Rasa Perancis: resipi croissant buatan sendiri yang terbaik

Di Perancis, seperti di beberapa negara Eropah yang lain, secawan kopi dengan croissant dianggap sebagai sarapan yang ideal. Mungkin rahsia kebahagiaan Perancis terletak di dalam penaik ini, yang mengisi dengan tenaga dan bersorak dari waktu pagi. Kami menawarkan beberapa resipi yang mudah dan sangat lazat untuk croissants, cuba yang anda boleh membongkar salah satu rahsia masakan Perancis.

Croissant buatan sendiri dengan coklat - langkah demi langkah resipi

Cara terpantas untuk menyediakan croissant adalah dengan menggunakan doh beku siap. Tetapi jika anda mempunyai sedikit masa dan keinginan yang besar untuk mengejutkan rumah dengan pastri yang paling halus, kami menasihati anda untuk membuat usaha dan menyediakan doh yis dengan tangan anda sendiri. Terutama kerana pada resipi kami agak mudah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

Arahan langkah demi langkah:

  1. Mari kita mulakan dengan ujian. Untuk melakukan ini, campurkan 1/2 sudu besar. l. gula, yis kering, 3/4 sudu teh. garam dengan air suam dan biarkan selama 5 minit. Campurkan asas yis dengan baki garam, gula, 2 gelas tepung dan susu dalam mangkuk besar dan kupas adunan. Buat sayatan dalam bentuk salib pada bola doh untuk croissants dan letakkan di atas permukaan yang terapung. Biarkan selama 1.5 jam berkembang. Kemudian balut adunan dalam filem makanan dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
  2. Melancarkan doh sejuk ke dalam bulatan, taburkan dengan tepung. Letakkan persegi 13 x 13 cm persegi mentega lembut di tengah dan balut tepi adunan dalam sampul surat. Masukkan dalam peti sejuk selama 20 minit. Letakkan doh di atas permukaan yang terapung dengan segi empat tepat 38 x 13 cm supaya mentega tidak ditarik keluar. Jika tidak, sekali lagi adunan adunan di tempat ini.
  3. Lipat doh untuk croissant tiga kali dan gulungkannya lagi ke segi empat sama dengan saiz yang sama. Taburkan dengan tepung dan ulangi proses 2 kali lagi. Letakkan adunan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Gulungkannya dengan segiempat tepat keempat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Oleh itu, anda akan mendapat 81 lapisan minyak dalam ujian.
  4. Pastri puff sedia untuk croissants melancarkan persegi panjang 13 X 50 cm. Potong lapisan tipis segitiga menggunakan roda pizza atau pisau tajam konvensional.
  5. Coklat pecah atau mengisar. Sebarkan pengisian coklat pada pinggir lebar doh segi tiga dan bungkus dengan teliti setiap bahan kerja.
  6. Beri preforms mentah bentuk sedikit melengkung croissant Perancis sebenar.
  7. Letakkan bilet pada dulang penaik dengan kertas kertas. Pukul telur dan tutup setiap croissant dengan berus kuliner khas. Bakar pada 200 darjah sehingga ujian sudah siap.
Penting! Jangan buka oven semasa memasak. Jika tidak, adunan ragi boleh jatuh, dan croissants tidak akan "berkembang."

Croissants diperbuat daripada pastri puff dengan susu pekat - langkah demi langkah resipi

Susu pekat rebus - pengisian yang sangat baik untuk croissants. Ia memberikan pastri puff yang cukup segar yang perlu manis dan kehilangan kualiti rasa semasa rawatan haba.

Bahan-bahan yang diperlukan:

Arahan langkah demi langkah:

  1. Masak susu pekat. Untuk melakukan ini, menurunkan tin boleh dengan susu pekat menjadi baldi atau periuk kecil air sehingga ia benar-benar menutup balang. Masak selama 2 jam pada suhu rendah. Biarkan balang sejuk sebelum anda mula menyediakan croissant dari pastri puff.
  2. Potong setiap helai ujian ke dalam 4 segiempat tepat, dan masing-masing - dipotong secara serentak.
  3. Gulung setiap segitiga dalam tepung dengan pin roll sehingga ia sedikit ditarik keluar dan selari sisi.
  4. Untuk setiap segitiga di bahagian yang lebih luas, letakkan setengah sudu susu pekat direbus. Balut croissants, bergerak dari pinggir dengan mengisi.
  5. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah sehingga berwarna kuning.

Croissants dengan pengisian ceri - resepi langkah demi langkah

Pastri buatan sendiri dengan ceri mempunyai rasa yang indah dan aroma yang luar biasa. croissants dengan ceri tidak terkecuali. Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan kedua-dua beri segar dan yang beku. Oleh itu, anda boleh menikmati rumah dengan pastri halus sepanjang tahun.

Bahan-bahan yang diperlukan:

Arahan langkah demi langkah:

  1. Ceri segar membersihkan dari tulang. Jika beri beku - berikan mereka masa untuk mencairkan dan mengalirkan jus. Campurkan ceri dikupas dengan gula.
  2. Letakkan adunan pada meja tepung terapung. Rectangle dipotong menjadi segi empat tepat proporsional, bergerak sepanjang panjang doh. Untuk kemudahan, gunakan roda pisau. Setiap segiempat kecil kecil dipotong secara serentak dan melancarkan kosong kek span, ditaburi dengan tepung.

  3. Untuk setiap segitiga terletak pada sebahagian ceri dari sisi pinggir lebar.

  4. Bentuk croissant, membungkus doh dari pengisian ke sudut sempit.

  5. Letakkan doh di atas dulang pembakar. Pukul telur dan tutup croissant siap dengan pengisian ceri. Bakar dalam ketuhar pada 180-200 darjah sehingga dimasak.