Roti adalah produk yang harum dan sihat

Apakah yang ada dalam komposisi roti yang tidak terdapat dalam produk lain? Adakah benar bahawa roti - produk haruman dan berguna dari gandum dan rai yang ditanam dalam diet kita boleh meningkatkan kesihatan seseorang dengan ketara?

Roti doktor

Keluarga yang jarang duduk di atas meja tanpa roti - produk wangi dan berguna. Dan dengan betul: 350 g produk unik ini memberikan 50% daripada keperluan harian badan dalam karbohidrat, satu pertiga daripada norma dalam protein, lebih daripada separuh vitamin B Kumpulan, garam fosforus dan besi. Ringkasnya, roti memberi kita bekalan bahan penting yang diperlukan. Tetapi ada nuansa berat: semua roti dibakar mengikut resipi yang berbeza, jadi kesannya kepada kesihatan kita tidak sama. Para saintis Institut Biokimia. A. V. Palladin dari Akademi Sains Ukraine akibat penyelidikan saintifik mendapati bahawa roti tidak beragi dari biji-biji yang tumbuh lebih berguna daripada produk yang dibakar menggunakan teknologi ragi tradisional.


Pakar pemakanan mencadangkan untuk memasukkannya ke dalam diet kesihatan dan terutama - pemakanan. Para saintis telah mendapati bahawa roti sedemikian dapat meningkatkan kesihatan mereka yang menderita penyakit kronik sistem kardiovaskular dengan paras kolesterol tinggi, aterosklerosis, diabetes, obesiti dan gangguan sistem pencernaan, terutama yang berkaitan dengan penyakit usus. Roti dari biji-bijian yang bercambah juga menyumbang kepada peningkatan keadaan dengan kelebihan psiko-emosi. Inilah kesimpulan bukan hanya penyelidik tempatan: pakar perubatan Persatuan Jantung Amerika percaya bahawa, menambah makanan dengan produk dari bijirin bercambah, anda dapat meningkatkan daya vital tubuh dengan ketara. Menurut ahli gastroenterologi Amerika, setiap orang perlu mengambil sekurang-kurangnya 100 gram makanan yang mengandungi bijirin setiap hari. Mereka membantu menguatkan otot jantung, mencegah serangan jantung dan hipertensi.


Ujian apa kamu dari?

Apakah perbezaan di antara roti biasa dan roti - produk haruman dan berguna dari bijirin sprouted? Satu roti yang dibakar dari tepung biasa mengandungi sejumlah besar karbohidrat mudah, yang mengaktifkan pelepasan tajam glukosa ke dalam darah. Badan berlebihannya menukarkan kepada glikogen (bahan berkanji) dan mendepositkannya untuk hari hujan di hati dan otot dalam bentuk simpanan lemak. Itulah sebabnya pendapat itu betul bahawa mereka menjadi lebih baik dari tepung tepung. Di samping itu, produk yang diperbuat daripada tepung bergred tinggi menyebabkan pecah tenaga segera. Tetapi begitu, terdapat penurunan pesat (akibat penurunan glukosa darah).


Pastri yang dibuat daripada adunan berdasarkan bijirin yang tumbuh, sebaliknya - mengandungi karbohidrat yang kebanyakannya kompleks, yang mempunyai nilai biologi yang tinggi. Mereka lebih perlahan diserap. Tetapi kita tidak mahu makan lebih lama selepas sekeping roti karbohidrat kompleks seperti itu untuk masa yang lebih lama menembusi badan dan dicerna secara beransur-ansur, tanpa menyebabkan perubahan mendadak dalam tahap glukosa dalam darah.

Itulah sebabnya sangat baik untuk menurunkan berat badan seperti roti - produk yang wangi dan berguna - dan tanpa sebarang kemudaratan kepada kesihatan. Dan banyak lagi. Semakin kurang produk diproses secara teknologi, bahan-bahan yang lebih berguna tetap: pastri panggang berdasarkan bijirin sprouted mengandungi serat, yang menghilangkan toksin dan racun, menggalakkan berfungsi normal mikroflora usus yang bermanfaat. Bandingkan: dalam sepotong roti dari bijirin bercambah mengandungi 1.9 gram serat, dan dalam sekeping putih biasa - hanya 0.6 gram. Satu siri eksperimen membuktikan bahawa untuk meningkatkan kesihatan keseluruhan, separuh daripada diet harus terdiri daripada produk dari bijirin. Adalah wajar untuk membuat aksen pada produk dari bijirin bijirin yang bercambah.


Karavan hari jadi

Bagaimanakah roti itu tertanya-tanya? Teknologi standard menyediakan kaedah ini: pra-mengelupas cengkerang bijirin bercambah, dan kemudian gulungkannya ke dalam tepung. Tetapi dalam kulit dan kuman bijirin mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur mineral, serat makanan (serat), phytohormone dan bahan lain yang penting untuk manusia.


Selepas penggunaan, serat ini mempunyai bengkak, menyebabkan rasa kenyang, ia memakan flora usus, tetapi yang paling penting - ia memaksa ia berfungsi. Syarikat Ukraine telah membangunkan teknologi untuk membuat roti dari gandum dan bijian rai yang bercambah. Dalam produk ini tiada ragi, serbuk penaik dan bahan kimia. Ia dibakar mengikut resipi purba nenek moyang kita - pada ragi bijirin. Ia sangat meningkatkan rasa roti. Dalam bijirin bercambah, terdapat banyak vitamin (terutamanya kumpulan B dan E), makro dan mikroelemen, asid amino, asid lemak, yang mudah diserap oleh badan. Enzim aktif dalam komposisi roti sedemikian menyumbang kepada asimilasi protein dan kanji yang cepat - yang kemudiannya berubah menjadi gula malt, dan ini memudahkan pencernaannya. Setiap roti tersebut boleh disimpan selama beberapa hari tanpa kehilangan harta benda yang berguna. Dia sangat lazat: di bawah kelinci berkerut keras adalah remeh yang luar biasa lembut. Siapa roti itu?