Menyediakan sosej buatan sendiri Penyediaan sosej di rumah adalah perniagaan yang menyusahkan, tetapi rasa mereka boleh dibandingkan dengan rasa sosej yang dijual di kedai. Mereka disediakan, sebagai peraturan, tanpa tambahan dan pengawet yang berbahaya, menggunakan rempah semulajadi. Untuk cangkang paling sering mengambil nyali haiwan domestik, yang diproses dengan hati-hati. Selepas mencuci, ia kering dan kelembapan dikeluarkan dari dalam, kerana kehadiran walaupun sedikit cecair boleh menyebabkan kegelapan pemadat. Sosej digoreng, direbus, digoreng dan diisap.
Bahan-bahan:- Liver ayam 800g
- Bawang 2 buah.
- Buckwheat groats 200 g
- Air 2 sudu besar.
- Bay daun 2 pcs.
- Serbuk lada hitam 1 sudu teh.
- Lada hitam dengan kacang 10 pcs.
- Lemak segar 150 g
- Minyak bunga matahari ditapis bunga matahari 50 ml
- Garam 2 sudu kecil.
- Bowels 20g
- Langkah 1 Untuk menyediakan sosej yang anda perlukan untuk mengambil hati ayam, soba, 2 cawan air, bawang, lemak babi, minyak sayuran, lada hitam, kacang hitam lada, daun bay, garam dan nyali.
- Langkah 2 Bijirin buckwheat dan coklat di dalam kuali kering.
- Langkah 3 Letakkan ubat-ubatan di dalam periuk, tuangkan dengan air mendidih dan biarkan ia menetap, kemudian tuangkan air, tuangkan cawan lagi dengan 2 cawan air mendidih asin, kacau, tutup kuali dan masak sehingga tebal, kemudian letakkan bubur dalam ketuhar.
- Langkah 4 Biarkan bubur.
- Langkah 5 Kupaskan mentol itu, potongnya separuh, dan kemudian setiap separuh menjadi separuh bulatan tipis.
- Langkah 6 Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang sehingga kacamata.
- Langkah 7 Potong lemak ke dalam kiub kecil.
- Langkah 8 Hati, bilas melalui parut besar, daging grind, gabungkan dengan bubur, bawang dan lemak babi, lada dan garam.
- Langkah 9 Aduk tanah dengan teliti. Jika ternyata sangat tebal - tambah sup daging sedikit.
- Langkah 10 Keberaniannya dirawat dengan baik dan direndam dalam air sejuk.
- Langkah 11 Keluarkan pisau dan parut dari penggiling daging dan letakkan muncung khas untuk mengisi sosej. Guts mengeluarkan dari air, memerah dan potong panjang 25-30 cm. Satu ujung setiap usus harus diikat dengan benang tebal tebal. Hujung bebas dari usus harus diletakkan pada muncung hingga berhenti di ujung terikat.
- Langkah 12 Perut ini dipenuhi dengan daging cincang tidak terlalu ketat dan diikat pada ujung yang lain. Anda perlu mendapatkan 5 sosej.
- Langkah 13 Ikat ujung sosej bersama-sama untuk membuat cincin.
- Langkah 14 Hancurkan setiap sosej dengan jarum nipis di beberapa tempat (supaya tidak pecah ketika memasak) dan rebus dalam banyak air masin dengan lada dan daun bay selama 20 minit.
- Langkah 15 Keluarkan sosej, kering dan goreng sehingga ditenun.