- minyak zaitun - 1/4 cawan
- jus lemon - 3 Art. sudu
- Garam dan lada tanah - - Untuk rasa
- tomato - 650 gram
- Timun Inggeris - 1 keping
- Adas mentol - 1 keping
- bawang merah - 1 keping
- buah zaitun - 1/3 Cawan (tanpa lubang, dipotong separuh)
- roti dari bijirin penuh - 4 keping
- bawang putih - 1 gigi
- daun basil - 1/2 cawan
- Ricotta - 120 Gram
Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan jus lemon, musim dengan garam dan lada. Tambah tomato, timun, adas, bawang dan zaitun hitam. Kacau dan sudu selama sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 4 jam. Panaskan ketuhar. Letakkan kepingan roti pada helai baking, bakar sehingga coklat muda di kedua sisi, 1 hingga 2 minit di satu sisi. Letakkan roti di permukaan kerja dan gosokkannya dengan bahagian tepi bawang putih. Potong roti ke dalam irisan. Letakkan roti dalam 4 mangkuk kecil. Letakkan di atas campuran sayur-sayuran, ricotta dan berkhidmat dengan segera.
Hidangan: 4