Sayuran krim dengan sup kek coklat merah di dalam keluarga saya adalah antara kegemaran saya, tetapi selain hidangan ini saya menggunakan kendi hanya dalam pai. Saya mahu memperluaskan aplikasi loji yang indah ini pada musim bunga, selagi ada kemungkinan. Dalam masakan Perancis kegemaran saya, saya dapati resipi krim dengan kendi. Di sana ia digunakan untuk hidangan dengan salmon, ayam dan sayur-sayuran. Ia seolah-olah menggoda saya, dan hasilnya tidak mengecewakan saya. Lebih-lebih lagi, di dalam senjata saya ada satu lagi sos yang lazat, memberikan rasa yang hebat bahkan kepada hidangan yang paling biasa.
Bahan-bahan:- Sorrel segar 1 tandan
- Bawang 1 pc.
- Wain separuh manis 100 ml
- Daging ayam 150 ml
- Krim 250 ml
- Mentega 50 g
- Garam 0.5 tsp.
- Lada hitam tanah 1 secubit
- Langkah 1 Untuk sos yang kami perlukan karkas, krim, sup ayam, wain semisweet putih, mentega, bawang, garam dan lada.
- Langkah 2 Bawang (bawang merah atau bawang) dipotong menjadi kepingan kecil.
- Langkah 3 Dalam warna merah muda, keluarkan keratan, cuci dengan teliti daun dan potong ke jalur nipis.
- Langkah 4 Tuangkan wain putih ke dalam kuali. Menggunakan cadangan pakar masakan Perancis, saya sering menggunakan Martini daripada wain kering atau semisweet, yang memberikan rasa tambahan kepada hidangan. Kami meletakkan bawang dalam wain dan api kuat membawa bawang sehingga lembut.
- Langkah 5 Tanpa mengurangkan haba, tambah sup dan krim sekurang-kurangnya 20% lemak, garam dan lada. Sentiasa kacau, masak campuran sehingga jumlah dikurangkan sebanyak separuh.
- Langkah 6 Tambahkan kendi, kacau dan apabila warna kentut berubah warna, letakkan mentega dan keluarkan kuali dari api.
- Langkah 7 Kami menuangkan jisim ke dalam mangkuk atau kaca untuk pengisar, menjadikannya sos homogen.
- Langkah 8 Kami mencurahkan ke dalam perahu layar, kami menyiapkan hidangan dari ayam, ikan, kentang.