Kegemaran diminta untuk membuat kek rumah, dan oven pecah? Air mata kesedihan tidak akan membantu, dan tuan tidak boleh datang sekaligus. Jangan risau, ada jalan keluar! Kami mencadangkan anda untuk membakar biskuit megah yang hebat ... di atas dapur, di dalam periuk. Adakah anda berfikir bahawa membakar kek mahal dan lazat sukar, berbahaya untuk anggaran keluarga? Sekarang kita akan membuktikan kepada anda bahawa ini tidak begitu!
Produk akan memerlukan minimum. Untuk membakar biskut mewah dalam periuk kira-kira 22 cm diameter, ambil:
4 ayam telur
1 cawan gula
1 cawan tepung
garam kecil garam
Di samping itu, anda perlu potongan bulatan dari kertas roti dengan garis pusat sama dengan diameter bahagian bawah kuali, tuala kapas bersih dan, sebenarnya, periuk kira-kira 22 cm diameter dengan tudung. Jika anda dibakar di atas sebuah kompor gas, saya menasihati anda untuk melakukan ini dengan meletakkan pembahagi di bawah kuali untuk memastikan api menyebarkan secara sama rata. Jadi, mari kita mula membuat biskut.
Telur mesti dihubungi sejam sebelum dibakar, supaya mereka berada pada suhu bilik. Tepung segera sebelum dimasak untuk menyaring, untuk menenuninya dengan oksigen, ke dalam mangkuk yang berasingan. Telur dengan kemas dibahagikan kepada kuning telur dan tupai. Dalam mangkuk untuk menyediakan doh, letakkan tupai tersebut. Kami mengalahkan orang kulit putih dengan secubit garam dengan pengadun. Jika pengadun mempunyai suis kelajuan, maka lebih baik untuk memulakan pada kelajuan yang rendah, secara beransur-ansur meningkatkannya sebagai protein yang dikepit mengetatkan. Tanpa berhenti sebat, dalam beberapa majlis, kami memperkenalkan gula. Protein harus bertukar menjadi jisim yang subur, elastis. Sekiranya anda menggunakannya dengan sudu dan pasangkan sudu ini, tupai tidak boleh jatuh.
Selepas putih disebat, sediakan periuk untuk membakar biskut. Masukkan bahagian bawah kuali bulatan kertas yang dibakar untuk penaik. Dinding kuali tidak boleh ditumbuk oleh sebarang cara! Lemak akan "mengganggu" doh, tidak akan membenarkan ia meningkat dengan betul. Hidupkan hotplate di bawah purata. Letakkan kuali pada pembakar. Biarkan ia panas, sehingga anda membawa doh ke deria anda. Jangan tutup kuali dengan tudung. Semasa pan dipanaskan, kami akan terus membuat doh. Satu demi satu masukkan kuning ke dalam album dengan gula, sementara terus memukul dengan mixer. Selepas itu, pengadun dikeluarkan, kami tidak akan memerlukannya lagi. Seterusnya, adunan akan diaduk dengan lembut dengan sudu (dengan mudah kayu, tetapi mungkin dan biasa, dari keluli tahan karat). Dalam doh, tambah satu sudu tepung, setiap kali berhati-hati, bergerak dari atas ke bawah, seolah-olah "mengubah" doh. Sangat tidak boleh diganggu, supaya tupai tidak dapat menyelesaikan dan buih udara pecah. Jika tidak, doh akan terlalu padat. Ia tidak lama. Tidak lama lagi anda akan mempunyai doh udara yang menuangkan konsistensi. Dan kuali pada masa ini sudah panas. Tuang adunan biskut ke dalamnya, dengan teliti letakkannya di atas dapur dan tutup rapat dengan tudung, dibalut dengan tuala kapas. Ini adalah meterai tambahan, supaya stim tidak luput dari kuali semasa baking.
Biskut dalam periuk dengan diameter 22 cm dibakar kira-kira 25-30 minit. Sangat penting untuk difahami apabila ia siap. Nah, atau hampir siap. Selepas kira-kira 20 minit anda akan berasa bau yang lazat. Biskut "meraih". Dia sudah bangkit, dia akan siap tidak lama lagi. Selepas tujuh minit, perlahan-lahan anda boleh mengangkat tudung dan tusuk biskut dengan sinar tajam kayu tajam (atau tusuk gigi). Jika kilauan kering, tanpa adunan yang tersekat, maka biskut sudah siap. Jika lembap, dengan adunan yang tersangkut, tutup perlahan-lahan. Dan selepas lima minit, semak semula kesediaan. Jangan terkejut dengan rupa biskut: ia akan mempunyai ... permukaan putih. Dan ini tidak menghairankan. Lagipun, kami tidak mempunyai pemanasan teratas, bahagian atas datang dengan stim. Tetapi permukaan ini rata. Apabila biskut sudah siap, keluarkan tudung. Biarlah lima minit. Selepas itu, dengan pisau tipis yang tajam (jika kuali itu tidak bersalut tidak melekat) atau Teflon spatula yang tipis (jika kuali dengan salutan khas) hati-hati dan hati-hati memisahkan biskut dari dinding kuali sepanjang diameternya. Kemudian tukar. Lebih baik pada parut, tetapi kerana kekurangan parut adalah mungkin dan pada papan kayu. Kerana Di bahagian bawah adalah kertas yang dibakar, biskut mudah dipisahkan. Keluarkan kertas. Biskut sudah siap. Permukaan keputihannya mudah diliputi oleh krim mana-mana.
Untuk membakar hidangan sesuai dari aluminium, keluli tahan karat atau dengan lapisan Teflon. Keadaan penting: mereka mesti mempunyai dinding, tanpa bevels.
Selera makan!