Eropah maju telah lama menghargai faedah hadiah segar beku alam (sayur-sayuran dan buah-buahan): kaedah moden beku membolehkan anda menyimpan sejumlah besar vitamin di dalamnya, sementara pengetinan dan pengeringan - dua kali kurang. Dan walaupun segar - "luar musim" - hadiah alam semula jadi, dibawa dari jauh, tidak dapat bersaing untuk hartanah berguna mereka dengan hadiah segar alam beku lurus dari cawangan atau taman. Selain itu, "fros" - tongkat nyata-zashchalochka untuk suri rumah, kerana lazat dan berguna anda boleh memasak dalam beberapa minit: tidak ada apa-apa untuk mencuci, membersih, memotong, dan masa rawatan haba produk separuh siap adalah kurang.
Hadiah alam semula jadi dalam "kejutan". Idea menggalakkan suhu rendah untuk membantu pemeliharaan makanan telah timbul untuk masa yang lama. Dan semuanya bermula dengan orang Itali, dengan jurutera penyejukan mereka, atau sebaliknya, dengan ibu saudaranya. Dia seorang tukang masak yang terkenal dan dimasak, terutamanya hidangan sayur-sayuran, begitu lazat sehingga sesudah makanannya ramai tetamu menjadi vegetarian. Satu kesedihan - dia terpaksa memasak banyak, membersihkan dan menghiris hadiah alam mengambil banyak masa, selain mereka cepat rosak dan sebelum memasak kehilangan persembahan mereka. Apa yang perlu saya lakukan? Teknologi yang digunakan untuk pembekuan lambat hanya sesuai untuk ayam dan daging: sayur-sayuran, beku, berubah menjadi floe ais yang besar, dan kristal ais secara harfiah mengoyak daging sayuran, yang setelah membongkar berubah menjadi "puree" yang tidak menyenangkan dan hodoh. Tapi bagaimana dengan hadiah semula jadi beku alam semula jadi? Untuk membantu ibu saudaranya tergesa-gesa, mencipta bersama-sama dengan kawan-kawannya membekukan "cepat", di mana suhu ultra rendah tidak membenarkan cecair di dalam buah untuk berkumpul dalam kiub ais yang besar. Sekarang idea ini digilap hampir kepada kesempurnaan, berkat yang kita ada hari ini "kejutan" fros. Walau bagaimanapun, tidak semua sayur-sayuran sesuai untuk beku.
Sebagai contoh , timun tidak sama sekali disesuaikan untuk ini, dan tomato, selepas pembelahan, hanya sesuai untuk pemprosesan. Penternak terpaksa bekerja keras dan menghasilkan jenis kacang hijau khas, yang boleh diterima dengan baik oleh suhu rendah.
Campuran pelbagai warna. Antara persaudaraan sayur-sayuran, pelbagai jenis selera sangat popular. Kami bercampur dengan kubis yang berwarna-warni, lada loceng, jagung, kacang asparagus, campuran Mexico, Perancis dan Itali jatuh cinta dengan gourmets kami. Frosts beku menjadi semakin popular, terutamanya dari cendawan putih, chanterelles, sprat, berminyak dan, tentu saja, champignons. Campuran berkhasiat dengan nasi berkhasiat, enak dan sangat cantik. Terdapat campuran yang hanya perlu dibuang (lebih baik dalam gelombang mikro atau di bawah air panas, tanpa membuka bungkusan) - dan asas untuk olivier atau risotto sudah siap. Sekarang dan kemudian ada barang baru di pasaran, contohnya jagung, beku langsung di tongkol, atau zaitun. Dan baru-baru ini di pasar raya besar anda boleh mencari rak dengan "beku" mengikut berat dan secara bebas membuat dari sayur-sayuran apa-apa komposisi.
Hadiah alam termasuk ceri musim sejuk dan syarikat. Sekiranya kebanyakan "frost" sayur datang kepada kami dari luar negara - dari Poland, Perancis, Belanda, Belgium - maka buah beri beku domestik, terutama buah-buahan hutan, telah menjadi semakin popular di Eropah. Cranberry, cranberry, blueberries, blackberry, raspberry biasanya diproses oleh kami, tetapi mereka beku pada peralatan yang berkualiti tinggi di luar negara. Dan mungkin mereka kembali kepada kami sebagai produk yang diimport. Tetapi untuk membekukan beku anda sendiri, anda boleh ceri, strawberi, serta kismis. Walaupun beri dan tidak akan menjadi lebih baik, burrows sangat baik untuk pai dan kekacauan. Pear, peach, tembikai dan tembikai agak pahit selepas pembelahan, tetapi plum dan aprikot sangat lazat dan cukup bertahan dalam "ujian" ini. Jika anda ingin menyediakan, katakan, raspberi atau strawberi untuk musim sejuk, anda boleh menggulungnya supaya tidak beku, dalam gula.
Menanggalkan kekayaan buah dan sayuran adalah lebih baik dalam pakej. Jika anda memasak produk setengah jadi atau goreng, maka secara amnya mereka tidak boleh dicairkan. Ingat bahawa berry beku, sayur-sayuran, buah-buahan tidak boleh dibasuh sebelum digunakan: pada masa yang sama bahan yang berguna hilang dan rasa merosot. Mereka perlu dimuatkan ke dalam air mendidih (manis), dan, paling tepat, ke dalam pengukus. Dan kemudian anda akan mempunyai lebih banyak peluang untuk bertahan sehingga musim bunga tanpa beriberi dan dalam mood yang baik