Pada hari libur 22 Mac di keluarga Ortodoks adalah adat untuk membakar "lark" - ini adalah roti ragi yang ramping. Pada hari ini, semua Ortodoks merayakan hari dari 40 orang martir Sevastia. Legenda mengatakan bahawa pada hari musim semi ini empat puluh spesies burung terbang - jiwa legionaria mati yang tidak meninggalkan Kristus. Pada "Larks", kini dipanggil hari ini, pemilik tanah memanggang patung-patung burung dan menyerahkannya kepada anak-anak. Kanak-kanak bersukacita dan bernyanyi, berteriak memanggil musim semi. Percutian ini jatuh pada Lent, jadi doh harus dibuat tanpa telur dan susu. Memasak "lark" adalah lebih baik dengan kanak-kanak. Mereka dengan senang hati akan melancarkan doh, mengukir koloboks bulat dan memasukkan kismis. Biarkan percutian ini dengan penaik "larks" pergi ke tradisi keluarga anda yang baik. Selamat Hari Raya!
Bahan-bahan:- Tepung Gandum 500 g
- Gula 200g
- Ragi, kering 11 g
- Air rebusan 300 ml
- Kismis 50g cahaya
- Minyak zaitun 50 ml
- Kunyit 2 g
- Gula vanila 2 sudu teh.
- Garam 1 secubit
- Langkah 1 Untuk penyediaan "larks" perlu: tepung, ragi, gula air rebus, garam, minyak sayuran, vanillin, kunyit, kismis untuk hiasan, untuk pelinciran teh manis manis.
- Langkah 2 Untuk yis, menggabungkan yis, air masak panas, secubit gula, 1 sudu tepung.
- Langkah 3 Sediakan tepung ditapis dalam mangkuk besar, tuang vanillin, kunyit ke dalamnya.
- Langkah 4 Dalam tepung tuangkan sudu yang menghampiri, masukkan garam, gula yang tersisa. Campurkan segala-galanya dengan baik, jika perlu, tuangkan tepung dan kupas adunan itu agar ia menjadi elastik. Gulungkannya dengan kolobok dan letakkan di tempat yang hangat selama 40-60 minit.
- Langkah 5 Apabila doh berganda, gulungkannya ke dalam satu bungkus, dan bagikannya ke dalam 40 bahagian yang sama.
- Langkah 6 Gulung setiap potong ke dalam bar, kira-kira 15 cm panjang.
- Langkah 7 Ketatkan simpulan dengan simpul. Di satu sisi nodul, kita membentuk kepala burung, dan di sisi lain - ekor, membuat sepasang insisi dengan pisau.
- Langkah 8 Dua sorotan untuk digunakan untuk pejam. Masukkan ke dalam doh adalah cetek!
- Langkah 9 Letakkan burung di atas dulang pembakar. Letakkannya di tempat yang hangat, supaya "larks" akan naik. Apabila adunan itu sesuai, masukkan setiap burung dengan teh hitam yang kuat dengan gula. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 25-30 minit pada 180 ° C.
- Langkah 10 Selesai lark dikeluarkan dari lembaran pembakar, letakkan di atas permukaan kayu, taburkan dengan air, tutupkan dengan serbet dan biarkan selama 10-15 minit.