Kek "Napoleon" dengan ham dan nanas
- ujian puff selesai tanpa ragi
- keju dengan acuan biru
- ham
- nanas dalam tin
- walnut
- cengkih bawang putih
- kandungan lemak krim sebanyak 22%
- 1 telur
Cara menyediakan hidangan:
Tuangkan adunan pada suhu bilik, 15 minit, gulungkannya pada permukaan yang ditutup dengan tepung ke dalam lapisan nipis. Jajarkan tepi dan potong ke 4 kotak yang sama. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C Pada setiap persegi untuk membuat punca dengan garpu, permukaan telur yang dipukul ringan. Selalunya meletakkan kek pada helai baking sheet dan bakar selama 15 minit, sehingga coklat keemasan. Keluarkan 3 kek dari dulang pembakar di gril dapur dan biarkan sejuk. Biarkan kek tersisa di dalam ketuhar sehingga kering. Sediakan pengisian. Bawang putih bersih dan menghancurkan. Pukul keju dengan krim dan bawang putih dalam jisim homogen. Ham dan nanas dipotong menjadi kiub kecil. Kacang memotong ke dalam serbuk besar. Kacau dengan hati-hati dengan ham, kacang dan nanas. Lipat kue di atas satu sama lain, promazyvaya semua orang isian. Guna mengunakan massa keju pada kek di atas dan sisi. Keringkan kek untuk meletakkan permukaan kerja dan hancur menjadi serbuk. Taburkan kek dengan serbuk dari semua sisi dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
Pate daging dengan cendawan
- 700 g chicken fillet
- 150 g daging babi
- 150 gram hati lembu
- 100 g daging asap
- 3 bawang
- 4 ulas bawang putih
- 8 champignons
- 3 keping roti basi putih
- 3 telur
- 4 sudu besar. l. susu
- 1 yolk
- 500 g tepung
- 250 g mentega
- 2 sudu besar. l. cognac
- 2 sudu besar. l. pelabuhan
- 50 gram cair kismis merah
- 2 sudu besar. l. peterseli cincang
- pada secubit pala dan ulas tanah
- garam, lada tanah hitam
Cara menyediakan hidangan:
Tuangkan mentega dalam mangkuk dengan 2 biji telur dan garam, tuangkan 2 sudu besar. l. air. Secara beransur-ansur menapis tepung ke dalam mangkuk dan menguli doh. Gulungkan ke dalam bola, bungkusnya dalam filem dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Roti merendam susu. Bawang bawang putih dan bawang putih, cincang kasar. Ayam, daging babi, hati dan cendawan perlu dibasuh, dikeringkan, dipotong bersama-sama dengan daging dalam kepingan besar dan dilalui pengisar daging. Roti untuk merosot, masukkan daging cincang bersama bawang dan bawang putih dan sekali lagi melalui pengisar daging. Masukkan selebihnya telur, cognac, rempah, pasli, garam dan lada, kacau dengan teliti. Pada jadual tepung terigu, gulungkan 2/3 adunan ke dalam lapisan nipis. Hancurkan bentuk segi empat tepat dengan minyak. Tutup bahagian bawah dan sisi acuan dengan adunan, masukkan daging cincang ke dalamnya. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Melancarkan doh yang tersisa, tutupkannya dengan daging cincang dan ikat tepi. Di tengah, buat lubang kecil, masukkan tiub kertas ke dalamnya. Lubricate permukaan pate dengan kuning telur dan bakar selama kira-kira 1 jam. Keluarkan pate dari oven dan biarkan ia sejuk sedikit. Jam dan pelabuhan dimasukkan ke dalam periuk, dan kacau, panas pada api kecil. Keluarkan dari haba dan tuangkan melalui lubang di dalam pate. Biarkan sejuk sepenuhnya dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk malam.
Jamuan pelbagai
- 300 g daging lembu
- 150 g daging babi
- Susu ayam 150 g
- 1 lobak merah
- 100 g laut kale
- 4 yolks
- 2 biji telur
- 50 ml susu
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran
- 1 sudu besar. l. dicincang dill
- garam, lada tanah hitam
Cara menyediakan hidangan:
Sediakan roll dengan kale laut. Daging lembu dan mencuci babi, kering. Daging potong menjadi 2 keping. Buat potongan silang pada daging, tutup dengan filem makanan dan pukulan dengan baik ke lapisan nipis. Untuk menggosok dengan garam dan lada. Satu keping daging lembu diketepikan. Telur memukul dengan susu dan garam, tuangkan ke dalam kuali besar dengan minyak yang dipanaskan dan masak selama 6-7 minit. Benarkan sejuk. Lay lapisan daging babi, daging lembu, pena telur dan kale laut. Daging skru dengan pemadat ke dalam roll dan pembalut dengan twine. Untuk gulung dengan wortel, tutupkan dada ayam dengan filem dan tidak menggalakkan, musim dengan garam dan lada. Pukul kuning telur dan campurkan dengan Dill. Lobak rebus hingga matang, dibersihkan dan potong ke dalam kepingan nipis. Pada sekeping daging ditunda meletakkan dada ayam, banyak melincirkan daging dengan massa kuning telur. Teratas dengan lobak merah. Gulung dengan roll dan pembalut dengan tali. Memasak gulung pada mandi wap selama 45-50 minit, sehingga kelembutan daging. Sebelum berkhidmat, potong ke dalam kepingan dan sediakan pada hidangan hidangan. Anda boleh menghiasi hidangan dengan sayur-sayuran segar dan tangkai hijau.
