- ubi jalar - 650 gram
- jus lemon - 2 Art. sudu
- pala - 1/2 sendok teh
- 1/2 sudu teh kayu manis
- garam - 1/2 sudu teh
- telur - 3 keping
- gula - 1/2 cawan
- tepung - 2 Art. sudu
- Buttermilk - 3/4 Piala
- Puff cake untuk puff pastry - 1 Piece
1. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Kupas kentang dan potong kepada kiub. Tuangkan air 3.5 cm ke dalam periuk sederhana dan masak sehingga mendidih. Letakkan ubi manis dalam colander, letakkan di atas kuali dengan air mendidih, tutup dan masak sehingga lembut, kira-kira 20 minit. Letakkan ubi manis dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk ke suhu bilik. Mash kentang dengan garpu atau tekan ke konsistensi kentang lenyek. Anda perlu mendapatkan 1 1/4 cawan puree. Tambah mentega, jus lemon, jika digunakan, pala, kayu manis, garam dan kacau dengan teliti dengan sudu kayu atau spatula getah. 2. Dalam mangkuk kecil, pukul kuning telur, kira-kira 30 saat. Tambah gula dan pukul sehingga limau kuning, kira-kira 1 1/2 minit. Masukkan campuran telur ke campuran kentang dan campurkan sehingga warna jingga oren yang seragam. Masukkan tepung dan campuran. Masukkan serbuk buttermilk dan kacau lagi sehingga licin. Campur putih telur dengan mixer. Masukkan campuran kentang dan aduk dengan sudu kayu atau spatula getah. Tuangkan pengisian ke dalam keropok pai sebelum dibakar dan bakar di rak tengah oven selama 35-40 minit. 3. Keluarkan kek dari ketuhar dan sejukkannya. Hidangkan pada suhu bilik atau sejuk dengan krim disebat.
Hidangan: 8