Roll Dorado dengan udang
- dorada -1 pcs.
- Udang Udang
- bayam segar
- minyak zaitun
- garam
- lada secukup rasa
Untuk sos:
- jus akar halia
- tomato ceri - 2 buah.
- epal
- sup
Kupas ikan dari tulang. Lay bayam yang dibasuh dan udang seluruhnya yang telah dikupas pada fillet yang disediakan oleh Dorad. Gulung roll. Balut gulung dalam filem makanan, kemudian di foil dan panggang selama 15 minit pada + 180 ° C. Sementara ikan sedang mempersiapkan, buat sos halia. Betul sod akar halia dan peras jus. Goreng dalam kuali tanpa minyak tomato ceri dan bulatan epal dipotong dengan pisau khas, jus sup dan halia. Potong gulungan selesai terus ke dalam filem, kemudian lepaskan terakhir dan letakkan dorado pada pinggan. Apabila memberi makan ladang dengan sos halianya.
Rahsia Dorada
1. Bisque kun adalah klasik masakan Itali dan Perancis. Bagi dia, udang kerang panggang dengan saderi, wortel dan bawang goreng. Kemudian tambahkan sedikit tomato, cognac, air ke bahagian atas periuk, dan cecair disejat separuh jalan. Akhirnya, kuah mesti ditapis. 2. Bisque kuih boleh digantikan dengan ikan, tetapi rasa saus tidak akan sama.
Rucola dengan lobak dan mozzarella
- tomato ceri - 3 buah.
- mozzarella (kepala besar) -1pc.
- rucola - segenggam
- krim masam 20% -1 sudu besar. sudu
- lobak berkrim - 1/2 sudu teh.
Untuk pengasam:
- minyak zaitun - 1/2 cawan
- Balsamic vinegar -1 sudu besar.
- sudu oregano - 1 sudu teh
- garam
- lada putih secukup rasa
Dengan tomato, potong, tangkapkannya selama 15-20 saat dalam air mendidih, kemudian masukkannya ke dalam air ais dan lepaskan kulitnya. Buat pengasam minyak zaitun, balsamic, oregano, garam dan lada dan letakkan tomato di dalamnya selama 2-3 jam. Rukkola membersihkan dari batang tebal dan musim dengan krim masam, dicampur dengan lobak berkrim. Mozzarella memotong "tanduk tampalan" 4-5 mm tebal dan diletakkan di tengah-tengah hidangan. Letakkan tomato segar di tepi pinggan, setelah dibasahkan dengan serbet. Teratas dengan mozzarella meletakkan gari. Hiaskan hidangan dengan sos pesto. Semakin lama tomato diasinkan, semakin lezat mereka akan berubah. Idealnya -12 jam. Untuk salad ini buat cara ini: gulunglah dalam pengisar 50 g basil hijau segar, 3-4 sudu besar. sudu minyak zaitun, 1 sudu besar. sudu parmesan parut dan 1 sudu besar. sudu kacang pain.
Puyuh yang disumbat
- 4 puyuh
- hati ayam-200 g
- perut ayam-200 g
- beras - 100 g
- mentega 50 g
- cognac
- bawang-1 pc.
- bacon - jalur
- telur puyuh
- Herba Provencal
- garam
- lada secukup rasa
Pada separuh minyak, letakkan ventrikel selama setengah jam. Kemudian tambah hati ayam ke dalam kuali dan masak selama 10 minit lagi. Byproducts sejuk, melalui penggiling daging dan campuran dengan nasi sebelum direbus. Pada baki mentega, coklat bawang sehingga keemasan dan masukkannya ke pemadat. Kemudian tuangkan cognac, letakkan telur puyuh mentah, garam, lada dan campurkan segalanya. Anda boleh menggantikan lima telur puyuh dengan 1-2 ayam. Karkas puyuh teliti dibasuh, keluarkan semua bulu dan barang dengan daging cincang yang disediakan. Bangkai natrium yang disumbat dengan garam, lada dan herba Provencal. Kemudian tutup jalur bacon dan masukkannya dalam bentuk yang disejukkan dengan minyak sayuran. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama 20-30 minit. Hidangkan dengan sayur-sayuran, sayur-sayuran segar dan sebotol wain Perancis yang baik. Dalam proses baking, jangan lupa untuk air puyuh dengan lemak yang terbentuk. Hidangan ini sangat sesuai untuk meja perayaan. Terutama hidangan ini akan menjadi sangat penting pada musim sejuk, ketika jalan sejuk, tetapi saya ingin mencuba sesuatu seperti ini dengan panas dengan panas, seperti yang mereka katakan.