Prun dari bacon
- 10 buah prun dengan tulang
- 10 jalur bacon
- 10 keping nipis keju Swiss
- 10 bahagian kenari peeled
- 1 sudu kecil. cognac
- Akar halia segar 1 cm
Cara menyediakan hidangan:
Kacau air, tuangkan air sejuk, masak dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam. Keluarkan dari tulang saliran dan masukkan separuh kacang tersebut. Taburkan dengan cognac. Ubi jahe dan kupas pada parut halus. Pada keping daging untuk meletakkan keping keju, taburkan dengan halia dan bungkus prun di dalamnya. Selamat dengan tusuk gigi. Panaskan ketuhar hingga 190 ° C. Lay gulungan dalam bentuk tahan api dan bakar hingga garing, 10-15 minit.
Tartlets dengan herring
- 2 kumpulan besar
- 8 kentang sederhana
- 2 epal
- 250 g keju krim
- 1 sekumpulan Dill
- 1 sudu kecil. selesai lobak
Cara menyediakan hidangan:
Basuh kentang dan rebus mereka dalam pakaian seragam sehingga mereka siap. Dill untuk mencuci, kering dan mengisar. Campurkan krim keju dengan lobak dan dill. Pada herring, keluarkan kepala dan melalui hirisan pada abdomen untuk mengeluarkan dalaman. Buat pemotong pisau sepanjang rabung dan keluarkan filem luar nipis. Jari mengembangkan hirisan dan membahagi herring menjadi 2 bahagian. Keluarkan tulang belakang dan tulang kostum, perlahan-lahan tarik semua tulang kecil. Potong kepingan ke dalam kepingan kira-kira 2 cm lebar. Kupas kentang dan potongnya ke dalam bulatan. Basuh epal, potong bulatan. Potong setiap bulatan separuh, keluarkan teras. Untuk mengurangkan keping epal dalam air mendidih dan masak selama 3 minit. Berhati-hati beralih kocok ke dalam hidangan. Serahkan cawan kentang dengan massa keju. Masukkan setiap kepingan epal dan sekeping herring. Letakkan hidangan hidangan.
Susu Turki dengan jeli dari sherry
- Payudara ayam 0,5 kg
- 250 ml sherry
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran
- 1 sudu besar. l. jingga oren
- 1 sudu besar. l. madu cair
- 1 sudu besar. l. kicap
- 30 g gelatin
- garam, lada tanah hitam
Cara menyediakan hidangan:
Gelatin tuangkan 2 sudu besar. l. air mendidih sejuk dan letakkan selama 20 minit. Campurkan jem, madu dan sos soya. Bengkak gelatin dalam mandi air dan campurkan dengan sherry yang hangat. Tuangkan ke dalam acuan, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam, sebelum pemejalan. Tuangkan kalkun dari semua pihak dengan garam dan lada. Goreng dalam minyak panas pada api yang tinggi dari semua pihak, 10-12 minit, sehingga coklat keemasan. Biarkan sejuk, tutup dengan campuran oren-madu dan letakkan di dalam peti sejuk. Sebelum berkhidmat, potong kalkun dengan irisan, jeli - kiub dan berkhidmat pada hidangan hidangan.
Keju kambing dalam daun anggur dengan tomato
- 400 g keju kambing lembut
- 6 daun anggur jeruk
- 6 tomato besar
- 100 g zaitun hijau tanpa lubang
- 4 sudu kecil. daun thyme segar
- 2 sudu kecil. cuka balsamic
- 1 sudu kecil. Dijon mustard
- 6 sudu besar. l. minyak zaitun
- garam, lada
Cara menyediakan hidangan:
Keju untuk menguli dengan garpu, tambah 2 sudu besar. l. minyak zaitun, daun thyme dan lada hitam tanah baru. Kacau. Bahagikan massa ke 12 bahagian. Vine daun bilas dari perap dan kering. Potong setiap helaian separuh. Letakkan daun di permukaan kerja dengan sebelah matte. Letakkan di tengah-tengah setiap setengah pengisian keju. Runtahkan daun dengan sampul surat, letakkan pada pinggan dengan jahitan ke bawah. Minyak ringan, tutup dan simpan selama 1 jam. Pukul minyak yang tinggal dengan cuka dan Dijon mustard, musim dengan garam dan lada. Basuh tomato, potong ke dalam bulatan dan letakkan pada hidangan yang besar. Tuangkan pakaian yang disiapkan. Tukar keju dengan keju dan letakkan di atas panggangan hangat atau panggang, masak selama 2 minit. di setiap sisi. Pindahkan ke hidangan dengan tomato. Zaitun dipotong menjadi cawan dan tersebar.
