Resipi terbaik untuk memasak kebab shish

Adalah dipercayai bahawa dimasak pada makanan api terbuka, yang paling berguna dan mudah dihadam. Fakta ini dan pakar pemakanan moden juga mengesahkan. Shish kebab dikenali dan disayangi oleh semua orang di dunia. Daging di meludah sama di Timur dan Barat, dan kita tidak tahu mengapa, jadi perkataan shish kebab dikaitkan dengan makanan Kaukasia, ini tidak benar. Seperti yang kita katakan, seorang ahli kuliner, perkataan shashlik bukan berasal dari Kaukasia. Ia dicipta oleh orang Ukrain, dan pada masa yang sama mereka mengubah kebab shish Crimean-Tatar, yang diterjemahkan sebagai apa-apa pada meludah.

Daging untuk shish kebab mestilah, pertama sekali, segar dan bukan ais krim. Sudah tentu lebih baik memilikinya pada tulang, potong, leher. Di ram, sama ada tulang rusuk atau pinggang, dan babi mempunyai leher yang lebih baik. Dan pengasam memberikan juiciness daging dan kelembutan. Sekurang-kurangnya mengamalkan sekurang-kurangnya 2 jam sekurang-kurangnya 2 jam. Masakan kebun shish yang baik kelihatan selera, halus dan berair dalam rasa, bau asap dan daging. Berikut adalah beberapa resipi terbaik untuk shish kebab.

Shish kebab dari caucasian kambing muda.
Kita perlukan:
1 kilogram daging kambing; 3-4 biji besar; 120-150 ml wain putih atau merah kering; serbuk lada hitam; garam; rempah ratus.
Sediakan: Potong kambing ke dalam kepingan besar, garam, lada. 1.2 Pisau bawang merah. Separuh kedua bawang dicincang dengan cincin tebal. Lay lapisan daging dalam hidangan enamel atau seramik. Setiap lapisan garam, lada, taburkan dengan rempah dan bawang cincang, tuangkan dengan wain kering. Pada lapisan atas letakkan cincin bawang. Letakkan penindasan, tutup, letakkan perapan di tempat yang sejuk selama 6-8 jam (mungkin pada waktu malam). Potongan daging jeruk harus dipakai pada lidi dan panggang pada arang, mengelakkan pembakaran.

Shish kebab pada kefir.
Kita perlukan:
1 kilogram; 0,5 kilogram bawang; 1 liter kefir; rempah, lada garam.
Untuk memasak, potong babi ke kepingan sederhana. Garam, lada, tambah rempah dan banyak bawang, potong cincin. Tuangkan dalam kuali dalam lapisan. Semua lapisan tuang kefir atau produk masam tanpa gula yang lain. Dari atas juga, tuang kefir begitu banyak yang meliputi semua daging. Tutup. Marinate 6-8 jam. Sebelum mengaduk, campurkan segala-galanya, letakkan pada lidi.

Shish kebab cepat.
Kita perlukan:
5 kg daging babi; 5-7 mentol; 5 sudu cuka meja; perasa untuk kebab shish; garam, lada.
Penyediaan:
Daging potong saiz sederhana, dimasukkan ke dalam hidangan enamel. Solim, lada, tambah perisa untuk shish kebab, semua disiram dengan cuka. Kacau. Di atas daging itu letakkan cincin bawang cincang. Tutup tudungnya, dan biarkan selama 3-4 jam. Daging siap dipakai pada lidi, berselang-seli dengan cincin bawang. Masak api sehingga dimasak. Jika api sangat kuat, taburkan dengan garam, supaya kebab shish tidak dibakar.

Shish kebab dalam gaya Azerbaijan.
Kita perlukan:
600 gram pulpa domba; 2 bawang; 70 ml. cuka meja atau jus 1 lemon; 1 sudu mentega; 1 tandan bawang hijau; 4 tomato; 1 lemon; 1 sudu besar dicincang hijau dill; 2 sudu herba dicincang halus pasli; lada hitam tanah; garam.
Penyediaan:
Daging harus dipotong menjadi kiub dengan sisi 4 cm Kami meletakkan dalam panci enamel, garam, lada, taburkan dengan bawang cincang, pasli, dill. Gerimis dengan cuka atau jus lemon. Kacau dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam. Domba jeruk yang diasinkan di atas lidi, dihidang dan, berpaling, goreng sehingga siap di atas arang tanpa api. Dibungkus kebab shish untuk meletakkan pada hidangan, taburkan dengan herba, menghiasi dengan bawang hijau, tomato, irisan lemon.