Apabila anda mengambil daging di dalam badan mengurangkan risiko penyakit seperti: potensi, asma, pneumonia, tuberkulosis, usus perut, diabetes. Dan juga kepada orang-orang yang telah menyinari radiasi radioaktif.
Sebelum menyiapkan puyuh, anda perlu memetiknya, usus, mencuci dan lap kering. Daging puyuh sangat memuaskan, 220-330 g cukup untuk satu bahagian, dengan berat badan 110-120 gram, iaitu 2-3 bangkai akan mencukupi.
Resipi untuk memasak daging puyuh
Puyuh goreng
Puyuh yang disiapkan untuk menggulung serbuk roti dari tepung dengan garam dan lada. Goreng puyuh di semua sisi dalam mentega cair, kemudian tuangkan 2/3 cawan wain putih kering dan reneh pada api yang rendah di bawah penutup tertutup selama 15 minit lagi. Masukkan badam, anggur, dan reneh selama 5 minit lagi. Semak puyuh, jika ternyata keras, maka anda perlu meningkatkan masa pemadaman.
Puyuh dengan sos
Bahan-bahan:
1 liter. - minyak sayuran,
100 g - lemak,
200 gram lembu,
1 bawang,
1 gelas sebarang wain putih,
1 sudu besar. sup daging,
12 - bangkai puyuh,
100 g - Keju Parmesan,
Pasli hijau, lada, garam.
Dalam periuk, tuangkan minyak sayur-sayuran, tambah daging lemak, daging lembu - dipotong terlebih dahulu menjadi kepingan kecil, wain, sup daging, bawang cincang halus, bangkai - puyuh - tutup dan reneh pada api yang rendah sehingga dimasak. Selesai puyuh menarik di atas pinggan, penapis kuih yang tersisa dan air bangkai dari atas.
Di bahagian pinggan, nasi rebus, penuh dengan mentega dan parmesan, sesuai untuk hidangan ini.
Puyuh dalam jus sendiri
Disediakan puyuh, lada, garam, dimasukkan ke dalam periuk yang dalam dan tutup dengan penutup. Bakar dalam ketuhar pada 180 darjah, sehingga dimasak. Puyuh, dibakar dalam jus tembaga, ternyata sangat berair.
Puyuh di panggangan
Bahan-bahannya
Bangkai puyuh - 8 pcs,
1 cengkih bawang putih,
Cumin, biji ketumbar - satu sendok teh,
1 secarik tanah lada,
½ bawang merah,
Ketumbar hijau,
2 sudu besar. l. - Minyak zaitun.
Bawang putih, jintan, biji ketumbar, lada tanah, bawang, sayur ketumbar, minyak zaitun - dimasukkan ke dalam pengisar dan pukul sehingga homogen. Campuran yang dihasilkan dicampakkan dengan bangkai, menumpuk dalam periuk dengan tudung yang tebal dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk selama dua jam, supaya puyuh itu juga direndam. Sediakan puyuh bakar di panggangan, setiap 10-15 minit. membalikkan, bakar sehingga dimasak. Anda boleh membakar dalam ketuhar pada parut.
Permainan siap untuk disajikan ke meja, dihiasi dengan daun anggur, irisan lemon dan pasli dicincang halus.
Puyuh tembakau
Sangat mudah untuk menyediakan hidangan, yang mempunyai rasa hebat. Sediakan bangkai pada bahagian perut untuk membuat hirisan kecil, lada, garam, tutup dengan krim masam. Goreng dalam kuali sehingga rangup. Karkas siap dibuat disyorkan untuk menyajikan sos panas dan daun salad.
Shish kebab dari puyuh
Untuk menyediakan kebab shish, bangkai burung mesti diasinkan, untuk ini kami masukkannya dalam hidangan yang dalam, taburkan dengan paprika, garam, lada, tambah jus satu lemon, 1 cengkeh bawang putih, 1 gelas anggur putih atau merah kering - campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama dua jam . Bangkai burung ditanam di lidi dan goreng pada arang selama 15 minit.
