- minyak zaitun - 2 barang. sudu (bawang karamel)
- bawang merah - 550 gram (bawang karamel)
- Cuka Balsamic - 2 Art. sudu (bawang karamel)
- gula perang keemasan - 1/3 cawan (kenari candied)
- air - 1/4 Cawan (kacang walnut)
- mentega - 2 item. sudu (walnut)
- garam - walnut 1 cawan (besar)
- separuh daripada walnut - 1 1/2 cawan (kacang walnut)
- kiub roti berukuran 1 cm - 4 Cawan (crouton)
- minyak zaitun - 3 item. sudu (keropok)
- minyak zaitun - 5 Art. sudu (salad)
- Balsamic vinegar - 3 Art. sudu (salad)
- 300 gram (salad)
- keju kambing - 30 gram (salad)
1. Sediakan bawang karamel. Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Tambah bawang cincang halus. 2. Goreng hingga coklat keemasan, kira-kira 18 minit. Keluarkan dari haba. Taburkan dengan cuka balsamic, campurkan. Musim dengan garam dan lada. 3. Sediakan walnut candied. Campurkan gula, air, mentega dan secubit garam dalam kuali besar. Bawa hingga mendidih dan reneh selama 1 minit. 4. Tambah walnut, campurkan. Masak selama kira-kira 3 minit. Lay kacang pada helaian foil dan cepat memisahkannya dengan garpu. Benarkan sejuk. Kacang boleh disediakan lebih awal dalam 2 jam. Tinggalkan untuk berdiri pada suhu bilik. 5. Untuk membuat serbuk roti, potong roti menjadi 1 cm kiub. Panaskan oven ke 175 darjah. Letakkan kiub roti dalam mangkuk besar. Taburkan dengan minyak zaitun dan kacau. Letakkan kiub roti dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Taburkan dengan garam dan lada. Bakar sehingga garing, kacau sekali-sekala, 15 minit. Crackers boleh disediakan lebih awal selama 2 jam. Tinggalkan untuk berdiri pada suhu bilik. 6. Potong keju kambing ke dalam kubus 1 cm. 7. Pukul cuka balsamic dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil. Musim dengan garam dan lada. 8. Letakkan arugula dalam mangkuk besar. Masukkan bawang dan sebarkan sama rata. Tambah kacang, serbuk dan keju kambing. Kacau dengan berpakaian dan segera berkhidmat.
Hidangan: 3-4