingga konsisten keemasan dan renyah selama kira-kira 15-20 minit pada suhu maksimum.
Donat dengan pengisian coklat
25 donat, masa penyediaan dengan preskripsi: 40 minit + menunggu
• 600 ml susu, 60 g yis
• 1 kg tepung sederhana
• 100g gula tepung
• 5 kuning
• 60 g minyak
• 2 sudu besar. l. Roma
• 1 sudu kecil. kulit lemon
• garam
• 25 keping coklat nougat
• minyak sayuran, gula
Dalam sedikit susu hangat membubarkan ragi, tambah 2 sudu besar. l. tepung, 1 sudu kecil. gula, tutup dan letakkan sudu itu di tempat yang hangat. Dalam mangkuk, tuangkan tepung, tambahkan susu, sudu, kuning telur, lemak cair, rum, semangat dan garam. Pukul corolla ke jisim homogen, di mana gelembung muncul. Doh dengan tepung, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk pergi. Selepas setengah jam, kacau dan berehat sebentar lagi. Adunan selesai dilancarkan dengan lapisan tebal 2 cm dan potong lingkaran diameter 6 cm dari sini. Setengah dari mereka meletakkan nougat, tutup dengan bulatan kedua, gulung ke dalam bola. Biarkan selama 20 minit. Panggang donat dalam minyak sayuran yang dipanaskan. Gulungkan gula tepung.