Sebelum menggoreng bangkai boleh disumbat dengan anggur, prun atau aprikot kering.
Puyuh dalam sos badam
Untuk memasak, anda perlukan:
karkas puyuh - 8 pcs,
12 buah badam,
cuka wain - 80 ml,
lada, garam, bawang putih, kacang lada, daun bay - menambah secukup rasa.
Gula puyuh, bilas, letakkan hati di dalam dan goreng dalam kuali dengan mentega ditambah selama 15 minit dengan api yang rendah, sentiasa berpaling.
Daripada bangkai siap yang anda perlukan untuk mengeluarkan hati dan mengisarnya dengan cuka anggur, bawang putih, badam hancur.
Campuran yang dihasilkan disebarkan pada kuali ke bangkai burung, musim dengan daun bay, kacang lada, tutup rapat tudung dan rebus selama 20 minit.
Puyuh, goreng dalam daun anggur
Bangkai burung puyuh harus diasinkan, ditutup dengan mentega. Karkas harus dibalut dengan daun anggur dan dibungkus dengan benang, dibiarkan selama setengah jam. Kemudian masukkan ke dalam brazier, tambah 50 g. Mana-mana lemak. Goreng selama 15 - 20 minit.
Puyuh, rebus dalam wain
Bahan-bahannya
10 bangkai puyuh,
1/5 cawan wain meja merah,
2 sudu besar. sudu minyak plum,
300 gram lembu,
1 bawang,
1 sudu besar. sudu pasli dicincang,
200 g bacon,
1/8 cawan sup daging.
Di bahagian bawah periuk dalam, anda perlu meletakkan dalam lapisan: iris tipis irisan dan daging sapi, bawang cincang, potong kecil kepingan puyuh. Masukkan kuah, wain - penutup, dan reneh hingga dimasak. Hidangkan di atas meja di atas pinggan yang luas, di sepanjang tepi dalam bentuk kipas meletakkan daging puyuh, di tengah-tengah hidangan, meletakkan daging lembu itu. Bagi setiap keping daging lembu, masukkan sekeping bacon, tuangkan kuah itu, ketatkan selepas pelindapkejutan, taburkan dengan pasli.
Puyuh dalam sos tomato
Ambil 3 puyuh, usus, bilas dengan baik, taburkan dengan lada hitam dan garam. Dalam mangkuk yang dalam, panaskan ½ cawan lemak, letakkan puyuh dan goreng dengan baik dari semua pihak. Puyuh siap untuk menarik pada hidangan yang luas, dan di lemak yang ditinggalkan selepas menggoreng, tambah bawang cincang halus dan goreng sehingga coklat keemasan, tambah 6 dikupas dan potong kecil ke dalam tomato. Rebus selama 5-7 minit, tuang 1/5 air panas dan letakkan puyuh. Tutup tudung dengan ketat dan rendam pada api yang rendah sehingga dimasak. Puyuh siap untuk meletakkan pada hidangan, dipotong sepanjang payudara. Dalam kuali, campurkan jus baki selepas menggoreng dan 1 sudu besar. sudu mentega, tuangkan karkas dengan sos ini, taburkan dengan pasli di atas.
Quail Stewed
Bangku yang disiapkan dan dibasuh dengan baik dimasukkan ke dalam periuk yang mendalam. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan: segelas mentega dengan satu gelas anggur putih, empat sudu cuka, dua bawang, daun bay, lada, garam. Selesai dengan campuran puyuh mencurah. Adalah lebih baik untuk puyuh burung puyuh di dalam periuk tekanan, jika tidak, anda boleh menutup kuali dengan kertas minyak, mengikatnya dengan benang dan tutupnya dengan ketat. Letakkan api perlahan dan reneh selama 2 jam.