Sup krim Perancis sup Perancis berbeza dengan ketara dari hidangan pertama kami yang kaya dengan sekeping daging yang mengagumkan. Mereka seperti banyak kawasan di Perancis, mempunyai keutamaan mereka untuk hidangan ini. Walau bagaimanapun, walaupun pelbagai resipi, semua sup ayam di negara ini boleh dibahagikan kepada dua kategori utama: telus (konsim) atau tebal (ubi kentang sup, krim sup). Penampilan mereka dikaitkan dengan beberapa legenda sejarah. Sup murni dan sup krim dikaitkan dengan zaman Louis XI, ketika wanita lebih suka makan sup parutan. Mereka takut bahawa mengunyah menyebabkan kedutan di muka. Dianggap bahawa sup telus muncul kemudian, semasa pemerintahan Louis XIV, yang menerima gelaran "Raja-Matahari". Para juru masak raja mencipta sup yang membolehkannya melihat refleksinya di dalam mangkuk. Harus diingat bahawa daging sering tidak digunakan untuk penyediaan sup Perancis, tetapi sayur-sayuran, termasuk kentang, direbus sebentar sebelum memasak dalam krim atau minyak zaitun. Dan satu lagi perkara: sup Perancis suka makan untuk makan malam.
Bahan-bahan:- Nasi ayam 800 ml
- Kentang 2 pcs.
- Bawang 1 pc.
- Sorrel segar 1 tandan
- Spinach segar 1 tandan
- Mentega 30 g
- Roti putih 2 keping
- Krim 50 ml
- Langkah 1 Sediakan bahan-bahan berikut untuk sup: sup ayam, kentang (jumlahnya bergantung pada saiz), bawang, bayam dan daun kentut dalam perkadaran yang sama (bungkus kecil), dan sekeping mentega.
- Langkah 2 Kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan besar.
- Langkah 3 Hantar kentang untuk mendidih dalam sup ayam.
- Langkah 4 Potong bawang ke kepingan kecil.
- Langkah 5 Letakkan bawang dalam mentega sehingga lembut.
- Langkah 6 Kami menghantar bawang ke periuk dengan kentang.
- Langkah 7 Ketika kentang dimasak, masaklah crouton. Mari kita memotong roti putih menjadi kiub, taburkan minyak zaitun dan kocoknya dalam kuali kering.
- Langkah 8 Potong daun bayam dan limau yang dibasuh.
- Langkah 9 Bayam dan kendi akan ditambah ke periuk hanya apabila kentang menjadi lembut, sebaliknya asid yang terkandung di dalam daun tidak akan membenarkan kentang mendidih. Apabila warna merah jambu berubah warna, sup itu boleh dimatikan.
- Langkah 10 Kami menggosok sup dengan pengisar. Anda juga boleh mengelap bahagian sayuran sup itu melalui penyaring, kemudian mencairkan dengan cecair di mana ia dimasak.
- Langkah 11 Kami tuangkan sup, musim dengan sedikit krim tebal dan segera berkhidmat dengan rusuk, dengan sup yang dituangkan dengan makanan.