Vkusnyatina dengan udang
- 400 g puff pastri siap
- 8 ekor udang besar
- 150 g udang kecil yang dikupas
- 2 yolks
- 2 sudu besar. l. krim masam
- 1 cm akar halia
- 0.5 jus lemon
- 0,25 tsp. mustard kering
- garam, lada tanah merah
Cara menyediakan hidangan:
Gulungkan doh ke lapisan. Potong 16 kue dengan diameter kira-kira 7 cm. Letakkan 8 kue pada helai baking sheet. Lubricate tepi dengan kuning telur. Potong tengah kek yang tinggal. Cincin yang dihasilkan diletakkan di atas kek sehingga tepinya bertepatan. Teratas dengan kuning telur dan bakar selama 25 minit. pada 200 ° C. Gosok akar halia, dicampur dengan udang kecil yang dicincang, krim masam, jus lemon, mustard, garam dan lada. Isi mengisi dan menghiasi dengan udang besar.
Tuna clafout dengan zaitun hitam
- 600 g tuna dalam jus sendiri
- 400 g zaitun hitam besar tanpa lubang
- 400 g pulpa tomato
- 4 biji telur
- 350 ml susu
- 50 gr parut emmental
- 1 sudu besar. l. tepung jagung
- 1 sudu besar. l. minyak zaitun
- garam, lada
Cara menyediakan hidangan:
Tuna dipetik dari balang dan dihancurkan dengan garpu ke dalam jisim homogen, menambah 1-2 sudu teh. air garam. Cair kanji dalam 3 sudu besar. l. susu. Dalam mangkuk, cambuk telur. Teruskan untuk mengalahkan, tambah susu yang masih tinggal. Tuangkan dalam telur kanji yang dicairkan. Masukkan daging tuna dan daging tomato. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Kacau secara menyeluruh. Bulatkan hidangan baking seramik bulat dengan minyak zaitun. Letakkan jisim ikan yang dimasak, potong permukaan dengan spatula. Sebarkan zaitun di atas pada jarak yang sama antara satu sama lain. Taburkan dengan keju kafuti. Letakkan ketuhar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit. Biarkan sejuk ke suhu bilik, kemudian pindahkan ke peti sejuk. Hidangkan dengan salad atau salad sayur-sayuran segar.
Ikan dengan pengasam
- 500 g cod fillet
- 1 bawang
- 2 lobak
- 1 daun pasli
- 1 sudu besar. l. pes tomato
- 1 sudu besar. l. tepung
- 0.5 tsp gula
- 50 ml minyak sayur-sayuran
- 70 ml cuka 3%
- 2 daun bay
- lada
- garam, lada tanah hitam
Cara menyediakan hidangan:
Sayuran dibersihkan. Lobak dan pasli dipotong menjadi jalur, bawang - cincin. Goreng sayur-sayuran dalam separuh minyak yang dipanaskan, 5 minit. Masukkan pes tomato, 2 sudu besar. l. air, rebus 10 minit. Masukkan cuka, garam, gula, lada dan daun bay, masak dengan api kecil selama 10 minit lagi. Garam ikan, lada, gulung dalam tepung dan goreng dalam baki minyak selama 4 minit. di setiap sisi. Tuang ikan dengan perapuran panas dan biarkan sejuk.
Makanan ringan panas dari salmon
- 400 g fillet salmon
- 2 batang bawang
- 200 g krim masam
- 50 g parut Parmesan
- 1 sudu besar. l. kaviar merah
- 1 lemon
- 1 sudu besar. l. basil cincang
- garam, lada tanah hitam
Cara menyediakan hidangan:
Kupas bawang dan bilas. Potong batang putih dan potongnya separuh, terungkap. Daun putih hijau dan luas dipotong menjadi jalur panjang yang serupa. Dari batang nipis memotong jalur untuk mengikat gulungan. Potong salmon fillet dalam kepingan nipis, tambah garam dan lada. Potong lemon pada separuh: letakkan separuh dari itu, memerah jus keluar dari yang lain dan airkan ikan itu. Jalur leeks luas dimasukkan ke dalam air masin mendidih dan masak di atas api kecil, 2 min. Lipat dalam colander dan sejuk dengan air sejuk. Bincangkan. Untuk setiap jalur daun hijau meletakkan putih. Teratas dengan kepingan ikan, kemangi dan sedikit keju parut. Gulungkan gulung ke dalam gulungan dan ikat dengan jalur tipis bawang. Tutup kuali dengan kerajang, letakkan gulungan di atasnya dan bakar selama 3 minit. pada 180 ° C. Sediakan sos. Setengah kepingan lemon dikupas, pulpa dihancurkan. Campurkan krim masam dengan kaviar dan pulpa lemon, garam secukup rasa. Hidangkan gulungan dengan sos.